يعد تناول البصل والثوم جزءاً من النظام الغذائي الأساسي في العديد من الدول الآسيوية، ونظراً لخصائصهما الغذائية والطبية فقد استخدم كل من البصل والثوم كأحد العلاجات البديلة الفعالة لعلاج العديد من الأمراض عبر التاريخ القديم والحديث.
هناك العديد من الدواعي والأسباب الصحية لتناول البصل والثوم، ويمكن الحصول على فوائد البصل والثوم عن طريق تناولهما إما نيئاً أو مطبوخاً، حيث يضفي كل منها نكهة لاذعة وحارة للطعام.
القيمة الغذائية للثوم والبصل
يعتقد الكثيرون أن الفواكه والخضروات الملونة غنية بالفيتامينات والمعادن أكثر من غيرها من الأطعمة الأخرى كالبصل والثوم، إلا أن للخبراء رأي آخر، حيث أن إضافة القليل من البصل والثوم إلى الوجبة يساعد في الحصول على العديد من الألياف، والفيتامينات، والمعادن.
كما أن السعرات الحرارية لكل من البصل والثوم منخفضة، فلن يتطلب الأمر إضافة الزبدة أو الملح إلى الطعام. وتتمثل القيمة الغذائية لكل من البصل والثوم كما يلي:
- البصل
تحتوي شريحة كبيرة من البصل الخام على 15 سعر حراري، بالإضافة إلى ما يلي:
- 0.42 جرام من البروتين.
- 0.65 جرام من الألياف.
- 1.61 جرام من السكر.
- 8.75 ملجم من الكالسيوم (0.9% من الحصة اليومية).
- 11 ملجم من الفوسفور (1.1% من الحصة اليومية).
- 55.5 ملجم من البوتاسيوم (1.6% من الحصة اليومية).
- 2.81 ملجم من فيتامين ج (4.7% من الحصة اليومية).
- 7.22 ميكروغرام من حمض الفوليك (1.8% من الحصة اليومية).
- الثوم
تحتوي 3 فصوص من الثوم على 13 سعر حراري، بالإضافة إلى ما يلي:
- 0.57 جرام من البروتين.
- 0.19 جرام من الألياف.
- 0.09 جرام من السكر.
- 16.3 ملجم من الكالسيوم (1.6% من الحصة اليومية).
- 13.8 ملجم من الفوسفور (1.4% من الحصة اليومية).
- 36.1 ملجم من البوتاسيوم (1% من الحصة اليومية).
- 1.28 ميكروغرام من السيلينيوم (1.8% من الحصة اليومية).
- 2.81 ملجم من فيتامين ج (4.7% من الحصة اليومية).
أسباب صحية لتناول البصل والثوم
ينتمي كل من البصل والثوم إلى خضروات العائلة النرجسية (بالإنجليزية: Allium Family)، التي تشمل أيضاً كل من الكراث، والبصل الأخضر، والثوم المعمر.
واشتهر استخدام خضروات العائلة النرجسية في روما، والصين، ومصر، والهند، واليونان لأكثر من 4000 عام، حيث شجع أبقراط الملقب أبو الطب على استخدام الثوم لعلاج أمراض الجهاز التنفسي، والالتهابات الطفيلية، ومشاكل الهضم، والإرهاق.
فيما يلي فوائد صحية لتناول البصل والثوم:
1- فوائد البصل والثوم للوقاية من الأورام السرطانية
يساهم تناول البصل والثوم في الوقاية من الإصابة بالأورام السرطانية وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون، والأمعاء، والمستقيم، والمعدة، والمريء، بالإضافة إلى سرطان الثدي، والجلد، وغدة البروستاتا، والرئة، والدماغ.
كما يمنع الثوم والبصل تطور السرطان إذا كان الشخص مصاباً بالفعل؛ نظراً لاحتواء البصل والثوم على مركبات الكبريت العضوية الفعالة في تدمير الخلايا السرطانية.
وأجرى مركز مقاطعة جيانغسو لمكافحة الأمراض والوقاية منها دراسة في الصين، ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا الثوم نيئاً مرتين أسبوعياً خلال فترة الدراسة (7 سنوات) أصبحوا أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة تصل إلى حوالي 44%.
