طريقة سلطة مقالي بالصور

بالتفصيل اسهل طرق تحضير سلطة المقالي التي تحتوي على عدد كبير من الخضروات  وتعتبر سلطة المقالي من الأكلات الغير معروفة كثيراً والغير منتشرة بين الناس كما أن سلطة المقالي من الأكلات السهلة التي مكوناتها تكون متوفرة باستمرار. وتعتبر سلطة المقالي من الأكلات الشهية التي تعتمد على القيام بقلي عدد كبير من الأنواع المختلفة للخضروات ثم يتم جمع هذه الخضروات في طبق واحد. هذا ويتم اضافة عدد من النكهات المختلفة كما تضاف المواد المختلفة التي تجعل سلطة المقالي طبق مميز ومطلوب. ويمكن التنوع في أنواع الخضروات في كل مرة يتم تحضير هذه وصفة سلطة المقالي.

طريقة تحضير سلطة المقالي

مكونات تحضير سلطة المقالي

هناك عدد كبير من المكونات التي تدخل في تحضير سلطة المقالي ومن هذه المكونات التي تدخل في تحضيرها ما يلي

• عدد 2 حبة كبيرة من ثمار الباذنجان.

• عدد 4 حبات كبيرة او متوسطة الحجم من ثمار البطاطا.

• عدد 2 حبة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.

• عدد 4 حبات من ثمار الكوسا.

• عدد عشرة ورقات من اوراق الخس.

• عدد 2 كوب من الحمص المسلوق.

• ومن التوابل عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.

• مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم بشرط ان يكون ناعم.

• عدد 2 رغيف كبير من الخبز العادي.

• عدد 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• زيت نباتي  ومن الممكن ان يتم استخدام زيت ذرة او زيت عباد الشمس وفير حتي يتم استخدامه في اغراض الفلي.

• ملح حسب الرغبة.

• صلصة الطحينة.

مكونات تحضير صلصة الطحينة

• مقدار 1 كوب من الطحينية.

• عدد 8 فص من فصوص الثوم بعد ان يتم هرسه.

• عدد 2 كوب من اللبن الزبادي.

• عدد 4 ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة تحضير صلصة الطحينة

• يتم احضار اناء عميق ثم يتم وضع الطحينية داخل هذا الاناء

• يتم اضافة اللبن الزبادي الى الطحينية في الاناء

• يتم اضافة الثوم الى الطحينية واللبن الزبادي في الاناء المحتوي على المكونات

• يتم اضافة الخل الى الخليط السابق في الاناء

• يتم استخدام المضرب اليدوي حتي نتمكن من خفق المكونات سوياً

• يستمر الخفق للمكونات لمدة لا تتعدي الدقيقتين الى حين الحاجة الى استخدام خليط صلصة الطحينة

طريقة تحضير سلطة المقالي

• يتم غسل جميع أنواع الخضروات المتضمنة في تلك الوصفة فيتم غسل ثمار الكوسا وثمار الباذنجان وثمار البطاطا.

• كما يتم غسل المكونات الاخري من الخضروات مثل الفلفل الأخضر الحلو ويتم غسل أوراق الخس غسلا جيدا

• يتم تقشير الباذنجان ومن ثم يتم تقشير البطاطا

• يتم تقطيع ثمار الكوسا كما يتم تقطيع ثمار الباذنجان الى مكعبات صغيرة كما يتم تقطيع البطاطا والخيز الى مكعبات صغيرة.

• يتم تقطيع اوراق الخس الى شرائح كما يتم تقطيع الفلفل الاخضر الحلو الى شرائح طولية.

• يتم وضع القليل من الملح على ثمار الباذنجان ثم يتم تركها الى ما يقرب من خمسة عشر دقيقة.

• يتم غسل ثمار الباذنجان وتصفيتها جيدا وبذلك يكون قد تم التخلص من الطعم المر في ثمار الباذنجان

• يتم احضار مقلاة ويتم وضعها على النار ثم يتم وضع بعض من الزيت النباتي في المقلاة.

• يتم تسخين الزيت على النار لبعض من الدقائق ثم يتم قلي البطاطا في هذا الزيت

• يتم قلي المكونات الاخري من الخضروات بان يتم قلي الخبز وقلي ثمار الكوسا ثم يليه قلي ثمار الباذنجان بالتوالي

• يجب ان يتم استخدام اوراق تجفيف عند خروج الخضروات من المقلاة حتي لا يلتصق بها الزيت ويتم تصفيتها جيدا من الزيت.

• يجب احضار وعاء مناسب ويجب ان يكون هذا الوعاء عميق ويتم فيه اضافة عدد من المكونات المستخدمة في التحضير ومنها ثمار الباذنجان المقلية والخيز.

• هذا ويتم اضافة باقي المكونات الاخري من الخضروات مثل ثمار الكوسا وثمار البطاطا كما يمكن اضافة الحمص الى خليط الخضروات ويتم اضافة عصير الليمون الى الاناء العميق

• يتم اضافة اوراق الخس كما يتم اضافة البقدونس الى هذا الاناء وكما ايضا يضاف الفلفل الاخضر الحلو الى الاناء

• يتم اضافة التوابل الى المكونات التي تم تحضيرها بان يتم في البداية اضافة الكمون بالاضافة الى الملح ثم يتم التقليب الجيد للمكومات باستخدام ملعقة كبيرة

• يتم اضافة صلصة الطحينة على الوعاء المحتوي على المكونات

• بعد ان يتم وضع صلصة الطحينة على الخليط السابق يجب ان يتم تقليبها جيدا

• يتم وضع سلطة المقالي في طبق التقديم كما يتم استخدام بعض من المكونات في التزيين

• يتم تزيين الطبق بلستخدام شرائح من الليمون او يمكن تزيين محتويات الطبق باستخدام اعواد من البقدونس.