طريقة عمل شوربة السمك منال عالم

 شوربة السمك أحد الوصفات اللذيذة والخفيفة لتناول السمك، حيث قامت الشيف منال العالم بعرض العديد من الوصفات لشوربة السمك على الكثير من القنوات الفضائية، إلا أننا نعرض لكم وصفة متميزة من وصفاتها، والتي تتميز بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، ولا تحتاج إلى مجهود كبير لصنعها.

طريقة عمل شوربة السمك بالخضروات منال العالم

من أكثر الوصفات المتميزة لعمل شوربة السمك لمنال العالم، هي وصفة شوربة السمك بالخضروات، حيث أنها قامت بإضافة بعض الخضروات اللذيذة والطازجة لشوربة السمك، حيث تتميز الخضروات بقيمتها الغذائية العالية، لهذا يعد طبق شوربة السمك بالخضروات من الأطباق اللذيذة، والصحية، والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، وذلك بسبب احتوائها على الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية الهامة واللازمة لصحة الإنسان، ويتم التعرف على الوصفة بوضوح من خلال، اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم بذلك كما يلي:

مكونات عمل شوربة السمك بالخضروات

مكونات سلق السمك:

• ثمان شرائح حجم متوسط من سمك الفيلية.
• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، مع تقشير البصل، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
• أربع ورقات من اللاورا.
• نصف ملعقة حجم صغير من المستكة.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود غير المطحون.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.

مكونات خليط الشوربة:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك، ويمكنك استبدال زيت الذرة بزيت عباد الشمس.
• أربع حبات من الثوم حجم كبير، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
• عودان حجم متوسط من الكرفس، مع فرم الكرفس بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية.
• ملعقتان حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتعددة، مع نخل الدقيق بشكل جيد للتخلص من الشوائب الموجودة به.
• خمس حبات حجم متوسط من الطماطم الحمراء الطازجة، مع التخلص من قشرتها، وتقطيعها إلى أنصاف، وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم فرمها بشكل جيد.
• حبتان حجم كبير من الجزر الطازج، مع غسل حبات الجزر بشكل جيد بالماء، وبشره جيداً من خلال المبشرة.
• حبتان حجم كبير من البطاطس الطازجة، مع إزالة القشرة من عليها، وغسلها بالماء جيداً، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• أربع ملاعق حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.
• أربع ملاعق حجم كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة، مع غسلها بالماء بشكل جيد، وفرمها من خلال المفرمة الكهربائية.

طريقة التحضير:

سلق السمك:

• اغسلي السمك الفيلية جيداً بالدقيق الأبيض، وملح الطعام، ثم اشطفيه جيداً بالماء، ثم ابدئي بقسم شريحة الفيلية إلى جزأين.
• جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لسلق السمك.
• أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق قطع السمك، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي شرائح البصل الرقيقة التي تم تقطيعها.
• ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: المستكة، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود الخشن، ورق اللاورا.
• حركي جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي قطع السمك الفيلية.
• اتركي وعاء السمك على النار مدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، حتى ينضج السمك الفيلية بشكل كامل.
• بعد التأكد من النضوج الكامل للسمك الفيلية، أبعدى الوعاء السمك عن النار.
• اخرجي قطع السمك الفيلية من المرقة، وضعيها بطبق مناسب، ثم ابدئي بتصفية مرقة السمك بوعاء آخر باستعمال المصفاة، حتى يتم التخلص من ورق اللاورا، والفلفل الأسود الخشن، وجميع الشوائب الموجودة بها.
• اتركي وعاء المرقة التي تم تصفيتها جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز خليط الشوربة:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لتحضير شوربة السمك، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن الثوم المفروم، قلبي الثوم المفروم بالزيت الساخن مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يتحمر الثوم ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر للثوم حتى لا يحترق.
• ثم أضيفي إلى الثوم المفروم المحمر الكرفس المفروم، قلبي الكرفس مع الثوم لمدة تتراوح من دقيقتان إلى ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى الوعاء ملعقتان الدقيق الأبيض بشكل تدريجي، مع التحريك الجيد والمستمر لجميع المكونات لمدة دقيقتان، أو إلى أن يختلط الدقيق الأبيض مع الكرفس والثوم، وستحمر قليلاً.
• ثم أضيفي عصير الطماطم الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
• استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج صلصة الطماطم جيداً مع الخليط، اتركي الخليط يغلي على النار المتوسطة لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن ينسبك الخليط جيداً، ويصبح الخليط كثيفاً.
• ثم أضيفي الجزر الذي تم بشره بشكل ناعم، وقطع البطاطس الصغيرة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركيها على النار المتوسطة لمدة خمس دقائق، أو إلى أن تصبح قطع البطاطس طرية قليلاً، ثم أضيفي إلى وعاء خليط الشوربة كمية مناسبة من مرقة السمك.

طهي شوربة السمك بالخضروات:

• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، اتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تنضج جميع مكونات الشوربة جيداً.
• وأخيراً أضيفي إلى وعاء خليط الشوربة السمك الفيلية، وذلك بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة باستعمال السكين، حركي قطع السمك مع خليط الشوربة بشكل جيد، واتركي الوعاء على النار لمدة دقيقتان فقط، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• اتركي وعاء شوربة السمك بالخضروات جانباً حتى يهدأ، وذلك ليسهل تقديم الشوربة.

تقديم شوربة السمك بالخضروات:

• جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب، لتقديم شوربة السمك بالخضروات.
• اسكبي شوربة السمك بالخضروات برفق بطبق التقديم.
• يقدم طبق شوربة السمك بالخضروات ساخناً إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، ويمكنك تقديم طبق شوربة السمك بالخضروات مع طبق من المعكرونة اللذيذ والمفضل لك.