لتحضير فتة المقالي فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• 3 حبات كبيرة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
• حبة كبيرة من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات.
• علبة من حمص الحب.
• ضمة بقدونس مفرومة.
• سنان مهروسان من الثوم.
• 3 أرغفة من الخبز العربي.
• لوز أو صنوبر للقلي بحسب الرغبة.
• زيت نباتي بكمية مناسبة للقلي.

مكونات صلصة الزبادي

• 5 ملاعق من الزبادي.
• 3 ملاعق من الطحينة.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

إليك خطوات التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضع الرف في منتصف الفرن.
2. قطع أرغفة الخبز إلى مربعات.
3. حمّص قطع الخبز في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة، ثم اتركه جانبًا ليبرد.
4. سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
5. اقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية، ثم انقلها إلى روق التجفيف.
6. اقلي مكعبات البطاطا حتى تتحمر، ثم انقلها إلى ورق التجفيف.

تحضير صلصلة اللبن

1. اخلط الزبادي والطحينة والثوم والملح وعصير الليمون وبوردة الثوم جيدًا حتى تتجانس المكونات.

تجهيز الفتة

1. رتب في طبق التقديم مكعبات الباذنجان والبطاطا.
2. أضف صلصة الزبادي من فوقها.
3. سخن القليل من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، اقلي اللوز أو الصنوبر وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. زين فتة المقالي بالصنوبر أو اللوز المقلي، الخبز المحمص والبقدونس المفروم.

• تعد فتة المقالي غنية بالسعرات الحرارية والدهون، لذا فإنها قد لا تلائم الأشخاص اللذين يتبعون الحميات الغذائية.
• يمكنك تحميص الصنوبر من دون إضافة الزبدة أو الزيت، وذلك لتخفيف نسبة الدهون.

• تعد فتة المقالي عالية السعرات والدهنيات، لذا يرجى تناولها بكميات محدودة.
• يمكن استخدام الخبز كامل الحبة بدلًا من الخبز العادي لتخفيف نسبة الكربوهيدرات.

• لا تعد فتة المقالي وجبة ملائمة لمرضى القلب والشرايين، لما تحتويه من نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية.
• يرجى الانتباه لكميات الملح المضافة.

• يفضل تجنب فتة المقالي في حال كنت تعانين من حرقة المعدة.
• يُنصح بشوي المكونات بدلًا من قليها.