8 حصص

المقادير

10 حبة صغيرة باذنجان أسود

1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح

2/1 كوب خل أبيض

1 قرن فلفل أخضر

10 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 كوب مايونيز

4/1 كوب عصير ليمون

2/1 حبة خس

10 حبة طماطم كرزية أصفر

10 حبة طماطم كرزية أحمر

10 حبة متوسطة مشروم

4/1 كوب بقدونس مفروم

• سلطة الباذنجان المقلي من المقبلات الشهية، ولطالما عرف الباذنجان بفوائده العديدة التي تعود على الصحة وبقلة سعراته الحرارية وغناه بالالياف.
• كون الباذنجان في هذه الوصفة مقلي، هذا يجعله اعلى بالسعرات الحرارية والدهون وقد لا يناسب من يطمح في تخفيف وزنه أو الحفاظ عليه.
• اذا ما تم شوي الباذنجان بدل قليه واستخدام زيت ومايونيز بكمية أقل.

•  فلا ينصح مرضى السكري بتناول المقالي كونها غنية بالدهون والكولسترول.
• أخذ هذه الوصفة بشوي الباذنجان بدل قليه مع تقليل كمية الزيت والمايونيز المستخدمة.
• غنى الباذنجان بالالياف يساعد على تقليل امتصاص السكر في الامعاء.
• غنى الباذنجان بعنصر المغنيسيوم له دور في تحفيز عمل الانسولين في الجسم.

• تجنب تناول هذه الوجبة بالباذنجان المقلي واستبداله بالمشوي وتقليل كمية الزيت وتجنب المايونيز.
• محاولة تجنب اضافة الملح والصوديوم لهذه الوجبة.
• غنى الباذنجان بعنصر البوتاسيوم يجعل له دور في حفظ توازن المعادن والاملاح في الجسم وتعزيز صحة عضلة القلب.
• لطالما أثبتت الدراسات فوائد الباذنجان في تعزيز صحة القلب والاوعية الدموية.
• غنى الباذنجان بمضادات الاكسدة يجعل له دور كبير في تقوية مناعة الجسم ومحاربة الجذور الحرة.

• الباذنجان يحتوي العديد من المعادن المهمة لك في فترة الحمل، ومضادات الاكسدة التي تساعد على تقوية مناعتك.
• غنى الباذنجان بالالياف يساعدك على تجنب الاصابة بالامساك.
• المقالي بشكل عام قد لا تكون مريحة لمعدتك وقد تسبب لك حرقة في المعدة فيفضل تجنبها وبهذا ننصحك بشوي الباذنجان.