طريقة عمل القرص الطرية أميرة شنب

بالخطوات السهله وصفة القرص الطرية أميرة شنب حيث تعد الأقراص الطرية من المعجنات اللذيذة والتي يفضل تناولها في وجبة الإفطار او العشاء، حيث تختلف وتتعدد حشوات الأقراص الطرية ما بين، حشوة العجوة، او الملبن، أو الجبن، وغيرها من الحشوات اللذيذة، إلا ان الأقراص الطرية تعد من المعجنات الغنية بالسعرات الحرارية، والتي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا يجب الحذر عند تناولها، ويفضل تناولها في الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل لك، لهذا نقدم لكم طريقة مميزة ولذيذة لتجهيز الأقراص الطرية، حتى يمكنك من إعدادها بنفسك في المنزل، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل القرص الطرية أميرة شنب :

تعد الشيف أميرة شنب من الشيفات المتميزة على قناة سي بي سي سفة، حيث أنها تقوم بعرض العديد من الوصفات اللذيذة، والبسيطة، والتي تتميز بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، ومن أكثر الوصفات اللذيذة للشيف أميرة شنب، هي وصفة الأقراص الطرية، حيث نالت تلك الوصفة إعجاب الكثر من مشاهديها، ومتابعيها، ويمكنك إعداد الأقراص الطرية، وذلك من خلال عجن جميع مكونات عجينة الأقراص الطرية بالعجان الكهربائي، وتركها فترة كافية حتى تتخمر، ثم تشكيل عجينة الأقراص الطرية إلى كرات، وتركها مدة كافية مرة أخرى للتخمر، ثم تجهيز حشوات الأقراص الطرية المختلفة، وحشو كرات عجينة الأقراص الطرية بالحشوات المفضلة لك، ثم خبز الأقراص الطرية المحشية بالفرن حتى تنضج وتتحمر بشكل جيد، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل القرص الطرية لأميرة شنب:

• ثمان كؤوس حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، للتخلص من جميع الشوائب التي قد توج بالدقيق.
• نصف كأس حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك.
• ست ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر.
• كأسان حجم كبير من حليب الزبادي، أو الزبادي كامل الدسم، حسب المتوفر.
• كمية مناسبة من العجوة ذات الملمس الطري، تكفي لحشو الأقراص الطرية بها.
• كمية مناسبة من الزبدة الطرية، حسب الحاجة.
• ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل جيد.
• كمية مناسبة من الجبن الأبيض المفضل لك.
• كمية مناسبة من الجبن الإسطنبولي.
• كمية مناسبة من حبة البركة.
• كمية مناسبة من الزيت المفضل لك للوجه.
• أربع حبات حجم كبير من البيض، مع مراعاة خفق حبات البيض بشكل جيد باستعمال المضرب اليدوي.
• كوب حجم كبير من كريمة ذات القوام المتماسك.
• ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون.
• ملعقة حجم صغير من الشمر.
• ملعقتان حجم صغير من القهوة المفضلة لك.
• كمية مناسبة من الينسون.

طريقة تحضير الأقراص الطرية لأميرة شنب:

تجهيز عجينة الأقراص الطرية:

• جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لخلط المكونات الجافة.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، كمية قليلة من ملح الطعام، الخميرة الفورية، السكر الأبيض، قلبي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية، حتى تمتزج جميعها جيداً.
• جهزي العجان الكهربائي لتجهيز عجينة الأقراص الطرية، أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي خليط المكونات الجافة الذي تم تحضيره من قبل، ثم أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، او أي زيت مفضل لك، امزجي الزيت مع خليط المكونات الجافة، وذلك من خلال تشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية.
• ثم أضيفي إلى مزيج خليط المكونات الجافة والزيت الحليب الرايب، مع مراعاة إضافة الحليب الرايب بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن الجيد والسريع لجميع المكونات مع بعضها البعض، غلى أن يمتزج الحليب الرايب جيداً مع مزيج المكونات الجافة والزيت.
• ثم أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كمية مناسبة من الماء تكفي إلى الحصول على العجينة المناسبة للأقراص الطرية، مع مراعاة إضافة الماء بشكل تدريجي إلى وعاء العجان الكهربائي، وعجن جميع محتويات الوعاء بشكل جيد وسريع، وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك، والمتجانس، والمناسب للأقراص الطرية.
• جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لتخمير العجينة.
• ضعي العجينة التي تم عجنها بالعجان الكهربائي بالوعاء، غلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم، واتركيها جانباً مدة تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تتخمر العجينة بشكل جيد، ويزداد حجمها.