2- فوائد الثوم والبصل للقلب والأوعية الدموية
يساهم تناول الثوم والبصل في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى مرضى ضغط الدم المرتفع، حيث يحتوي الثوم على مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid) والبوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) والتي تمتاز أيضاً بخصائص مضادة للأكسدة.
كما يحتوي البصل على مادة الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) وهي أحد مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل نسبة الدهون الثلاثية ومستوى الكوليسترول في الدم، مع الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي الثوم أيضاً على مادة ثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل (بالإنجليزية: Diallyl trisulfide) التي تساهم في حماية عضلة القلب، مع الوقاية من خطر الإصابة بالجلطة القلبية (بالإنجليزية: Heart Attack)، والسكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke)، وتصلب الشرايين (بالإنجليزية: Atherosclerosis)، وأمراض القلب التاجية (بالإنجليزية: Coronary Heart Disease).
للمزيد: فوائد البصل النيءسوف تفاجئك
3- فوائد البصل والثوم لمرضى السكري
وجد أن تناول الثوم يساهم في تقليل نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام لدى مرضى داء السكري (بالإنجليزية: Diabetes). كما تساعد مادة الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins) الموجودة في البصل الأحمر في الوقاية من الإصابةبمرض السكري.
4- فوائد البصل والثوم كمضادات للالتهاب
يساهم تناول وجبات غذائية غنية بخضروات العائلة النرجسية التي ينتمي لها كل من البصل والثوم في انخفاض معدل الإصابة بهشاشة العظام والتهاب مفصل الورك لدى النساء خاصة.
5- فوائد الثوم كمضاد حيوي قوي
يحتوي الثوم على مادة كبريتيد ثنائي الاليل (بالإنجليزية: Diallyl Sulfide) ذات فاعلية قوية جداً تنافس فعالية المضادات الحيوية المستخدمة في علاج البكتيريا العطيفة (بالإنجليزية: Campylobacter).
هل البصل والثوم آمن للحامل؟
يعد البصل والثوم آمن للحامل. ولكن، ينصح بالاعتدال في تناول البصل والثوم، حيث تعاني بعض النساء الحوامل من تهيج المعدة وبعض المشاكل في التنفس خاصة بعد تناول البصل.
أسباب صحية لتناول البصل والثوم أثناء الحمل
تتمثل فوائد الثوم والبصل للحامل فيما يلي:
- تعزيز وتقوية نشاط الجهاز المناعي وإزالة السموم من الجسم.
- الوقاية من الأورام السرطانية، ومشاكل القلب، وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ونزلات البرد، والانفلونزا، والتهابات الجلد، والتهاب الحلق واللثة، وتساقط الشعر، وسكري الحمل (بالإنجليزية: Gestational Diabetes).
- علاج الإمساك (بالإنجليزية: Constipation) وعدوى الخميرة المهبلية (بالإنجليزية: Yeast Infections).
- تنظيم ضغط الدم مع تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل (بالإنجليزية: Gestational Hypertension)، وتسمم الحمل (بالإنجليزية: Preeclampsia).
- زيادة وزن الطفل عند الولادة إذا كان هناك خطر أن يولد الطفل بوزن منخفض أو في حالة الولادة المبكرة.
للمزيد: فوائد الثوم على الريق
تخزين الثوم والبصل بطريقة صحيحة
ينصح باتباع الآتي لتخزين الثوم والبصل بطريقة صحيحة:
- تخزين الثوم
يحفظ الثوم لمدة 3 أشهر على الأقل في درجة حرارة الغرفة، على أن يكون المكان جافاً، وذي تهوية جيدة.
- تخزين البصل
يحفظ البصل الأحمر لفترة قدرها أسبوعين إلى 4 أسابيع، والبصل الأصفر من شهرين إلى 3 أشهر، بينما يحفظ البصل الأبيض لمدة قد تصل إلى 3 أشهر على أن يكون المكان بارداً، وجافاً، وجيد التهوية. ويوصى تغليف البصل بإحكام ثم تخزينه في الثلاجة، واستهلاكه في أسرع وقت ممكن، حتى لا يتأكسد أو يفقد الفيتامينات سريعاً.
