بالفيديو أسهل و أسرع الوصفات لصدور الدجاج بالصوص الأحمر.. تعد أطباق الدجاج من الأكلات الرئيسية واللذيذة والتي لا غنى عنها على المائدة، وذلك مقارنة بأطباق اللحموم الأخر، حيث تختلف وتتعدد وصفات عمل وتحضير أطباق الدجاج، كما توجد العديد من الصوصات اللذيذة التي يمكن إضافتها إلى الدجاج لتكسبها طعماً رائعاً، ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، هو صوص الأحمر، أو ما يسمى بصوص الطماطم، لهذا فأن تحضيرك لطبق صدور الدجاج بالصوص الأحمر، يعد من الأطباق المغذية، لهذا نعرض لكم وصفة مميزة، ورائعة، ومغذية لعمل طبق صدور الدجاج بالصوص الأحمر، وهي وصفة الشيف عماد الخشت، كما تتميز بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فيمكنك من إعداد طبق صدور الدجاج بالصوص الاحمر في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
أسهل وصفات عماد الخشت لعمل وتحضير صدور الدجاج بصوص الطماطم:
يعد الشيف عماد الخشت من أكثر الشيفات تميزاً وتألقاً بوصفاته الرائعة، والمتميزة، والتي تعرض على قناة سي بي سي سفرة، حيث تتميز جميع وصفاته بأنها مختلفة ولذيذة، كما تتميز ببساطتها، ومن أكثر الوصفات اللذيذة التي نالت إعجاب الكثير من مشاهديه ومتابعيه، هي وصفة صدور الدجاج بالصوص الأحمر، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة بدقة، وتنفيذ خطوات تحضيرها الواضحة، وذلك كما يلي:
مكونات عمل صدور الدجاج بالصوص الأحمر:
- ثمان شرائح حجم متوسط من صدور الدجاج، مع مراعاة أن يكون سمكها متوسط.
- نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك.
- عشر حبات حجم كبير من الثوم المفروم بشكل جيد، وذلك من خلال الخلاط الكهربائي، أو بواسطة مفرمة الثوم.
- ست ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة لك.
- علبتان حجم متوسط من الطماطم المعلبة، مع مراعاة تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكنك استخدام الطماطم الحمراء الطازجة، في حالة عدم توافر الطماطم المعلبة، مع مراعاة غسلها بشكل جيد، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أربع أكواب حجم كبير من شوربة الدجاج.
- ملعقتان حجم كبيرمن الزعتر الأخضر الطازج، مع مراعاة غسله بالماء بشكل جيد.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتان حجم صغير من أعشاب الحقل.
- أربع ملاعق حجم كبير من بودر البصل.
- أربع ملاعق حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص الطماطم:
تحميص أعشاب الحقل وطحنها:
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم، غير قابلة للالتصاق، مناسبة لتحميص أعشاب الحقل بشكل جيد.
- ضعي المقلاة على نار هادئة، وانتظري حتى تسخن المقلاة جيداً، ثم أضيفي إلى المقلاة الساخنة أعشاب الحقل، قلبي أعشاب الحقل بشكل جيد بالمقلاة باستعمال الملعقة الخشبية حتى لا تحترق، واستمري بالتقليب مدة كافية حتى تتحمص بشكل جيد.
- بعد التأكد من تحميص أعشاب الحقل بالشكل المطلوب، تبعد المقلاة عن النار، وتترك جانباً مدة كافية حتى تبرد تماماً.
- جهزي المطحنة، وضعي بها أعشاب الحقل بعد أن تبرد تماماً، شغلي المطحنة على سرعة عالية لمدة كافية، حتى يترف فرم أعشاب الحقل بشكل جيد.
- ضعي أعشاب الحقل التي تم فرمها بشكل جيد بالمطحنة بوعاء مناسب لها، مع تغطيتها بغطاء محكم.
تشويح صدور الدجاج:
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، ومناسبة لتشويح صدور الدجاج، مع مراعاة أن تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق.
- أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة، أو أي زيت آخر مفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن صدور الدجاج.
- قلبي صدور الدجاج بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية مع الزيت الساخن، واستمري بالتقليب من وقت لآخر، واتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتغير لون الدجاج، وتشوح بشكل جيد مع الزيت الساخن، وتتحمر قليلاً، وتجف منها الماء.
- أبعدي المقلاة عن النار، واتركي مقلاة الدجاج جانباً لحين تجهيز صوص الطماطم.
تجهيز صوص الطماطم:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير صوص الطماطم.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، أو أي زيت آخر تستخدميه، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن الثوم المفروم.
- قلبي الثوم المفروم بالزيت الساخن مدة لا تقل عن دقيقتان، إلى أن يتشوح بشكل جيد بالزيت ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي غلى الثوم صلصة الطماطم.
- قلبي صلصة الطماطم مع الثوم لمدة دقيقتان، ثم أضيفي الطماطم المعلبة بعد التخلص من قشرتها، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، أو يمكنك استعمال الطماطم الطازجة، حسب المتاح عندك، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق، مع مراعاة التقليب بشكل جيد حتى لا يحترق المزيج، أو إلى أن تذبل الطماطم تماماً.
- ثم أضيفي إلى الوعاء أربع أكواب شوربة الدجاج، حركي جميع المكونات مع الشوربة جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً، ثم أضيفي إليه بودر البصل، والأعشاب المطحونة.
- استمري بالتقليب الجيد والسريع لجميع المكونات، واتركي الخليط يغلي على النار مدة كافية تتراوح ما بين من سبع دقائق غلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يصبح الصوص ذات القوام المتماسك قليلاً، وتتسبك جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
تجهيز صدور الدجاج بصوص الطماطم:
- أضيفي غلى وعاء صوص الطماطم صدور الدجاج التي تم تشويحها بالزيت، قلبي صدور الدجاج بالصوص بشكل جيد على نار متوسطة الحرارة.
- انقلي وعاء الدجاج بصوص الطماطم إلى نار اخف حرارة، واتركيه على النار مدة كافية تتراوح ما بين من أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج الدجاج بشكل جيد، وتصبح طرية.
- بعد التأكد من النضوج الكامل لصدور الدجاج، يضاف إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة، مع القليل من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، تحرك البهارات جيداً مع الدجاج وصوص الطماطم، ثم يبعد الوعاء عن النار.
تقديم الدجاج بصوص الطماطم:
- جهزي طبق تقديم كبير وعميق، ومناسب لتقديم صدور الدجاج بصوص الطماطم.
- اسكبي جميع محتويات الوعاء برفق بطبق التقديم.
- يقدم طبق صدور الدجاج بصوص الطماطم ساخناً إلى المائدة.
- يمكن تناول طبق صدور الدجاج بصوص الطماطم إلى جانب طبق من الارز المطبوخ بالطريقة المفضلة لك، او مع طبق من المعكرونة اللذيذة، كما يمكن تناوله إلى جانب طبق من السلطة اللذيذ.
[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/fXAnbGrRjkY?feature=oembed” frameborder=”0″ gesture=”media” allow=”encrypted-media” allowfullscreen]