طريقة عمل الكرواسون في البيت

يعتبر الكرواسون هو واحد من أفضل أنواع المخبوزات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وهو من نوع المخبوزات الت لها شكل مميز، وسبب تسمي الكرواسون بهذا الاسم يرجع إلى الفرنسيين، وذلك لأن شكل الكراوسون يشبه كثيرا شكل الهلال، والكرواسون هو من المخبوزات التي يمكن عملها بأكثر من طعم مختلف، حيث هناك من يفضلها بحشوة الجبن، وأيضا الكثير يفضلها بالحشوات الأخرى مثل المربى أو الشيكولاتة والكريمة أيضا، سوف نتعرف على طريقة عمل الكرواسون.

أولا: طريقة عمل الكرواسون السادة:

المكونات اللازمة:

• نصف كوب فقط من الماء الدافئ.
• نصف كوب أيضا من اللبن السائل.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• واحدة من حبات البيض.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
• ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الدقيق.

طريقة تحضير الكرواسون السادة:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع كمية الخميرة، ومن ثم يتم إضافة لها كمية الماء الفاتر، وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يتم إضافة اللبن السائل ويفضل أن يكون فاتر، وذلك حتى يسهل تجانس المكونات مع الخميرة.
• تترك المكونات الثلاثة مع بعضهم البعض لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وذلك حتى يتم تفاعل الخميرة مع المكونات.
• بعد ذلك يتم إضافة ملعقة واحدة من الملح، ويتم تقليب المكونات جيدا.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية السكر الناعم وأيضا الزيت والسمن، ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدا.
• تتم إضافة كوب واحد فقط من كمية الدقيق وتعجن المكونات مع بعضها البعض جيدا.
• بعد ذلك يتم العجن لمدة ثلاث دقائق، وذلك حتى تمام تجانس المكونات.
• بعد ذلك يتم إضافة كوب آخر من الدقيق إلى المكونات ومن ثم يتم العجن جيدا.
• بعد ذلك يتم إضافة كوب آخر من الدقيق، ولكن بشكل تدريجي، ومن ثم يتم خلط المكونات جيدا حتى تمام التجانس، وبعد ذلك يتم وضع العجين جانبا، حتى يخمر.
• بعد ذلك يتم إحضار العجين ومن ثم يتم فرد العجين على سطح مستوي وذلك بعد رشه بالدقيق.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجين على شكل مثلثات.
• بعد ذلك يتم لف العجين على شكل الكرواسون، وبعد ذلك يتم رص قطع الكرواسون في صينية يتم دهنها بمادة دهنية، بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة.
• تترك الصينية بالمكونات حتى تمام التسوية ومن ثم تخرج ويتم دهن الكرواسون بالقليل من الزبدة.

ثانيا: طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة:

المكونات اللازمة:

• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
• كوب واحد من الشيكولاتة المبشورة.
• عبوة واحدة من باف باستيري.
• أربعة مكعبات من الجبن الكريمي.
• واحدة من حبات البيض.

طريقة تحضير الكرواسون بالشيكولاتة:

• في البداية يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى يسخن.
• بعد ذلك يتم عجن المكونات بشكل جيد، وذلك حتى تمام تجانس المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يتم فرد العجين على سطح ناعم، ومن ثم يتم تقطيع العجين على شكل منثلثات طويلة.
• بعد ذلك يتم تحضير الحشو، وذلك يكون عن طريق وضع الجبن، وأيضا صفار بيضة واحدة فقط، وبعد ذلك كمية الفانيليا والشيكولاتة، ويتم خلط المكونات بشكل جيد ويضاف لها السكر وذلك حتى تتكون حشوة الكراوسون.
• بعد ذلك يتم وضع الحشو في المنتصف ومن ثم يتم لف العجين على الحشو بشكل متجانس وذلك حتى يتم وضع الطرف في أسفل الكرواسون.
• يتم إحضار الصينية التي سوف يتم خبز بها الكرواسون، وبعد ذلك يتم دهنها بمادة دهنية ومن ثم يتم رص قطع الكرواسون بها ويتم دهن السطح الخاص بالقطع بالقليل من بياض البيض أو السمن.
• وبعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• بعد ذلك يتم متابعة الكرواسون وذلك حتى يتم نضج الكرواسون وتحمير الوجه بشكل جيد، ويصبح لونه ذهبي اللون.
• بعد ذلك يتم رص الكرواسون في الأطباق، ومن ثم يتم رش القليل من الشيكولاتة السائلة على الوجه أو السكر البودر أو قطع الشيكولاتة المبشورة وذلك للتزيين.

المراجع :

• https://goo.gl/YuP2La