- تخزين البصل الأخضر
يخزن البصل الأخضر لمدة أسبوع في كيس من البلاستيك، ويوضع في درج الثلاجة، ولابد أن يكون البصل الأخضر المخزن غير مغسول.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد الثوم للشعر؟
المراجع
Magdalena Slapik. What Are Benefits of Onion and Garlic?. Retrieved on the 27th of December, 2020, from:
https://www.livestrong.com/article/387792-what-are-benefits-of-onion-and-garlic/
Natalie Butler, R.D., L.D. What are the benefits of garlic?. Retrieved on the 27th of December, 2020, from:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/265853
Jillian Kubala. 9 Impressive Health Benefits of Onions. Retrieved on the 27th of December, 2020, from:
https://www.healthline.com/nutrition/onion-benefits
Cheri Bantilan. How to Store Garlic. Retrieved on the 27th of December, 2020, from:
https://www.healthline.com/health/how-to-store-garlic
Ryan Raman, MS, RD. The Best Way to Store Onions. Retrieved on the 27th of December, 2020, from:
https://www.healthline.com/nutrition/how-to-store-onions
MANJIRI KOCHREKAR. Is It Safe To Eat Onions During Pregnancy?. Retrieved on the 27th of December, 2020, from:
https://www.momjunction.com/articles/onions-during-pregnancy_00359009/
Rebecca Malachi. 8 Amazing Health Benefits Of Eating Garlic During Pregnancy. Retrieved on the 27th of December, 2020, from:
https://www.momjunction.com/articles/garlic-while-you-are-pregnant_00366811/
كلمات مفتاحية
فوائد البصل
بصل
ثوم
فوائد الثوم
فوائد البصل والثوم
كيف يمكنني تناول الثوم بالمعدل الصحي
من ثلاثة لخمس فصوص في اليوم دا معدل كافي جدا وممتاز و جيد، ممكن استخدم ٢ او ٣ منهم في الطبخ و ٢ او ٣ زيهم ممكن اكلهم نيين مع السلطة او اكل منهم فص او اتنين على ريق الصبح ويكون شرايح و ابلعه او امضغه في الفم اذا قدرت.
انا دائما اتناول البصل و الثوم خام غير مطبوخ مع جميع الوجبات سواء فطور او غداء او عشاء هل هذه العادة جيدة ام لا وما فوائدها
..غير مفضل الاكثار منه نيئا وذالك بسبب ازعاج المعده وربما يسبب تخرشها وحرقه دائما..
من صغري وانا لااتناول بعض من الخضار مثل البندورة والبصل و الثوم و الفجل و الاندومي بمجرد وضعه في فمي اتقيئ ولااستطيع اكلها هل يوجد سبب ل و ماهو الحل ل…
الخضروات غنية بالفايتمين والمعادن ومضادات الاكسده لذلك يجب ان تكون في النظام الغذائي اليومي
يمكنك تناولها بعدة طرق احيانا طازجه او مطهية
يمكنك اضافة شرائح صغيرة علي الطعام مع زياده الكمية تدريجيا
يجب استبدال بدائل الاطعمة
يمكنك اضافه الخل والليمون والتوابل المحببة لك
تدريجيا تتم الاستجلبة لتناول الطعام
اما بالنسبة للاندومي لاانصحك بتناولها
انا طالبة طب اقضي معظم يومي في الكلية لا وقت للمارسة الرياضة او لتناول الطعام الصحي ماهي النصائح للاهتمام بالصحة الجسدية والنفسية والعقلية مع الضغوطات…
محاولة تناول الفواكه والعصائر الطبيعية بدل من تناول الفاست فوود
تناول الخضروات الطازجة بكثرة
اختيار المشويات بدل من الفاست فوود
عدم تجويع النفس فترة طويلة
اى محاولة تناول وجبات صغيرة علي فترات زمنية قصيرة
هل البصل والثوم مسلوقين مع الخضرا يعملو على حرق الدهون ام الفائدة بدون طبخ
بعد التحاليل منع عني ال اكل البهارات والحار والقهوة والكولا والزيت لالم في اسفل المعدة هل الشوكولا والبصل والثوم وحمض البندورة والمكسرات والشاي الاخضر…
لانه ادرى بالحاله.
