بالتفصيل تحضير مكرونه بكرات اللحم والصلصة البيضاء حيث تعد اطباق المعكرونة أحد اطباق النشويات اللذيذة والمفيدة والرئيسية على المائدة، حيث تتعدد أشكال وأحجام المعكرونة، كما تختلف طرق تحضيرها، فيمكنك تحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء أو بالصلصة البيضاء، إلا أن الكثير يفضلون المعكرونة بالصلصة البيضاء، حيث تضيف الصلصة البيضاء طعماً رائعاً ومختلفاً، ويمكنك تقديم المعكرونة بالصلصة البيضاء مع أي بروتين مفضل لك، لحم، أو دجاج، أو سمك، إلا أن من أكثر أطباق البرتين السهلة والمفضلة هي اللحمة المفرومة، حيث يسهل تناولها وتحضيرها وتشكيلها، لهذا نعرض لكم وصفة رائعة لتجهيز اللحمة المفرومة وذلك من خلال تشكيلها إلى كرات، ووضعها بالصلصة البيضاء، وتقدم كرات اللحم بالصلصة البيضاء مع المعكرونة المفضلة لك.
نعرض لكم وصفة سهلة ولذيذة لتجهيز المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم الممتزجة مع الصلصة البيضاء، ويتم تطبيق الوصفة بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة، واتباع خطوات تحضيرها الواضحة.
مكرونة بكرات اللحم والصلصة البيضاء :
نقدم لكم طريقة سهلة ولذيذة لعمل المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم والصلصة البيضاء، وذلك من خلال سلق المعكرونة بشكل جيد، وتجهيز خليط اللحمة المفرومة، وتشكيلها إلى كرات، ثم خبزها بالفرن حتى تنضج كرات اللحم بشكل جيد، ثم تجهيز الصلصة البيضاء الكثيفة، ووضع كرات اللحم بها حتى تمتزج مع الصلصة بشكل جيد، ثم تقديم طبق المعكرونة الاسباجتي، مضاف إليه كرات اللحم والصلصة البيضاء، ويتم التعرف على الوصفة بالتفصيل من خلال ما يلي:
مكونات عمل المعكرونة الاسباجتي بكرات اللحم بالصلصة البيضاء:
- كيسان حجما متوسط من المعكرونة الاسباجتي.
- اثنان كيلو غرام من اللحم البقري، مع فرم اللحم بشكل جيد من خلال مفرمة اللحم.
- أربع ملاعق حجم كبير من صلصة الصويا الكثيفة.
- أربع ملاعق حجم كبير من صلصة الشوي.
- ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
- ملعقتان حجم صغير من البابريكا.
- ملعقتان حجم صغير من الثوم المفروم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم، أو من خلال الخلاط الكهربائي.
- ملعقتان حجم صغير من البصل المفروم بشكل ناعم.
- اثنان لتر من الحليب السائل الطازج، او من الحليب السائل كامل الدسم المعلب.
- نصف ملعقة حجم صغر من الخردل المطحون بشكل جيد.
- نصف ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب البودر الناعم.
- مكعبان مرقة ماجي للدجاج.
- كوبان حجم كبير من الجبنة الموتزاريلا المبشورة بشكل جيد.
- أربع ملاعق حجم كبير من الجبنة ذات القوام الكريمي.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأبيض البودر الناعم.
طريقة التحضير:
سلق المعكرونة الاسباجتي:
- جهزي وعاء مناسب لسلق المكرونة بشكل جيد، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه كمية وفيرة من الماء، أضيفي إلى الماء ملعقتان حجم صغير من ملح لطعام، مع أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إلى الماء المغلي المعكرونة الاسباجتي، قلبي المعكرونة بالماء المغلي حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
- اتركي وعاء المعكرونة على نار متوسطة الحرارة مدة كافية حتى تنضج المعكرونة جيداً، وتستوي وتصبح طرية.
- جهزي مصفاة مناسبة لتصفية المعكرونة من الماء الساخن، أضيفي إلى المصفاة المعكرونة، ثم ابدئي بغسلها بكمية مناسبة من الماء للتخلص من النشويات الموجودة بها.
