وصفة سمبوسك بالخضار والجبن

بالخطوات السهلة طريقة تحضير سمبوسك بالخضار والجبن حيث تعد أطباق السمبوسك من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، حيث تختلف وتتعدد حشوات عجينة السمبوسة، إلا أن حشوة الخضار تعد من ألذ وأجمل حشوات السمبوسة، كما ان حشوة الخضار للسمبوسة تعد من أكثر الحشوات المفيدة، وذلك لأنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المغذية، كما أن إضافة الجبن المفضلة لك لحشوة الخضار تكسبها طعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، إلا انها تكون غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، وخاصة إذا تم قليها بالزيت، لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها، وعدم تناولها قبل النوم مباشرة، لهذا نعرض لكم وصفة مميزة من أكثر وصفات الشيف أسامة السيد المفضلة لعمل سمبوسك بالجبن والخضار.

وصفة سمبوسك بالخضار والجبن :

يعد الشيف أسامة السيد من أكثر الشيفات تميزاً وتأقاً على الكثير من القنوات الفضائية، وذلك بسبب عرضه للعديد من الوصفات المتميزة والسهلة والمختلفة، حيث تتميز وصفات الشيف أسامة السيد بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها وتجهيزها، ومن أكثر وصفات الشيف أسامة السيد التي نالت إعجاب الكثير من محبين ومتابعين الشيف أسامة السيد، هي وصفة، السمبوسك بالخضار والجبن، ويتم التعرف على الوصفة من خلال اتباع مكونات عمل وطريقة تحضير الوصفة.

طريقة عمل سمبوسك بالخضار والجبن للشيف أسامة السيد

مكونات عمل سمبوسك بالخضار والجبن:

• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس المفضل لك.
• حبتان حجم متوسط من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، مع تقشير البصل جيداً، وغسله بالماء، وتقطيعه إلى قطع متويطة الحجم، وخلطها بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم، حتى يتم فرم البصل جيداً.
• حبتان حجم كبير من البطاطس.
• كوب حجم كبير من البازيلاء الخضراء الطازجة.
• ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من الكزبرة الخضراء الناشفة، والمفرومة بشكل جيد.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب التذوق.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
• كيلو من عجين السمبوسك الجاهز.
• أربع أكواب حجم كبير من جبن العكاوي، مع بشر الجبن بشكل ناعم من خلال المبشرة.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، لقلي السمبوسك.

طريقة التحضير:

سلق حبات البطاطس:

• اغسلي حبات البطاطس بالماء جيداً.
• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لسلق البطاطس، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية حبات البطاطس بشكل جيد.
• أضيفي حبات البطاطس إلى الماء، اتركي وعاء البطاطس على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي وعاء البطاطس إلى نار هادئة قليلاً، حتى تنضج وتستوي حبات البطاطس وتصبح طرية من الداخل.
• اتركي وعاء البطاطس على النار مدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، أو إلى تنضج حبات البطاطس بصورة جيداً، مع مراعاة زيادة كمية الماء إذا قلت بالوعاء ولم تنضج حبات البطاطس بصورة كاملة.
• ابعدي وعاء البطاطس عن النار بعد التأكد من أنها استويت تماماً، اخرجي حبات البطاطس من الوعاء، وضعيها تحت الماء البادر، ثم أزيلي قشرتها.
• جهزي وعاء مناسب صغير الحجم، قطعي حبات البطاطس إلى قطع صغيرة الحجم، واتركي الوعاء جانباً لحين الاستخدام.

سلق البازيلاء:

• ضعي البازيلاء بمصفاة متوسطة الحجم ومناسبة، ثم اغسلي البازيلاء بشكل جيد بالماء، واتركي المصفاة جانباً، حتى يتم التخلص من الماء الموجود بها.
• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لسلق البازيلاء، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق البازيلاء.
• انتظري حتى تغلي الماء تماماً، ثم أضيفي إلى الماء المغلي البازيلاء الطازجة بعد غسلها بالماء، اتركي وعاء البازيلاء على النار لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج حبات البازيلاء بشكل جيد.
• ابعدي وعاء البازيلاء عن النار بعد التأكد من أن حبات البازيلاء قد استويت بشكل كامل، وأصبحت طرية، مع تصفيتها من الماء الساخن بمصفاة مناسبة، واتركي المصفاة جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز حشوة الخضار والجبن:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم ومناسبة لتجهيز حشوة الخشار والجبن.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت، وانتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى الزيت الحامي البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزيت الحامي بشكل جيد، واتركيه على النار مع استمرار التقليب حتى لا يحترق مدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، او إلى أن يتشوح البصل بشكل جيد، ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• ثم أضيفي غلى البصل المتشوح قطع البطاطس صغيرة الحجم التي تم سلقها، وحبات البازيلاء، قلبي الخضروات مع البصل بشكل جيد، واستمري في التقليب الجيد للخضروات مع البصل لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، حتى تتشوح الخضروات مع البصل بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى المقلاة الكمون البودر الناعم، الكزبرة الناشفة المفرومة، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الفلفل الأسود البودر الناعم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعضن واستمري بالتقليب من وقت لآخر لمدة خمس دقائق تقريباً، حتى تمتزج جميع البهارات مع الخضار بشكل جيد.
• وأخيراً اضيفي مبشور جبن العكاوي إلى خليط حشوة الخضار الموجود بالمقلاة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض على النار المتوسطة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس غلى سبع دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع مكونات الحشوة بشكل جيد، وتسيح الجبنة جيداً بالخليط.
• ابعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد الحشوة.

حشوة عجينة السمبوسك بالخضار والجبن:

• افردي قطع عجينة السمبوسك على سطح صلب نظيف، ثم أضيفي إلى كل قطعة من العجين كمية مناسبة من حشوة الخضار والجبن التي تم تحضيرها.
• ابدئي بلف عجينة السمبوسك، وذلك من خلال غلق اطرافها على حشوة الخضار والجبن، مع مراعاة غلقها بإحكام على الحشوة على شكل مثلث، حتى لا تتساقط الحشوة أثناء قليها بالزيت.
• كرري الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من حشوة جميع كمية عجينة السمبوسك.

قلي السمبوسك بالخضار والجبن:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم ومناسبة لقلي السمبوسك بالخضار والجبن.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، انتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن السمبوسك بحشوة الخضار والجبن.
• قلبي السمبوسك بحشوة الخضار والجبن بالزيت الساخن من وقت لآخر، مع مراعاة تركها بالزيت مدة كافية تتراوح ما بين من أربع إلى ثمان دقائق تقريباً، حتى تنضج السمبوسك بشكل جيد، وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• جهزي ورق نشاف، ثم اخرجي السمبوسك بحشوة الخضار والجبن بعد التأكد من النضوج الكامل لها من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم التخلص من الزيت الموجود بها بشكل جيد.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية السمبوسك بحشوة الخضار والجبن.

تقديم السمبوسك بحشوة الخضار والجبن:

• جهزي طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم السمبوسك بحشوة الخضار والجبن.
• ضعي السمبوسك بطبق التقديم.
• يقدم طبق السمبوسك بحشوة الخضار والجبن اللذيذ ساخناً.