سمعت ان حفظ الثوم مهروس فى الفريزر يؤدى الى السرطان او الموت ما مدى صحه الكلام
س ما فائدة خلط العسل والقرفه والزنجبيل والبصل والثوم والحبة السوداء والفستق والحلبه وفحل النخيل س وما فائدة شرب اللبن بالثوم بعد تناول الخلطة التي ذكر…
ماهي افضل الاوقات لتناول الطعام ومم تتكون الوجبه الصحيه لو اردت عمل رجيم
ما هو الاكل الصحي ومثل ماذا وهل يوجد ترتيب اوجدول لتناول الطعام
فيديوهات طبية عن امراض القلب والشرايين
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
أخصائي تغذية ديمة الكيلاني
27 أبريل 2014
2930 مشاهدة
طاقم الطبي
22 يونيو 2011
8573 مشاهدة
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
غير مفيد
مفيد
ما الذي ترغب منا بتحسينه في المحتوى الطبي
لا شكراً
إرسال
تحدث مع طبيب بسرية تامة و ناقش حالتك الصحية
اشرح حالتك للطبيب الان
اشرح حالتك للطبيب الان
اشرح حالتك للطبيب الان
نصائح مفيدة، ومقالات هامة، ووصفات لذيذة، وإجابات مجانية حول كل ما يتعلق بالشهر الكريم
تقل المناعة مع قلة النوم، والإجهاد، والسمنة، وعدم ممارسة الرياضة، والإفراط في استخدام المضادات الحيوية، وانعدام النظافة والتعقيم، والمبالغة في تناول السكريات، والدهون، وبسبب قلة شرب الماء والتدخين.
عزز مناعتك في رمضان عن طريق تناول الأطعمة الصحية، مثل الخضراوات والفواكه، وشرب 8-10 أكواب من الماء. ينصح أيضاً بتجنب الإكثار من الكافيين، والسكريات، وملح الطعام.
الصحة النفسية كما الصحة الجسدية مهمة بنفس القدر لذلك حاول أن تتجنب التوتر وتركز على الجوانب الإيجابية خلال رمضان لتكون فترة رمضان مرحلة لتنقية الجسم وتصفية الذهن. حاول التعامل مع القلق بطريقة صحية وخاصة في ظل الكثير من الأخبار المقلقة.
يمكنك الاستمرار بممارسة الرياضة خلال رمضان، ويفضل أن يكون ذلك إما قبل الإفطار بوقت قصير أو بعد الإفطار بساعتين إلى ثلاث ساعات. ويساعد ممارسة التمارين قبل الإفطار في حرق الدهون وتجنب الإصابة بالجفاف بسبب التعرق المفرط والمجهود البدني.
يمكنك عزيزتي المرضع أن تقومي بشفط الحليب بين وقت الإفطار والسحور، حيث يقوم الثدي بصنع الحليب بشكل أكبر خلال أكثر الأوقات طلباً عليه أثناء اليوم، ويساعدك هذا على تنظيم شفط وتخزين الحليب لرضيعك، دون الشعور بالتعب أو انخفاض إدرار الحليب.
الصيام خلال كورونا يعزز مناعة الجسم، ويعطي فرصة صحية ليستعيد الجهاز المناعي قوته وتماسكه حيث تفيد فترة الامتناع عن الاكل والشرب خلايا الجسم في التخلص من التالف منها وتجديد حيويتها، لذلك من المهم إدراك فوائد الصيام على الجسم في ظل كورونا.
راجع الطبيب المتابع لحالتك قبل بداية شهر رمضان المبارك لتنظيم جرعات الأدوية المعتاد على تناولها وتوزيعها خلال ساعات الإفطار. ويجب سؤال الطبيب عن كل ما يخص وضعك الصحي والصداع وما الإجراءات التي يمكن اتباعها فور شعورك بالصداع.
احرص عزيزي الصائم على تناول الوجبات المحتوية على الأغذية الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم مثل التمر، والكرز، والخس خلال ساعات الإفطار، وذلك لما لهذه الأغذية دور في تهدئة الأعصاب وتقليل تأثير النيكوتين في الجسم خلال ساعات الصيام.
احصل على قدر كاف من الماء ووزعها على فترات متباعدة في الفترة بين الإفطار والسحور وليس على دفعة واحدة، لتجنب حدوث الجفاف وما يتبعه من تأثيرات عصبية في فترة الصيام، كما ينصح بتناول الفواكه والخضراوات لاحتوائها على نسبة جيدة من الماء.
امتنع عن التدخين، وابدأ هذا قبل دخول الصيام في رمضان لكي لا تشعر بأعراض الانسحاب التي تسبب الارتباك والعصبية فترة الصوم، وتجنب التدخين السلبي والجلوس مع المدخنين، وإذا شعرت بالحاجة إلى التدخين ينصح بممارسة تمارين التنفس بعمق عدة مرات.
