بالخطوات والفيديو طريقة عمل القرص الفلاحي حيث يعد القرص الفلاحي من المخبوزات والمعجنات اللذيذة، حيث يرغب الكثير في تناوله في الصباح الباكر، كبديل لوجبة الإفطار، حيث يتميز القرص الفلاحي بطعمه الرائع، ومذاقه المختلف والمتميز، إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، والتي تؤدي إلى زيادة الوزن، لهذا يحذر لمن يتبعون أنظمة غذائية خاصة لإنقاص أوزانهم، أو المحافظة عليه بعدم تناوله، كما يحذر من تناول القرص الفلاحي قبل النوم، وتوجد العديد من الوصفات المختلفة والمتميزة لعمل وتجهيز القرص الفلاحي، إلا أن من أكثر الوصفات الرائعة والمتميزة لتحضير القرص الفلاحي، وصفة نجلاء الشرشابي، حيث أنها قامت بعرض وصفة القرص الفلاحي بطريقة سهلة ومبسطة، لهذا نعرض لكم وصفة نجلاء الشرشابي لعمل وتجهيز القرص الفلاحي، حيث تساعدك هذه الوصفة على إعدادها بالمنزل بنفسك، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة عمل القرص الفلاحي :
تعد الأقراص الفلاحي من ألذ وأطعم أشكال الأقراص، لهذا نوضح لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل وتجهيز الأقراص الفلاحي لنجلاء الشرشابي، حيث قامت الشيف نجلاء الشرشابي بعرض وصفة القرص الفلاحي عبر البرنامج الخاص بها على قد الإيد، والذي يعرض على قناة سي بي سي سفرة، حيث نالت هذه الوصفة إعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها، حيث أنها تتميز بسهولة تحضيرها، وسرعة تحضيرها، ويمكن إعداد الوصفة من خلال: تجهيز عجينة القرص الفلاحي، وذلك من خلال عجن جميع مكونات عجينة القرص الفلاحي بالعجان الكهربائي، ثم تركها فترة كافية حتى تتخمر، ثم تشكيل عجينة القرص الفلاحي إلى أقراص مبططة، وتركها مدة أخرى جانباً حتى تهدأ، وتتخمر، ثم دهن الأقراص الفلاحي بمزيج القشطة والحليب، وادخلي صينية الأقراص الفلاحي الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة، وتركها بالفرن حتى تنضج وتتحمر قليلاً، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:
مكونات عمل القرص الفلاحي لنجلاء الشرشابي:
- ست كؤوس ذات الحجم الكبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد.
- كأس حجم كبير من السمن النباتي المفضل لك.
- كأس حجم كبير من القشطة الطازجة.
- كمية مناسبة من الحليب الطازج، أو الحليب السائل المعلب كامل الدسم، حسب المتاح.
- ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
- ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
خطوات تحضير القرص الفلاحي لنجلاء الشرشابي:
تجهيز عجينة القرص الفلاحي:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير خليط المكونات الجافة.
- أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلاً من: ملح الطعام، السكر الأبيض غير المطحون، الخميرة الفورية.
- اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية.
- جهزي العجان الكهربائي، لعجن جميع مكونات عجينة القرص الفلاحي، وتجهيزها.
- أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي السمن النباتي المفضل لك، ثم أضيفي إلى السمن القشطة الطازجة.
- اخلطي القشطة مع السمن بشكل جيد، وذلك من خلال تشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية، وذلك لمدة تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على مزيج متجانس للسمن والقشطة، وذات القوام الكريمي.
- أضيفي إلى مزيج السم والقشطة كمية قليلة من الحليب الطازج، او الحليب المعلب كامل الدسم، حسب المتوفر، وذلك لما يعادل مقدار كأس حجم كبير، استمري بالخلط الجيد والسريع للحليب مع مزيج السمن والقشطة، حتى يمتزج الحليب تماماً مع المزيج.
