8 حصص

المقادير

2 حبة كبيرة وطويلة باذنجان

صلصة الرمان

1/2 كوب زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/4 كوب دبس رمان

للتزين

حب رمان ,نعناع اخضر

• لطالما اشتهر الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• هذه الوصفة مفيدة لتقوية المناعة فاحتوائها على الباذنجان والرمان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات .

• غنى الباذنجان بالالياف يقلل من امتصاص السكر بالامعاء ويبطؤه ، وبالتالي يساعد في السيطرة على معدلات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
• كون كمية الزيت المستخدمة للقلي في هذه الوصفة تعتبر عالية السعرات الحرارية فيفضل تقليلها قدر الامكان.
• مضادات الاكسدة التي تحتويها هذه الوصفة تعتبر مفيدة جدا لصحة مريض السكري ولتقوية مناعته ولوقايته من بعض الامراض المزمنة.

• الرمان والباذنجان بشكل عام غني بالالياف ومضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين ،ولطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين .
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح  المستخدمة في هذه الوصفة.
• باستخدام كمية عالية من الزيت للقلي في هذه الوصفة ، فيفضل تقليلها قدر الامكان وتجنب المقالي بشكل عام.