ابدأ بتقليل شرب المشروبات المنبهة مثل الشاي والقهوة قبل رمضان وتجنب المشروبات المنبهة قبل النوم مباشرة واستبدلها بالمشروبات المهدئة التي تقلل من التعب والإجهاد وتخفف التوتر وتهدئ الأعصاب مثل البابونج واليانسون والشاي الأخضر.
راجعي طبيبك عزيزتي الأم الحامل إذا لاحظت عدم اكتساب الوزن الكافي أو فقدان الوزن، أو إذا كان هناك تغير ملحوظ في حركة الجنين، مثل قلة الحركة أو الركل عن المعتاد، أو إذا أصبت بآلام تشبه الانقباضات حيث أنها قد تكون علامة على الولادة المبكرة.
إذا شعرت بضعف شديد مع الحمل أثناء فترة الصيام، أو أصبت بالدوار، أو الإغماء، أو التشويش، أو التعب، حتى بعد أخذ قسط من الراحة، فلا تترددي بالإفطار وشرب الماء الذي يحتوي على الملح والسكر، أو محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم، وراجعي الطبيب.
تأكدي سيدتي الحامل من استمرار تناول مكملاتك الغذائية (حمض الفوليك وفيتامين د)، وتناول نظام غذائي صحي متوازن خلال شهر رمضان، وكذلك احرصي على تناول وجبة السحور ولا تفوتيها، وتناولي الأطعمة الغنية بالطاقة للحغاظ على نشاطك خلال فترة الصيام.
اهتمي وأنت حامل بأن تشمل وجبة إفطارك على جميع العناصر الغذائية لتتأكدي من حصولك أنت وجنينك على الاحتياجات الغذائية في شهر رمضان. وحاولي تناول أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض كالخبز الكامل، والشوفان، وحبوب النخالة، والمكسرات غير المملحة.
تجنبي عزيزتي الأم الحامل تناول الأطعمة السكرية التي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة، واستبدليها بالحبوب الكاملة، والأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات، والبقوليات، والفواكه المجففة، بالإضافة إلى تناول البروتين في اللحوم، والبيض، والمكسرات.
إذا كنت معتادة سيدتي الحامل على تناول المشروبات المحتوية على الكافيين فحاولي التقليل منها قبل الصيام؛ لتجنب الصداع الناتج عن انسحاب الكافيين. ولا تتناولي أكثر من 200 ملغ من الكافيين يومياً أثناء الحمل؛ لأن الكافيين مدر للبول وقد يسبب الجفاف.
حافظي عزيزتي الحامل على هدوئك وتجنبي الانفعالات، والتغييرات في روتينك، وعدم الانتظام في تناول وجباتك فكلها عوامل تسبب الإجهاد والتوتر، ومن ثم زيادة إفراز هرمون الكورتيزون الذي قد يؤثر على صحتك وصحة الجنين؛ فاحرصي على الاسترخاء وعدم الانفعال.
إذا كنت حاملاً فاستشيري طبيبك قبل البدء بالصيام في شهر رمضان؛ لتقييم حالتك الصحية إذا ما كانت تسمح بالصيام. قد يتطلب الأمر إجراء بعض الفحوصات قبل وخلال شهر رمضان للمتابعة، مثل قياس ضغط الدم وفحص السكر للتأكد من عدم إصابتك بسكري الحمل.
لا تنسي عزيزتي الأم إضافة المزيد من الألوان إلى وجبات طفلك في إفطار رمضان؛ لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، وأيضاً الأطعمة البيضاء مثل البصل، والفطر، والقرنبيط، تحتوي على الأليسين والكيرسيتين وهي مواد تحمي الجسم من الالتهابات.
مشاركة
الدكتور سيد مختار مندور
تغذية
د. اماني السيد ابو العلا
تغذية
الدكتور اسراء امين
تغذية
الدكتور محمد جودة
تغذية
استعرض المزيد من الأطباء
5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.
ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة
اخبار كورونا
عرض كل الاخبار الطبية
6,195خبر ومقال طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
البشرة والجمال
البشرة والجمال
هرمونات
البشرة والجمال
البشرة والجمال
يعد تناول البصل والثوم جزءاً من النظام الغذائي الأساسي في العديد من الدول الآسيوية، ونظراً لخصائصهما الغذائية والطبية فقد استخدم كل من البصل والثوم كأحد العلاجات البديلة الفعالة لعلاج العديد من الأمراض عبر التاريخ القديم والحديث.
هناك العديد من الدواعي والأسباب الصحية لتناول البصل والثوم، ويمكن الحصول على فوائد البصل والثوم عن طريق تناولهما إما نيئاً أو مطبوخاً، حيث يضفي كل منها نكهة لاذعة وحارة للطعام.
القيمة الغذائية للثوم والبصل
يعتقد الكثيرون أن الفواكه والخضروات الملونة غنية بالفيتامينات والمعادن أكثر من غيرها من الأطعمة الأخرى كالبصل والثوم، إلا أن للخبراء رأي آخر، حيث أن إضافة القليل من البصل والثوم إلى الوجبة يساعد في الحصول على العديد من الألياف، والفيتامينات، والمعادن.
كما أن السعرات الحرارية لكل من البصل والثوم منخفضة، فلن يتطلب الأمر إضافة الزبدة أو الملح إلى الطعام. وتتمثل القيمة الغذائية لكل من البصل والثوم كما يلي:
- البصل
تحتوي شريحة كبيرة من البصل الخام على 15 سعر حراري، بالإضافة إلى ما يلي:
- 0.42 جرام من البروتين.
- 0.65 جرام من الألياف.
- 1.61 جرام من السكر.
- 8.75 ملجم من الكالسيوم (0.9% من الحصة اليومية).
- 11 ملجم من الفوسفور (1.1% من الحصة اليومية).
- 55.5 ملجم من البوتاسيوم (1.6% من الحصة اليومية).
- 2.81 ملجم من فيتامين ج (4.7% من الحصة اليومية).
- 7.22 ميكروغرام من حمض الفوليك (1.8% من الحصة اليومية).
- الثوم
تحتوي 3 فصوص من الثوم على 13 سعر حراري، بالإضافة إلى ما يلي:
- 0.57 جرام من البروتين.
- 0.19 جرام من الألياف.
- 0.09 جرام من السكر.
- 16.3 ملجم من الكالسيوم (1.6% من الحصة اليومية).
- 13.8 ملجم من الفوسفور (1.4% من الحصة اليومية).
- 36.1 ملجم من البوتاسيوم (1% من الحصة اليومية).
- 1.28 ميكروغرام من السيلينيوم (1.8% من الحصة اليومية).
- 2.81 ملجم من فيتامين ج (4.7% من الحصة اليومية).
أسباب صحية لتناول البصل والثوم
ينتمي كل من البصل والثوم إلى خضروات العائلة النرجسية (بالإنجليزية: Allium Family)، التي تشمل أيضاً كل من الكراث، والبصل الأخضر، والثوم المعمر.
واشتهر استخدام خضروات العائلة النرجسية في روما، والصين، ومصر، والهند، واليونان لأكثر من 4000 عام، حيث شجع أبقراط الملقب أبو الطب على استخدام الثوم لعلاج أمراض الجهاز التنفسي، والالتهابات الطفيلية، ومشاكل الهضم، والإرهاق.
فيما يلي فوائد صحية لتناول البصل والثوم:
1- فوائد البصل والثوم للوقاية من الأورام السرطانية
يساهم تناول البصل والثوم في الوقاية من الإصابة بالأورام السرطانية وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون، والأمعاء، والمستقيم، والمعدة، والمريء، بالإضافة إلى سرطان الثدي، والجلد، وغدة البروستاتا، والرئة، والدماغ.
كما يمنع الثوم والبصل تطور السرطان إذا كان الشخص مصاباً بالفعل؛ نظراً لاحتواء البصل والثوم على مركبات الكبريت العضوية الفعالة في تدمير الخلايا السرطانية.
وأجرى مركز مقاطعة جيانغسو لمكافحة الأمراض والوقاية منها دراسة في الصين، ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا الثوم نيئاً مرتين أسبوعياً خلال فترة الدراسة (7 سنوات) أصبحوا أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة تصل إلى حوالي 44%.
