هل تأكل ما يكفي من البقوليات في المنزل؟ العدس من البقوليات المغذية جدًا. كما أنه متعددة الاستخدامات ويمكن تضمينه في جميع أنواع الأطباق. ومع ذلك، في العديد من المنازل، نادرًا ما يتم استهلاكه بشكل كافٍ، لذلك نشارك ثلاث وصفات للعدس ستحبها عائلتك بأكملها.

تذكر أن التوصيات الغذائية تشير إلى أهمية تناول البقوليات على الأقل مرتين في الأسبوع. هذا بسبب محتواها العالي من البروتينات عالية الجودة. في حالة العدس بشكل خاص، فإنه يوفر:

• الكربوهيدرات التي تهضم ببطء، بشكل رئيسي على شكل نشا، تليها السكريات قليلة التعدد.
• بروتينات ذات جودة عالية، وخاصة لايسين.
• الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• المعادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والزنك.
• فيتامينات ب (النياسين، الثيامين، ب (6)، وحمض الفوليك).

لقد اخترنا ثلاث وصفات سهلة للعدس لمشاركتها وهي مثالية لتحضيرها مع أطفالك. بالإضافة إلى ذلك، لدينا أفكار للأطباق الساخنة والباردة التي يمكنك تناولها في نزهة في الحديقة أو اصطحابها إلى الشاطئ. دعونا نطبخ ونستفيد من العدس!

وصفات للعدس لجميع أفراد الأسرة

استعد لطهي جميع أنواع الوجبات باستخدام العدس! في الواقع، فهو متعدد الاستخدامات وقيمته الغذائية تجعله يستحق الاندماج في النظام الغذائي لعائلتك. كما أنه رخيص جدًا!

يمكنك مزجه مع اللحوم والخضروات، استخدامه لتحضير حساء لذيذ أو سلطة صحية. الخيارات غير محدودة وتعتمد فقط على خيالك! إليك بعض الأفكار.

1. شوربة العدس وحليب جوز الهند

ربما تكون هذه واحدة من وصفات العدس الغريبة بالنسبة لك. ولكنإضافة حليب جوز الهند يعطي هذه الشوربة قوامًا كريميًا فريدًا.

المكونات

• 2 بصل وسط.
• 200 جرام عدس أحمر.
• 20 جرام زنجبيل مبشور.
• 400 مل حليب جوز الهند.
• 300 مل من مرق الخضار.
• 1/2 كيلو من الطماطم.
• 2 فص ثوم.
• 200 جرام من الزبادي اليوناني.
• عصير ليمونة واحدة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• النعناع (حسب الذوق).
• الملح والفلفل (حسب الذوق).

طريقة التحضير

1. أولًا، قم بإعداد مرق الخضار وضعه جانبًا.
2. ثم قطع البصل ناعمًا واحفظه لوقت لاحق.
3. بعد ذلك، اغسل الطماطم جيدًا، قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، واتركها جانبًا.
4. بعد ذلك، سخن زيت الزيتون في مقلاة.
5. أضف البصل المفروم مع فصين من الثوم المهروس إلى المقلاة. حركها عدة مرات.
6. ثم أضف الزنجبيل المبشور وامزج المكونات.
7. بعد دقيقة، أضف مكعبات الطماطم، مرق الخضار، حليب جوز الهند، والعدس.
8. أضف الملح والفلفل لإضافة نكهة.
9. اترك الشوربة لتغلي، ثم اخفض الحرارة واطبخها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
10. بعد ذلك أضف الزبادي اليوناني والنعناع المفروم.
11. أخيرًا، أضف عصير الليمون، وزينها بأوراق النعناع، إذا أردت.

اكتشف:

جرب هذه الوصفات النباتية الصرفة السهلة واللذيذة

2. باذنجان محشز بالعدس

يتكون الباذنجان بشكل أساسي من الماء، وهذا هو سبب تضمينه عادةً في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. عند دمجه مع العدس، يمكنك صنع طبق غذائي لذيذ مناسب لحميتك.

المكونات

• 150 جرام من العدس المطبوخ.
• 2 باذنجان.
• 1 بصلة.
• 1 فص ثوم.
• 1/2 فلفل أحمر.
• 1 جزرة متوسطة.
• 100 مل من مرق الخضار.
• صلصة الطماطم (بقدر ما تحتاج).
• جوزة الطيب، الكمون، والكركم (حسب الرغبة).
• الملح والفلفل (حسب الذوق).
• جبن بارميزان.

طريقة التحضير

1. أولًا، قطع الباذنجان إلى نصفين واعمل قطع صغيرة في اللب لعمل شبكة.
2. بعد ذلك، ضع أنصاف الباذنجان على صينية خبز، تبلها بالتوابل حسب الرغبة واطهيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (حوالي 400 درجة فهرنهايت) حتى تنضج جيدًا (حوالي 30 دقيقة).
3. أثناء خبز الباذنجان، قطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة واقليها حتى تنضج جيدًا.
4. بعد ذلك، أضف الطماطم المهروسة والبهارات. اطبخها بضع دقائق، ثم أضف العدس. اترك المكونات للتطهى حتى تتكاثف الصلصة.
5. عندما تصبح جاهزة، أخرج الباذنجان من الفرن. انزع اللب من الباذنجان وأضفه إلى العدس. قلبها قليلًا وبعد بضع دقائق أضف المرق. أغلِ المزيج.
6. ثم تذوق العدس وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. أخيرًا، املأ أنصاف الباذنجان بالعدس والخضروات، رش القليل من جبن البارميزان في الأعلى وسخنه في الفرن لبضع دقائق، حتى يذوب الجبن قليلًا. إنها جاهزة!

3. سلطة العدس

هذه السلطة هي واحدة من أفضل وصفات العدس التي يمكنك أخذها في نزهة أو إلى الشاطئ، وكذلك إلى المكتب بالطبع. إنه طبق كامل، لذيذ، ومغذٍ للغاية.

المكونات

• 200 جرام عدس مطبوخ.
• 1/2 فلفل أخضر.
• 1/2 فلفل أحمر.
• 1 ثوم معمر.
• 1 طماطم.
• أوراق الريحان (حسب الرغبة).
• زيت زيتون بكر ممتاز (حسب الرغبة).
• الملح والفلفل (حسب الذوق).

طريقة التحضير

1. أولًا، اغسل الفلفل جيدًا، انزع البذور، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
2. ثم قطع الثوم المعمر وقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. بعد ذلك، قدم العدس المطبوخ في وعاء وأضف الخضار.
4. يتبل حسب الذوق ويتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز.
5. زينها ببعض أوراق الريحان واستمتع بسلطة العدس!

ملاحظة: يمكنك أيضًا إضافة التونة، عيدان السلطعون، الجزر، البروكلي، الزيتون، وأي طعام آخر تفضله يخطر ببالك!

هل أنت متحمس لإضافة البقوليات إلى وجباتك الأسبوعية؟ كما ترى، يمكن أن تكون وصفات العدس متنوعة للغاية، لذلك لن تمل منها أبدًا! غيّر وصفاتك واستمتع بفوائد البقوليات.