وصفة ورق العنب
Share your love
المكوّنات
-
ورق عنب مسلوق – 600 غرام
-
بصل مقطّع إلى شرائح – 2
-
طماطم مقطّعة إلى شرائح – 2
-
مقادير الحشوة:
-
أرز مصري منقوع 20 دقيقة في ماء بارد – ثلثا كوب
-
زيت زيتون – نصف كوب
-
ثوم مهروس – 4 فصوص
-
بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
-
بقدونس مفروم – كوبان
-
طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 4
-
نعناع مجفف – ربع ملعقة صغيرة
-
دبس رمان – ملعقتان كبيرتان
-
عصير ليمون حامض – ثلثا كوب
-
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما حتى يذبلا.
2- أضيفي الأرز وقلّبيه مع الثوم والبصل لـ3-4 دقائق. ضعيه في وعاء واتركيه حتى يبرد.
3- أضيفي إلى الأرز البقدونس، الطماطم، الملح، النعناع، نصف كمية عصير الليمون الحامض ودبس الرمان. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- ضعي شرائح البصل والطمطام في قعر قدر عميق.
5- ضعي ورقة عنب على سطح العمل. اضيفي القليل من الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية على أن ترصّي أوراق العنب في القدر.
6- أغمري ورق العنب بالماء وأضيفي الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض.
7- ضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار واطهي المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.
8- قدّمي ورق العنب على سفرتك. ألف صحة!