تشكيل عجينة الأقراص الطرية:

• جهزي صواني فرن كبيرة الحجم، ومناسبة لخبز الأقراص الطرية.
• ضعي كمية مناسبة من ورق الزبدة بالصواني.
• ابدئي بتشكيل عجينة الأقراص الطرية إلى كرات متوسطة الحجم، او حسب الحجم المفضل لك.
• رصي كرات عجين الأقراص الطرية على ورق الزبدة بشكل جيد ومنتظم.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية عجينة الأقراص الطرية، ورصها بالصواني.
• تغطى صواني كرات عجينة الأقراص الطرية جانباً بقطعة من القماش الكبيرة النظيفة، وتترك جانباً مدة تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، حتى ترتاح وتتخمر بشكل جيد.

تجهيز حشوة العجوة للأقراص الطرية:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة ومناسبة لتحضير حشوة العجوة للأقراص الطرية.
• أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزبدة تناسب كمية العجوة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة العجوة، قلبي العجوة مع الزبدة الساخنة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج الحشوة مع الزبدة بشكل جيد.
• أضيفي إلى مزيج الزبدة والعجوة كلاً من: ملعقة القرفة المطحونة بشكل جيد، كمية مناسبة من السمسم المحمص جيداً، قلبي القرفة والسمسم مع مزيج الزبدة والعجوة بشكل جيد، ووترك الحشوة على النار لمدة ثلاث دقائق على النار.
• أبغدى المقلاة عن النار، وتترك جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز حشوة الجبن للأقراص الطرية:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير خليط حشوة الجبن.
• أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الجبن الأبيض، والجبن الإسطنبولي، قلبي الجبن الأبيض مع ألإسطنبولي بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، وذلك حتى يمتزجوا مع بعض تماماً.
• ثم أضيفي إلى مزيج الجبن كلاً من: حبة البركة، والفلفل الحار، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات، حتى تختلط مع بعضها البعض.
• ويمكنك إعداد حشوتين من الجبن، وذلك من خلال خلط الجبن الأبيض مع حبة البركة جيداً بوعاء، وخلط الجبن الإسطنبولي مع الفلفل الحار بوعاء آخر منفصل.

حشو كرات عجينة الأقراص الطرية بالحشوة المفضلة لك:

• ابدئي بوضع كمية مناسبة من الحشوات التي تم إعدادها بمنتصف كرات عجينة الأقراص الطرية، مع مراعاة الغلق الجيد على الحشوة.
• يمكنك حشو كرات عجينة الأقراص الطرية بحشوة العجوة، أو بالملبن، أو بحشوات الجبن، حسب الرغبة.
• تغطى صواني كرات عجينة الأقراص الطرية المحشية بقطعة من القماش النظيفة، وتترك جانباً لمدة خمس عشر دقيقة قبل خبزها.

تجهيز خليط الوجه:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير خليط الوجه.
• أضيفي إلى الوعاء البيض المخفق، وأضيفي إلى البيض المخفق الكريمة، شغلي المضرب الكهربائي، واخفقي الكريمة مع البيض المخفق على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً.
• ثم أضيفي إلى مزيج البيض والكريمة كلاً من: القهوة، وكمية مناسبة من الماء بعد تدفئته قليلاً، استمري بالخفق الجيد والسريع لجميع محتويات الوعاء حتى الحصول على القوام الكثيف والمتماسك لخليط الوجه.

دهن كرات عجينة الاقراص الطرية:

• ابدئي بوضع كمية مناسبة من خليطا لوجه على كرات عجينة الأقراص الطرية المحشية، وذلك باستعمال الملعقة المناسبة، مع مراعاة توزيع الخليط بشكل جيد على سطح الكرات.
• يمكنك أيضاً دهن كرات عجينة الأقراص الطرية المحشية بكمية مناسبة من مزيج الزبدة والزيت.
• وأخيراً، انثري على وجه كرات عجية الأقراص الطرية كمية مناسبة من السمسم المحمص، أو الكمون المطحون، أو الشمر، أو الينسون، أو حبة البركة، حسب الرغبة.

خبز صواني كرات عجينة الأقراص الطرية بالفرن الساخن:

• سخني الفرن جيداً لمدة تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، وذلك عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، قبل دخول الصواني الفرن.
• ادخلي صواني كرات عجينة الأقراص الطرية الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيعا بالفرن مدة ليست كبيرة، تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى عشرين دقيقة تقريباً، او إلى ان تنضج كرات الأقراص الطرية بشكل جيد، ويتحمر وجهها، ويأخذ اللون الذهبي.
• اخرجي صواني الأقراص الطرية المحشية من الفرن الساخن، بعد التأكد من النضوج الكامل لها.

تقديم الأقراص الطرية المحشة:

• جهزي أطباق كبيرة الحجم، ومناسبة لتقديم الأقراص الطرية.
• توضع الأقراص الطرية بأطباق التقديم، وتقدم ساخنة أو باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.

فيديو طريقة القرص الطرية اميرة شنب

[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/1HFQugbRl5s?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]