6 حصص

المقادير 

4 حبة متوسطة باذنجان

3 فص ثوم

4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ملعقة كبيرة طحينة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 

للقلي: زيت ذرة

• متبل الباذنجان المقلي من المقبلات الشهية ، ولطالما عرف الباذنجان بفوائده العديدة التي تعود على الصحة وبقلة سعراته الحرارية وغناه بالالياف .
• كون الباذنجان في هذه الوصفة مقلي ، هذا يجعله اعلى بالسعرات الحرارية والدهون وقد لا يناسب من يطمح في تخفيف وزنه أو الحفاظ عليه .
• اذا ما تم شوي الباذنجان بدل قليه واستخدام زيت وطحينية بكمية أقل.

•  فلا ينصح مرضى السكري بتناول المقالي كونها غنية بالدهون والكولسترول.
• أخذ هذه الوصفة بشوي الباذنجان بدل قليه مع تقليل كمية الزيت والطحينية المستخدمة.
• غنى الباذنجان بالالياف يساعد على تقليل امتصاص السكر في الامعاء.
• غنى الباذنجان بعنصر المغنيسيوم له دور في تحفيز عمل الانسولين في الجسم.

• تجنب تناول هذه الوجبة بالباذنجان المقلي واستبداله بالمشوي وتقليل كمية الزيت والطحينية .
• محاولة تجنب اضافة الملح والصوديوم لهذه الوجبة.
• غنى الباذنجان بعنصر البوتاسيوم يجعل له دور في حفظ توازن المعادن والاملاح في الجسم وتعزيز صحة عضلة القلب.
• لطالما أثبتت الدراسات فوائد الباذنجان في تعزيز صحة القلب والاوعية الدموية.
• غنى الباذنجان بمضادات الاكسدة يجعل له دور كبير في تقوية مناعة الجسم ومحاربة الجذور الحرة.

• الباذنجان يحتوي العديد من المعادن المهمة لك في فترة الحمل ، ومضادات الاكسدة التي تساعد على تقوية مناعتك .
• غنى الباذنجان بالالياف يساعدك على تجنب الاصابة بالامساك.
• المقالي بشكل عام قد لا تكون مريحة لمعدتك وقد تسبب لك حرقة في المعدة فيفضل تجنبها وبهذا ننصحك بشوي الباذنجان.