نقدم لكي في هذا المقال طريقة عمل الكول سلو في المنزل حيث تعتبر سلطة الكول سلو أحد أنواع المقبلات والأطباق الجانبية اللذيذة، التي تُقدم بجانب الأطباق الرئيسية حيث يُبدأ بها حين تناول الطعام، وذلك لكونها تساعد على فتح الشهية بجانب أن تهيئ المعدة للعمل على هضم الطعام، وهناك العديد من أطباق المقبلات تتفاوت بين أطباق سلطات وشوربات، إلا أن السلطات وجدت إقبال أكثر من الناس، وكان طبق سلطة الكول سلو من أكثر أطباق السلطات التي أقبل الكثيرين على تناولها في الفترات الأخيرة، بهذا المقال سوف نقدم طريقة إعدادها.
طريقة عمل الكول سلو البيك :
يعتبر طبق سلطة الكول سلو هو أكثر أنواع السلطات التي يفضلها الكثير من الناس، لكونها مغذية ومفيدة بجانب طعمها اللذيذ، إذ أنها تعتبر مناسبة جداً مع الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية للتخسيس، لكونها تمنحهم إحساس بالشبع حين تناولهم لها مما يمنعهم عن تناول المزيد من الطعام، كما أنها تتوافر بكافة المطاعن التي في العادة ما يرتاد الناس إليها لتناول أطباق السلطة، كما تعتبر أيضا من الأطباق السهل جداً تحضيرها في المنزل، فكل ما هو مطلوب إتباع عدد من الخطوات الآتية:
- إحضار حبة صغيرة الحجم من الملفوف.
- نصف كوب فقط حليب سائل.
- ثمرة جزر تكون كبيرة الحجم، ويمكن إستبدالها بجزرتين ذاتا حجم متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة فقط خل.
- ثلاث ملاعق طعام من المايونيز.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ثلاث ملاعق طعام من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
يتم تقطيع حبة الملفوف لشرائح رفيعة، حيث تُقطع إما بماكينة فرم الخضروات أو بالسكين.
يتم بشر الجزر على هيئة شرائح رفيعة، ثم يُضاف الجزر للملفوف، وبعدها يُضاف السكر لهم.
هذا الخليط يتم وضعه بمصفاة ويترك مدة ساعة مع الإستمرار في التقليب بحيث يتم تصفية أكبر قدر مستطاع من المياه.
في طبق مناسب يتم خلط كل من المايونيز مع الحليب وإضافة الفلفل الأسود والملح وكذلك الخل وتقليبهم وخلطهم معاً بشكل جيد.
يتم صب هذا الخليط على كل من الجزر والملفوف ثم تقليبهم بشكل جيد.
هذه السلطة تُترك مدة ثلاثون دقيقة بالثلاجة بحيث يتم تجانس كافة المكونات معاً وبعدها يتم تقديمها وبالهناء والشفاء.
الكول سلو بطريقة البيك:
- سنحتاج إلى حبة ملفوف تكون حجمها صغير.
- خمس ملاعق طعام مايونيز.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- كوبان حليب.
- ملعقتان طعام سكر ناعم.
- كوبان زبادي.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ثلاث حبات جزر كبيرة.
- ملعقة طعام خل أبيض.
يُقطع الملفوف لشرائح صغيرة ورفيعة، ويبشر الجزر بشكل ناعم.
في وعاء عميق يتم إضافة كل من شرائح الملفوف، ويُضاف إليه الجزر المبشور، ثم تقليبهما معاً بشكل مستمر.
يتم خلط كافة المكونات المتبقية معاً في طبق أخر ثم يتم إضافتهم لوعاء الملفوف والجزر مع التقليب الجيد للمكونات.
يتم إدخال طبق السلطة بالثلاجة ويُترك لساعتين كاملتين ويتم تقديمه بارداً.
طبق سلطة كول سلو بالعسل :
- سنحضر أربعة أكوب من شرائح الكرنب الأخضر أو الملفوف المقطع لشرائح صغيرة ورفيعة.
- ثمرتان جزر وبشرهم.
- ملعقتان طعام خردل.
- ملعقتان طعم خل طعام أو خل أبيض.
- معقتان طعام عسل طبيعي.
- ملعقتان طعام مايونيز.