- اتركي المصفاة جانباً حتى يتم تصفية المعكرونة من الماء تماماً، وإلى ان يتم تسخينها وتقديمها.
تجهيز خليط اللحم المفروم:
- جهزي وعاء مناسب لتحضير خليط اللحمة المفرومة، أضيفي إلى الوعاء اللحمة المفرومة، ثم أضيفي إلى اللحمة المفرومة صلصة الصويا، وصلصة الشوي.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية، حتى تمتزج صلصة الصويا، وصلصة الشوي جيداً مع اللحمة المفرومة.
- ثم أضيفي إلى الوعاء كلً من البصل المفروم بشكل ناعم، والثوم المفروم جيداً، اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج جميع المحتويات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى وعاء خليط اللحمة المفرومة كلً من: الفلفل الأسود البودر الناعم، الفلفل الأبيض البودر الناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام، البابريكا، قلبي التوابل مع خليط اللحمة المفرومة جيداً، حتى تمتزج جميع مكونات الخليط وتختلط بشكل جيد.
خبز كرات اللحم بالفرن:
- جهزي صينية فرن مناسبة لخبز كرات اللحم، ثم أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس تكفي لدهن الصينية بشكل جيد.
- ابدئي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة على شكل كرات ذات الحجم المرغوب فيه، رصي كرات اللحم بالصينية بشكل منتظم.
- سخني الفرن جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل دخول صينية كرات اللحم به.
- ادخلي صينية كرات اللحم الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من أربعين إلى ستين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج كرات اللحم بشكل جيد، ويتحمر وجه كرات اللحم قليلاً.
- اخرجي صينية كرات اللحم من الفرن بعد التأكد من أنها استويت بشكل كامل.
تجهيز الصلصة البيضاء:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير الصلصة البيضاء.
- أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل، انتظري حتى يغلي الحليب تماماً، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، ثم أضيفي غلى الحليب الجبنة الموتزاريلا المبشورة بشكل تدريجي.
- قلبي الحليب السائل مع الجبنة الموتزاريلا المبشورة بشكل سريع حتى يمتزجوا جيداً، ثم أضيفي الجبنة ذات القوام الكريمي، استمري بالتحريك الجيد والسريع لجميع المكونات لمدة كافية لا تقل عن صلاص دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
- ثم أضيفي إلى خليط كلً من: الخردل البودر الناعم، وجوزة الطيب المطحونة، والفلفل الأبيض، ومكعبان مرقة ماجي للدجاج، استمري بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية إلى ان تصبح الصلصة ذات القوام المتماسك والكثيف.
خلط كرات اللحم الناضجة مع الصلصة البيضاء:
- بعد الحصول على القوام الكثيف والمتماسك للصلصة البيضاء، أضيفي إليها كرات اللحم.
- قلبي كرات اللحم مع الصلصة البيضاء على نار هادئة، واتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثة عشر إلى خمسة عشر دقيقة، أو إلى أن تمتزج كرات اللحم بشكل جيد مع الصلصة البيضاء، وتتشربها بشكل جيد.
- ابعدي وعاء كرات اللحم مع الصلصة البيضاء عن النار بعد الحصول على القوام المتماسك المطلوب للصلصة البيضاء، واتركي الوعاء جانباً حتى يهدأ قليلاً.
تقديم مكرونة الاسباجتي بكرات اللحم والصلصة البيضاء :
- سخني المكرونة الاسباجتي التي تم سلقها بمقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، مع إضافة لها القليل من ملح الطعام، والقليل من زيت الذرة.
- قلبي المعكرونة بالمقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة تترواح ما بين من سبع إلى عشر دقائق تقريباً حتى تسخن بشكل جيد.
- جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم والصلصة البيضاء.
- ضعي المعكرونة الاسباجتي بطبق التقديم، ثم أضيفي على السطح كرات اللحم بالصلصة البيضاء، مع مراعاة توزيع الصلصة البيضاء على سطح المعكرونة بشكل جيد، ورص كرات اللحم بشكل منتظم.
- يقدم طبق المعكرونة بكرات اللحم والصلصة البيضاء ساخناً.