2- فوائد الثوم والبصل للقلب والأوعية الدموية
يساهم تناول الثوم والبصل في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى مرضى ضغط الدم المرتفع، حيث يحتوي الثوم على مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid) والبوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) والتي تمتاز أيضاً بخصائص مضادة للأكسدة.
كما يحتوي البصل على مادة الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) وهي أحد مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل نسبة الدهون الثلاثية ومستوى الكوليسترول في الدم، مع الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي الثوم أيضاً على مادة ثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل (بالإنجليزية: Diallyl trisulfide) التي تساهم في حماية عضلة القلب، مع الوقاية من خطر الإصابة بالجلطة القلبية (بالإنجليزية: Heart Attack)، والسكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke)، وتصلب الشرايين (بالإنجليزية: Atherosclerosis)، وأمراض القلب التاجية (بالإنجليزية: Coronary Heart Disease).
للمزيد: فوائد البصل النيءسوف تفاجئك
3- فوائد البصل والثوم لمرضى السكري
وجد أن تناول الثوم يساهم في تقليل نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام لدى مرضى داء السكري (بالإنجليزية: Diabetes). كما تساعد مادة الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins) الموجودة في البصل الأحمر في الوقاية من الإصابةبمرض السكري.
4- فوائد البصل والثوم كمضادات للالتهاب
يساهم تناول وجبات غذائية غنية بخضروات العائلة النرجسية التي ينتمي لها كل من البصل والثوم في انخفاض معدل الإصابة بهشاشة العظام والتهاب مفصل الورك لدى النساء خاصة.
5- فوائد الثوم كمضاد حيوي قوي
يحتوي الثوم على مادة كبريتيد ثنائي الاليل (بالإنجليزية: Diallyl Sulfide) ذات فاعلية قوية جداً تنافس فعالية المضادات الحيوية المستخدمة في علاج البكتيريا العطيفة (بالإنجليزية: Campylobacter).
هل البصل والثوم آمن للحامل؟
يعد البصل والثوم آمن للحامل. ولكن، ينصح بالاعتدال في تناول البصل والثوم، حيث تعاني بعض النساء الحوامل من تهيج المعدة وبعض المشاكل في التنفس خاصة بعد تناول البصل.
أسباب صحية لتناول البصل والثوم أثناء الحمل
تتمثل فوائد الثوم والبصل للحامل فيما يلي:
- تعزيز وتقوية نشاط الجهاز المناعي وإزالة السموم من الجسم.
- الوقاية من الأورام السرطانية، ومشاكل القلب، وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ونزلات البرد، والانفلونزا، والتهابات الجلد، والتهاب الحلق واللثة، وتساقط الشعر، وسكري الحمل (بالإنجليزية: Gestational Diabetes).
- علاج الإمساك (بالإنجليزية: Constipation) وعدوى الخميرة المهبلية (بالإنجليزية: Yeast Infections).
- تنظيم ضغط الدم مع تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل (بالإنجليزية: Gestational Hypertension)، وتسمم الحمل (بالإنجليزية: Preeclampsia).
- زيادة وزن الطفل عند الولادة إذا كان هناك خطر أن يولد الطفل بوزن منخفض أو في حالة الولادة المبكرة.
للمزيد: فوائد الثوم على الريق
تخزين الثوم والبصل بطريقة صحيحة
ينصح باتباع الآتي لتخزين الثوم والبصل بطريقة صحيحة:
- تخزين الثوم
يحفظ الثوم لمدة 3 أشهر على الأقل في درجة حرارة الغرفة، على أن يكون المكان جافاً، وذي تهوية جيدة.
- تخزين البصل
يحفظ البصل الأحمر لفترة قدرها أسبوعين إلى 4 أسابيع، والبصل الأصفر من شهرين إلى 3 أشهر، بينما يحفظ البصل الأبيض لمدة قد تصل إلى 3 أشهر على أن يكون المكان بارداً، وجافاً، وجيد التهوية. ويوصى تغليف البصل بإحكام ثم تخزينه في الثلاجة، واستهلاكه في أسرع وقت ممكن، حتى لا يتأكسد أو يفقد الفيتامينات سريعاً.
- تخزين البصل الأخضر
يخزن البصل الأخضر لمدة أسبوع في كيس من البلاستيك، ويوضع في درج الثلاجة، ولابد أن يكون البصل الأخضر المخزن غير مغسول.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد الثوم للشعر؟