- ثم أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي، مع مراعاة إضافة خليط المكونات الجافة إلى وعاء العجان الكهربائي بشكل تدريجي، واستمرار العجن الجيد والسريع لجميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعد الانتهاء من إضافة جميع خليط المكونات الجافة، تابعي العجن لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى يمتزج خليط المكونات الجافة مع مزيج السمن والقشطة والحليب جيداً.
- وأخيراً، أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كمية مناسبة من الحليب الطازج، أو الحليب المعلب، كافية لعجن عجينة القرص الفلاحي، اعجني الحليب مع باقي محتويات الوعاء مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، او حتى الحصول على عجينة لينة، وطرية، وسهلة التشكيل إلى أقراص.
- جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لوضع عجينة القرص الفلاحي به، وتخميرها.
- ضعي العجينة بالوعاء، وغطي وعاء عجينة القرص الفلاحي بفوطة نظيفة، واتركيها بمكان دافئ مدة لا تقل عن ستين دقيقة، وذلك حتى تتخمر بالشكل المطلوب.
تجهيز صينية القرص الفلاحي:
- بعد التأكد من أن عجينة القرص الفلاحي قد تخمرت بشكل جيد، ابدئي بتشكيلها.
- وذلك من خلال تقطيع العجين إلى عدة قطع صغيرة الحجم، وابدئي بتكويرها إلى عدة كرات، ثم اضغطي على كرات عجينة القرص الفلاحي بواسطة الأيدي، حتى تتشكل على شكل قرص.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية عجينة القرص الفلاحي إلى أقراص.
- جهزي صينية كبيرة الحجم، واسعة، ومناسبة لخبز القرص الفلاحي بها.
- ضعي كمية مناسبة من ورق الزبدة بالصينية، ثم ابدئي بوضع الأقراص الفلاحي على ورق الزبدة بشكل جيد ومنتظم.
- تغطى الصينية بقطعة نظيفة من القماش، وتترك جانباً لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة، وذلك حتى ترتاح العجينة، وتستكمل تخميرها بشكل جيد.
دهن الأقراص الفلاحي:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لتجهيز خليط القشطة بالحليب لدهن الأقراص الفلاحي.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من القشطة الطازجة تكفي لدهن الأقراص الفلاحي، ثم أضيفي إلى القشطة كمية مناسبة من الحليب الطازج أو الحليب المعلب تناسب كمية القشطة.
- اخلطي القشطة مع الحليب باستعمال المضرب اليدوي.
- ثم ابدئي بوضع كمية مناسبة من مزيج القشطة والحليب على كل قرص فلاحي، مع مراعاة توزيع المزيج بشكل جيد، حتى يتم دهن الأقراص الفلاحي جيداً.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من دهن جميع كمية الأقراص الفلاحي.
خبز صينية الأقراص الفلاحي بالفرن الساخن:
- سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وذلك لمدة تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، قبل دخول صينية الأقراص الفلاحي بالفرن.
- ادخلي صينية الأقراص الفلاحي الفرن الساخن، واتركيها بالفرن مدة تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، او إلى أن تنضج الأقراص الفلاحي بشكل جيد، وتتحمر، ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
- بعد التأكد من تسوية الأقراص الفلاحي بشكل جيد، تدخل صينية الأقراص الفلاحي الشواية، وتترك بالشواية مدة تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى تتحمر الأقراص الفلاحي بالشكل المطلوب.
- تخرج صينية الأقراص الفلاحي من الفرن، وتترك جانباً حتى تهدأ، ليسهل وضعها بالأطباق وتقديمها.
تقديم الأقراص الفلاحي:
- جهزي طبق كبير الحجم ومناسب لتقديم الأقراص الفلاحي.
- ضعي الأقراص الفلاحي بطبق التقديم بشكل منتظم.
- يقدم طبق الأقراص الفلاحي دافئاً أو بارداً مع العسل والطحينة، أو المربى، أو الجبن.
فيديو طريقة عمل القرص الفلاحي على قد الإيد :
[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/nmUx-ZyzATs?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]