- يتم وضع كل من الجزر المبشور وشرائح الملفوف بوعاء عميق.
يتم وضع المايونيز والخل والخردل وكذلك العسل مع خلطهم جيداً بحيث يتم تمازج وإندماج كافة المكونات، ثم يتم إضافتهم لوعاء الملفوف، مع تقليب هذه المكونات بشكل جيد.
تُترك سلطة الكول سلو قبل تقديمها بنصف ساعة في الثلاجة بحيث تتشرب كافة النكهات.
الكول سلو للريجيم :
- نحضر حبة متوسط ملفوف وتكون مبروشة.
- كمية من الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- نصف كوب من المايونيز اللايت.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- ملعقة طعام سكر ناعم.
- ملعقتان طعام عسل أخضر مفروم بشكل جيد.
- ملعقة طعام خل ونصف ملعقة.
- يتم خلط الملفوف والجزر معاً بوعاء عميق.
يتم وضع المايونيز بطبق أخر ثم يُضاف له السكر والخل والبصل الأخضر، مع خلطهم بشكل جيد، بعدها يتم إضافة هذا الخليط للملفوف والجزر.
يتم إضافة الملح ورشة الفلفل الأسود مع التقليب الجيد للسطة، وتركها تبرد في الثلاجة مدة ساعتين.
سلطة الكول سلو بالحليب :
- نُحضر حوالي خمسة أكواب ملفوف مقطعة لشرائح رفيعة الحجم.
- خمس ملاعق طعام ذرة.
- ملعقة إلا ربع خل أبيض.
- ملعقتان طعام زبادي أو لبن رائب.
- جزرتان متسوطتا الحجم ومبشروتان.
- ربع كوب مايونيز.
- رشة ملح تعادل ربع ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل أسود وتكون بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بصل أبيض ويكون مفروم بشكل ناعم.
- ملعقة طعام عصير ليمون.
- ملعقتان لبن سائل.
- ملعقتان سكر وثلث ملعقة.
يٌخلط مكونات الخضار المقطعة معاً في وعاء عميق وهي (الجزر المبشور والملفوف المقطع والذرة والبصل) مع تقليبهم بشكل جيد.
يُخلط كل مكونات الصلصة بطبق أخر وهي(الملح والزبادي واللبن السائل والملح والسكر والمايونيز والخل والفلفل الأسود) بحيث يتم تجانس كافة المكونات معاً بشكل جيد.
يتم وضع الصلصة إلى طبق الخضروات مع تحريك المكونات بشكل جيد، ثم توضع السلطة بالثلاجة وتترك لساعتين قبل تقديمها، ثم تُقدم وهي باردة.
طبق سلطة الكول سلو بالخس :
- نصف رأس خس بحيث يؤخذ منها الجزء الأبيض فقط، ويُقطع لشرائح.
- ثلاث ثمرات جزر يتم تقشيرها وبشرها.
- عودان بصل أخضر مع تقطيعم لشرائح صغيرة ورفيعة.
- عود كرفس يتم تقطيعه لشرائح صغيرة.
- حبة فجل أبيض يتم تقشيرها وتقطيعها لشرائح.
- ملعقتان طعام زيت ذرة أو زيت زيتون.
- نصف كوب زبادي أو لبن رائب.
- ملعقة صغيرة الحجم سكر.
- ملعقتان طعام مايونير.
- ملعقتان طعام خل أبيض.
يتم وضع كل من الخس المقطع والجزر المبشور والفجل الأبيض والكرفس بوعاء عميق.
وبوعاء أخر نقوم بخفق الزبادي مع المايونيز بحيث يتم تجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بإضافة كل من السكر مع الخل والزيت وتقليبهم وإضافتهم للخليط اللميونيز مع الزبادي، وأخيراً نقوم بإضافة هذا الخليط على وعاء الخس والخضروات، ويتم تقليب المكونات معاً بشكل جيد.
في طبق التقديم يتم توزيع بعض من شرائح البصل الأخضر على وجه السلطة.
سلطة كول سلو صحية 100% للدايت :
- نصف حبة ملفوف ذات حجم متوسط ومقطعة لشرائح صغيرة.
- كوبان زبادي.
- ملعقتان طعام عسل أبيض طبيعي.
- مستردة أو خردل.
- جزر مبشور.
يتم وضع الملفوف والجزر معاً بوعاء عميق ويتم تقليبهم بشكل جيد.
