تشمل مكونات سلطة المعكرونة بالمايونيزالتالي:

لغلي المعكرونة

• 6 كوب ماء.
• نصف كوب باستا بيني.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء بارد للشطف.

مكونات أخرى

• 3 ملاعق صغيرة زيت.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• ½ بصل مفروم ناعم.
• ½ جزرة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة ذرة حلوة.
• ¼ فليفلة مفرومة ناعم.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب مايونيز بدون بيض.

يتم تحضير سلطة المعكرونة بالمايونيز كالتالي:

1. في وعاء كبير، اغلي 6 أكواب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة ملح.
2. أضف 2 كوب باستا بيني وقلب جيدًا.
3. اغلها لمدة 10 دقائق أو حتى تتحول المعكرونة إلى درجة النضج، يمكن الرجوع إلى تعليمات الحزمة لوقت الطهي.
4. صفي المعكرونة المطبوخة واسكب كوبًا من الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
5. سخن 3 ملاعق صغيرة زيت واقلي 2 فص ثوم في مقلاة كبيرة.
6. اقلي أيضًا ½ البصل حتى يتقلص قليلًا.
7. أضف جزرة، 2 ملعقة كبيرة ذرة حلوة ونصف فليفلة.
8. قلب لمدة دقيقتين دون طهو الخضار أكثر من اللازم.
9. أضف ½ ملعقة صغيرة فلفل، 1 ملعقة صغيرة أعشاب مختلطة، 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار وملعقة صغيرة ملح، لتعطي مزيجًا جيدًا.
10. فوق الخليط السابق، أضف نصف كوب ماء متبقي من ماء المعكرونة.
11. أضف نصف كوب مايونيز خالي من البيض.
12. أضف المزيد إذا كنت تبحث عن المزيد من المعكرونة الكريمية.
13. قلب الخليط مع إبقاء اللهب منخفض، لا تدع الصلصة تغلي.
14. أضف المعكرونة المسلوقة واخلطها جيدًا مع الصلصة.
15. زين باستا المايونيز بالجبن ورقائق الفلفل الحار.

• يفضل استخدام الكريمة والجبن والمايونيز قليل الدسم لتقليل كمية الدهون المهدرجة.
• بحسابك لحصص الكربوهيدرات والدهن ستضمن عدم زيادة السعرات الحرارية والمحافظة على وزنك
• استبدل المايونيز التقليدي بالمايونيز قليل الدسم أو بالكريمة المخصصة للسلطة وذلك للتقليل من نسبة الدهون المشبعة التي من الممكن أن تسبب الاصابة بضغط الدم وأمراض القلب والشراين.
• استخدم المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة كبديل أقل سعرات حراية وصحي أكثر من المعكرونة التقليدية.
• استخدم زيت الزيتون بدل أنواع الزيوت النباتية الأخرى لما له من فوائد صحية واحتوائه على نسبة دهون ضارة أقل.

• تزيد المعكرونة من مقاومة الانسولين ويمكن أن ترفع مستويات السكر بالدم لذلك قم باستبدال المعكرونة بالمعكرونة كاملة الحبوب التي تحتوي نسبة أقل من الكربوهيدرات، وتناول كميات قليلة جدًا منها لتجنب أضرارها.

• قم بالاستغناء عن الملح تفاديًا لارتفاع ضعط الدم.
• استبدل المايونيز باللبن المخثر كبديل صحي قليل الدهون ويعطي طعمَا لذيدًا.

• استخدمي المايونيز قليل الدسم واحسبي حصتك المسموحة من المعكرونة حينها، وبهذا ستتجنبين زيادة الوزن.