خطوات في طريقة عمل تتبيلة البفتيك

خطوات في طريقة عمل تتبيلة البفتيك ، تأتي التتبية على رأس الخطوات الهامة في تحضير اللحم البفتيك للتحمير، أو الشوي. ولكل منا طريقة مميزة في إعداد هذه التتبيلة، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال مقالنا بموسوعة عن أهم خطوات في طريقة عمل تتبيلة البفتيك

خطوات في طريقة عمل تتبيلة البفتيك

المقاديــر

• ملح وفلفل
• بابريكا
• بودرة الثوم
• جوزة الطيب
• ماء بصل
• خل

طريقة التتبيل

• بعد دق قطع البفتيك جيداً وضمان رقة سُمكها نضع قليل من الملح والفلفل على الجهتين لشريحة البفتيك الواحدة.
• نضيف إليها فيما بعد رشة من البابريكا، ثم بودرة الثوم، ثم جوزة الطيب.
• نقوم بعصر مبشور بصلتين جيداً، ونضيف لماء البصل ملعقتان كبيرتان من الخل، ثم نضيفه إلى قطع البفتيك المشبع بالتوابل السابقة، ونحرص على ملء الوعاء الذي يحتوي على قطع البفتيك بماء البصل.
• نقوم بتغطية الوعاء لمدة ساعتين كحد أقصي.
• بعدها نقوم باستكمال خطوات تجهيز البفتيك بالاعتماد على غمس الشرائح في بيض، ثم بقسماط وتحميره، وتقديمه بعد نشله ووضعه على ورق نشاف للأكل.

تتبيلة البفتيك بالزبادى

المقادير

• ملعقتان من الزبادي
• ماء بصل
• ماء طماطم
• ثوم مفروم
• خل
• ملح وفلفل أسود

طريقة التتبيل

• بعد الانتهاء من دق شرائح البفتيك، وصنع بعض الفراغات بحواف الشرائح حتى نضمن ثباتها على هيئتها بعد التحمير.
• نضع قليل من الملح والفلفل الأسود على جانبي الشرائح.
• نحضر تتبيلة البفتيك عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من الزبادي، وماء بصل بالإضافة إلى ماء الطماطم، وملعقة صغيرة جداً من مفروم الثوم، ثم بهارات اللحم، وقليل من الخل والملح.
• نترك البفتيك من نصف ساعة إلى ساعة بالتتبيلة، ثم نجهزه للتحمير بوضعه في البيض المخفوق، والدقيق والبقسماط ويُحمر.

تتبيلة البفتيك المشوي

المقاديـر

• ماء بصل
• مستطردة
• دبس الرمان
• بودرة الثوم
• الفلفل الأسود
• بهارات اللحم

طريقة التتبيل

• لتتبيلة البفتيك المشوي، يتم مزج كل من : ماء البصل، والملح، وملعقة المستطردة، وملعقة من دبس الرمان، مع نصف ملعقة من كل من بودرة الثوم، والفلفل الأسود، ونصف ملعقة من بهارات اللحم.
• يمكن استبدال المستطردة بعصر ليمون، واستبدال دبس الرمان بالعسل الأسود.
• بعد التأكد من اختلاط المكونات جيداً، نضع بها شرائح البفتيك، ونتركها لمدة ساعة تقريباً.
• على سطح الشواية، نضع كمية قليلة من الزبدة، ثم نضع شرائح البفتيك ونتركها لتنضج، مع التقليب على الجانبين.

خلطة تتبيلة البفتيك للتحمير

المقاديــر

• خل
• صلصة حارة
• فلفل أحمر حار
• بصل معصور
• عصير ليمونة
• زيت الزيتون
• بودرة ثوم
• فلفل أسود مطحون
• ملح

طريقة التتبيل

• يتم تحضير التتبيلة بمزج مقدار مناسب من الخل، والثوم، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود المطحون، والملح والليمون، والبصل والصلصة الحارة، والفلفل الأحمر الحار.
• يتم إضافة شرائح البفتيك إلى وعاء التتبيلة، وتركها لليلة كاملة.
• بعد مرور الليلة، نضع شرائح البفتيك في البيض والبقسماط، ثم ننزل شرائح البفتيك في الزيت الساخن للتحمير، ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• تُرفع بعدها على ورق نشاف، ثم تُقدم للأكل.

تتبيلة البفتيك في كيس التتبيل

المقاديـر

• 7 فصوص ثوم
• تقطيع بصلة إلى مكعبات
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملح وكمون وفلفل اسود وشطة وبابريكا

طريقة التتبيل

• نمزج جميع المقادير السابقة في وعاء.
• نضع التتبيلة المُختلطة على شرائح البفتيك، ونمزجهم معاً.
• نضع جميع المكونات في كيس محكم الغلق، ثم نتركهم في الثلاجة لساعتين أو لليلة كاملة حسب الرغبة.
• بعد إخراج اللحم من الكيس، نقوم بإنزال شرائح في البيض المخفوق، ثم البقسماط ونقوم بتحميره في زيت ساخن.
• بعدها يتم إخراج شرائح البفتيك، ليتم تناولها بعد أن نتخلص مما بها من الزيت.