تشمل مكونات كباب حلة مع الأرز بالشعيرية:

كباب حلة

• 1 كيلو من اللحم البقري المفروم.
• 2 رأس بصل، متوسط الحجم ومفروم.
• 1 كوب من ورق النعناع، مفروم.
• 1/4 كوب من الكزبرة، مفرومة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.

الأرز والشعيرية

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1/2 كوب من الشعيرية، مكسرة لقطع صغيرة، غير مطبوخة.
• 2 كوب من أرز بسمتي، غير مطبوخ.
• 3 أكواب من مرق الدجاج قليل الملح.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير كباب حلة مع الأرز، اتبع الخطوات التالية:

كباب حلة

1. اخلط اللحم المفروف مع النعناع والكزبرة والزنجبيل والبصل.
2. أضف البابريكا والملح والفلفل الحار، وامزجها مع اللحم.
3. غطِ المكونات وضعيها في الثلاجة مدة ساعتين.
4. شكّل اللحم على شكل كرات أو أصابع كفتة.
5. سخّن زيت الزيتون ثم قلب كرات أو أصابع الكفتة معه حتى تتحمر.
6. أضف القليل من الماء، ثم غطِ المقلاة، واترك اللحم ينضج مدة 40 دقيقة على نار هادئة.
7. يمكن أن يستمر طهي اللحم مدة ساعتين، مع إضافة الماء كلما دعت الحاجة.
8. قدمه إلى جانب الأرز والشعيرية.

الأرز والشعيرية

1. سخن الزبدة في قدر كبير على نار عالية.
2. أضف الشعيرية وقلبها مدة 4-5 دقائق حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
3. أضف الأرز والماء والملح والفلفل الأسود والمرق، واترك المكونات تغلي.
4. خفض النار وغطي القدر، واتركه ينضج مدة 15-20 دقيقة.

• لا يُنصح بالإكثار من التوابل والبصل والثوم، إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي أو حموضة المعدة.
• لا تكثر من تناول الأزرالأبيض إذا كنت ترغب بفقدان الوزن، يمكن استبداله بالأرز البني الغنيّ بالألياف التي تساعد على الشعور بالإمتلاء.

• تجنب تناول الأطعمة المطبوخة بالسمن أو الزبدة.
• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني، مع الالتزام بحصص الكربوهيدرات المحددة لك من قبل الطبيب أو أخصائي التغذية.
• اختر اللحوم قليلة الدهون، أو تخلص من الدهن قبل طبخ اللحم.

• الأطعمة المطهية بالسمن أو الزبدة أو غيرها من الدهون الضارة، يمكن أن تسبب ارتفاع في كولسترول الدم.
• اختر اللحوم قليلة الدهون، أو تخلص من الدهن قبل طبخ اللحم.

• تحتوي هذه الوصفة على البروتين ذي الجودة العالية والمهم ولنمو الجنين.
• تحتوي هذه الوصفة على الحديد من المعادن والفيتامينات الضرورية للحامل وللجنين مثل الحديد وحمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين د وفيتامين هـ  وفيتامين ب.