وصفة لتحضير يخنة لحم بطريقة صحية
تعرف على طريقة تحضير يخنة لحم صحية وسهلة التحضير ومناسبة لوجبة عشاء خفيفة ومشبعة.
02:45
6
المقادير لتحضير يخنة لحم
- 900 لحم بقري مشوي مقطع إلى قطع ومنزوع الدهن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح الكامل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة.
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة.
- 2 كوب مرق لحم.
- 1/4 كوب هريس طماطم.
- ورقة غار.
- 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة لتزيين.
الخطوات لتحضير يخنة لحم
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
- تبل قطع اللحم من كافة جوانبها بالملح والفلفل الأسود، ورشها بالدقيق لتغليفها به.
- سخن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في قدر كبير.
- ضع قطع اللحم على دفعات، وقلبها مدّة 3 إلى 4 دقائق.
- انقل اللحم المحمّر إلى طبق واتركها جانبًا.
- أضف البصل والثوم والجزر إلى قدر، وضعها على النار من 2 إلى 3 دقائق.
- أضف إلى المكونات السابقة البطاطا ومرق اللحم ومعجون الطماطم وورقة الغار والزعتر.
- قلب المكونات معًا جيدًا، واترك المزيج يغلي مع التحريك على نار هادئة.
- أعد قطع اللحم إلى القدر مع باقي المكونات.
- ضع القدر في الفرن واترك اليخنة حوالي 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح اللحم طريًّا.
- تخلّص من ورقة الغار وتبّل الحساء بالملح حسب الرغبة، وقدم يخنة لحم بالخضروات ساخنة.
ملاحظات اخصائية التغذية
- استبدل صلصلة الطماطم الجاهزة بعصير الطماطم المحضر منزليًّا، وتجنب استخدام مرق اللحم الجاهز، لتفادي الصوديوم العالي وارتفاع ضغط الدم.
- اختر اللحم الخالي من الدهون، وتخلّص من الدهون الزائدة الموجودة على قطع اللحم، لتجنب الدهون والكولسترول الضار.
- احرص على تناول اللحوم الحمراء وتضمينها في النظام الغذائي المتناول، للحفاظ على صحة العظام والعضلات.
يخنة لحم ومرضى السكري
- انتبه إلى مقدار الكربوهيدرات والسكر الموجود في يخنة لحم، واحرص على موازنتها مع الحصص الموصى بها يوميًّا لتفادي ارتفاع السكر في الدم.
- تجنب المبالغة في تناول البروتينات، لتجنب أمراض أو تلف الكلى والمشكلات الصحية الأخرى المرتبطة بالإصابة بالسكري.
يخنة لحم ومرضى القلب
- تناول اليخنة باعتدال، وتجنب الإفراط في تناول اللحوم، لارتفاع محتواها بالدهون المشبعة التي ترفع الكولسترول الضار في الدم، وتزيد خطر أمراض القلب.
يخنة لحم والنساء الحوامل
- احرصي على تناول يخنة لحم المصنوعة من اللحوم الحمراء فهي غنيّة بالحديد والزنك وفيتامين ب 12، لتعزيز الحفاظ على صحة الجسم وخلايا الدم والجهاز المناعي.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
| السعرات الحرارية | 394 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 14.9 غرام |
| الدهون المشبعة | 3.9 غرام |
| الكولسترول | 101 مليغرام |
| الصوديوم | 778 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 18.7 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.2 غرام |
| إجمالي السكر | 3.5 غرام |
| البروتين | 44.6 غرام |
| الكالسيوم | 43 مليغرام |
| الحديد | 6 مليغرام |
| البوتاسيوم | 1130 مليغرام |
Source: Webteb.com