بوعاء أخر يوضع العسل والزبادي والمسطردة بكمية بسيطة وخلطهم معاً بشكل جيد، ثم إضافة هذا الخليط إلى الملفوف، ويوضع بالثلاجة لساعة قبل تقديمه.
سلطة الكول سلو الإقتصادية على طريقة نجلاء الشرشابي :
- جزر مبشور.
- ملفوف مقطع لشرائح.
- بصلة متوسطة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- رشة ملح وفلفل أسود.
- مايونيز.
- عصير ليمونة.
يتم إضافة الجزر مع الملفوف مع البصل الأحمر وخلطهم جيداً، ويُضاف لهم الفلفل الأسود والملح والمايونيز ومن ثم تُقدم.
الكول سلو على طريقة سالي فؤاد :
- كمية من الملفوف الأبيض أو الكرنب.
- بصلة.
- مايونيز لايت.
- كمية جزر مبشور.
- رشة ملح وفلفل.
- لبن منزوع الدسم.
- عسل نحل أبيض.
- خل.
يتم إضافة كافة مكونات الصوص معاً بشكل جيد ثم إضافته إلى الملفوف والبصل والجزر.
كول سلو بالسمسم :
- نصف كوب جزر مبشور أو مقطع لشرائح صغيرة جداً.
- ملعقة طعام شراب القيقب.
- ثلاث ملاعق طعام خل تفاح.
- ربع كوب بذور السمسم المحمصة.
- ملعقتان صغيرتان زيت ذرة.
- ثمانية أكواب خس مقطعة لشرائح.
- ملعقة طعام زيت كتان.
- ملعقتان صغيرتان زيت سمسم.
- رشة ملح ورشة فلفل أوسود.
يُخلط كل من خل التفاح مع زيت الكتان مع زيت السمسم وزيت الذرة مع شراب القيقب بطبق مناسب وخلطهم معاً بشكل جيد.
يُضاف كل من الجزر مع الخس مع السمسم ثم يُضاف لهم الصوص مع تقليب المكونات معا بحيث يتم تجانسهم.
يتم صب السلطة بطبق التقديم ووضعة لفترة في الثلاجة قبلها.
سلطة كول سلو بالنقانق :
- يتم إحضار ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقتان خل أبيض.
- أوراق من الخس.
- ملعقة ملح صغيرة,
- حبة من الفلفل الأخضر وتقطيعها لشرائح.
- ستة أصابع نقانق.
- حبة فلفل رومي أحمر مقطعة لشرائح.
- ملعقتان طعام عصير ليمون حامض.
- كوب ملفوف أو كرنب مقطع شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جزرتان مبشورتان.
- فص ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق طعام ما يونيز.
في وعاء عميق يوضع ك من الفلفل الأحمر والأخضر مع الخس مع الجزر مع الملفوف، ثم يُضاف لهم الثوم المفروم والملح وزيت الزيتون والخل والمايونيز وعصير الليمون، والفلفل الأسود وتُقلب كافة المكونات بحيث تتجانس بشكل جيد.
يتم تقطيع النقانق على شكل أصابع، حيث يتم تقطيعها لأنصاف طولية الشكل ويتم قلي أصابع النقانق في الزيت.
يتم إحضار طبق التقديم وتزيينة ببعض من أوراق الخس السليمة ثم يتم سكب خضروات سلطة الكول سلو في الطبق، يتم وضع أنصاف النقانق على شكل طولي، ثم يتم تثبيتها ببعض من أوراق الخس، وأخيراً يتم وضع السلطة بالثلاجة بعض الوقت قبل تقديمها.
الكول سلو على طريقة الشيف علاء الشربيني :
- أربعة أكواب كرنب مقطعة لشرائح رفيعة وصغيرة.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- رشة فلفل أوسد.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب ما يونيز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة ونصف خل.
يتم وضع الجزر والكرنب في بولة أو وعاء عميق.
في بولة أخرى يتم إضافة كل من المايونيز واللبن وعصير الليمون والملح والخل والفلفل وخلط الكونات مع بعضهم البعض جيداً، ويُضاف هذا الخليط لوعاء الكرنب مع تقليبهم جيداً، يتم وضع طبق السلطة بالثلاجة لساعتين قبل تقديمها.