طريقة عمل كرات اللحمة بالصلصة منال العالم

تعتبر أطباق اللحمة المفرومة بأشكالها المختلفة من أطباق اللحوم اللذيذة والرئيسية على المائدة، وتتعدد وتختلف طرق عمل وتحضير اللحمة المفرومة، لهذا نعرض لكم وصفة جديدة ومميزة لتحضير اللحمة المفرومة، وذلك من خلال تجهيز خليط اللحمة المفرومة، وتشكيله على شكل كرات مناسبة، وخلط كرات اللحمة بالصلصة، لهذا نعرض لكم طريقة عمل كرات اللحمة بالصلصة منال العالم .

أسهل وصفات منال العالم المميزة واللذيذة لعمل كرات اللحم بالصلصة

تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، وذلك من خلال تجهيز خليط اللحمة المفرومة، من خلال خلط اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، والثوم المفروم، والباهرات المختلفة والمتميزة، ثم تشكيل خليط اللحمة المفرومة إلى كرات متوسطة الحجم، وقليها بكمية قليلة من الزيت، ثم تجهيز خليط الصلصة، ووضع كرات اللحمة بها حتى تمتزج معها بشكل جيد، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، من خلال ما يلي:

طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة لمنال العالم:

مكونات عمل كرات اللحم بالصلصة لمنال العالم:

مكونات خليط اللحمة المفرومة:

• 100 غرام من اللحم البقري، مع فرم اللحمة بشكل جيد من خلال المفرومة الكهربائي، أو من خلال الكبة الكهربائية.
• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، مع تقشير حبتان البصل، وغسل البصل جيداً بالماء، وتقطيعه إلى أربع أنصاف، ثم اخلطي أنصاف البصل بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية، حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
• خمس حبات حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم، أو من خلال الخلاط الكهربائي.
• كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس بشكل جيد، وتجفيه، وفرمه من خلال المفرمة الكهربائية أو من خلال الخلاط الكهربائي بشكل ناعم.
• ملعقتان حجم صغير من باهرات اللحمة المختلفة والمتعددة، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• نصف ملعقة حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، المفضل.

مكونات خليط الصلصة:

• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو الأحمر، مع التخلص من قشرة البصل، وغسله جيداً بالماء، وتقطيع حبتان البصل إلى جوانح رقيقة.
• خمس فصوص من الثوم مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• أربع حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع إزالة القشرة من عليها، وغسلها بالماء جيداً، وتقطيعها إلى أنصاف، ثم ضعيها بالخلاط الكهربائي، وابدئي بخلطها على سرعة عالية، حتى تخلط بشكل جيد.
• أبرع ملاعق حجم كبير من التمر الهندي.
• علبتان حجم صغير من كريمة الطبخ.
• ملعقة حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير خليط اللحمة المفرومة.
• أضيفي غلى الوعاء اللحمة المفرومة، ثم أضيفي إليها كلاً من: البصل المفروم بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم، الثوم المفروم بشكل جيد، وباستعمال الملعقة الخشبية، قلبي البصل المفروم، والثوم المفروم جيداً مع اللحمة المفرومة، واستمري بالتقليب الجيد إلى أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى وعاء اللحمة المفرومة كلاً من: البقدونس المفروم، الشب المفروم، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، استمري في خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، ويمكنك الخلط باستعمال الأيدي، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات مع اللحمة المفرومة جيداً.

قلي كرات اللحم بالزيت:

• ابدئي بتشكيل خليط اللحم الذي تم تحضيره من قبل، وذلك على شكر كرات صغيرة الحجم، أو حسب الحجم المفضل.
• جهزي طبق كبير الحجم، وابدئي برص كرات اللحمة به، إلى أن تنتهي من تشكيل خليط اللحمة المفرومة بأكمله.
• جهزي مقلاة متوسطة الحجم، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي كرات اللحمة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى المقلاة كمية قليلة من زيت القلي المفضل لك، انتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت كرات اللحم.
• قلبي كرات اللحم بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من أربع إلى ثمان دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لكرات اللحم، حتى تنضج من جميع الجهات بشكل جيد، وحتى تأخذ نفس اللون من جميع الجهات، وهو اللون الذهبي المائل للبني.
• جهزي طبق كبير واسع، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، اخرجي الكفتة من الزيت الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، واحمرارها بشكل جيد، إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيف كرات اللحم من الزيت الزائد بها جيداً.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى تنتهي من قلي جميع كرات اللحمة، وتجفيفها بشكل جيد من الزيت.

تجهيز الصلصة:

• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لتحضير الصلصة.
• أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ضغي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى الزيت الساخن جوانح البصل الرقيقة، قلبي جوانح البصل مع الزيت الساخن بشكل جيد، واستمري بالتقليب مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن ستحمر البصل ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة تقليب البصل من وقت لآخر حتى لا يحترق.
• ثم أضيفي إلى البصل المتوشح الثوم المقطع، قلبي البصل مع الثوم لمدة دقيقتان، ثم أضيفي الكمون المطحون الناعم.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود الناعم، وعصير الطماطم المخلوط.
• حركي جميع محتويات الوعاء بشكل جيد على نار متوسطة، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق، حتى تنسبك جميع المكونات معاً، وتمتزج مع بعض بشكل جيد.
• ثم أضيفي صلصة الطماطم، والتمر الهندي، اخلطي جميع المكونات جيداً، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت هناك الحاجة إلى ذلك، استمري بالتقليب الجيد من وقت لآخر، واتركي وعاء الصلصة على النار لمدة تتراوح ما بين من سبع إلى عشر دقائق تقريباً.
• ثم أضيفي كريمة الطبخ بشكل تدريجي، مع تحريكها بشكل جيد وسريع مع باقي الخليط، وأضيفي مرقة ماحي للدجاج، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، انتظري حتى يغلي خليط الصلصة مع الكريمة جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• اتركي الوعاء على النار الهادئة مدة لا تقل عن عشر دقائق، أو إلى أن يأخذ الخليط القوام الكثيف والمتماسك بشكل جيد، مع مراعاة التقليب من وقت إلى آخر حتى تمتزج الكريمة مع خليط الصلصة جيداً.

تجهيز كرات اللحم مع الصلصة:

• بعد الحصول على القوام المطلوب لخليط الصلصة، أضيفي إليها كرات اللحمة التي تم قليها وتحميرها بالزيت.
• قلبي كحرات اللحمة مع خليط الصلصة جيداً، واتركي وعاء كرات اللحم مع خليط الصلصة على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج كرات اللحم مع الصلصة بشكل جيد.
• أبعدي وعاء كرات اللحمة بالصلصة عن النار، واتركيه قليلاً حتى يسهل تقديمه.

تقديم طبق كرات اللحمة بالصلصة:

• جهزي طبق كبير وعميق ومناسب لتقديم كرات اللحمة بالصلصة.
• أضيفي إلى طبق التقديم كرات اللحمة بالصلصة، وذلك من خلال سكب جميع محتويات الوعاء بطبق التقديم برفق.
• يقدم طبق كرات اللحم بالصلصة ساخناً، إلى جانب الخبز المفضل لك، كما يمكن تقديمه إلى جانب طبق من المعكرونة المفضلة، أو طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة.