بالخطوات والفيديو طريقة عمل فراخ محشية ارز منال العالم الذي تعد من أكثر أجمل وصفات الدجاج المحببة لدى الكثير من الافراد وكافة الشعوب أيضا لهذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق حديثة لاعداد هذا الطبق الشهي عوضا عن الطرق المعتادة لهذا قد أحضرت لكم افضل طريقة لتحضير فراخ محشية ارز مع منال العالم.
وصفة فراخ محشية ارز منال العالم :
مقادير خليط الأرز للحشو:
- مقدار الأرز على حسب الرغبة
- 3 ثمرات طماطم
- 3 ثمرات فلفل
- 3 ثمرات من البصل
- ملعقتين سمنة أو زيت
- ملعقتين خل
- ملعقتين من صوص الصويا
- ملعقتين من صوص الاورسيستر شاير
- عصير ليمونة أو ليمونتين
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل اسود
- ملعقة كسبرة ناعمة
- ملعقة بصل مجفف
- ملعقة ثوم مجفف
- نصف كوب زبيب
- ثلث كوب من المكسرات الناعمة
مقادير لعمل الدجاج:
- دجاجة متوسطة الحجم
- ثمرتين من البصل الاحمر
- 6 فصوص من الثوم
- ثمرتين من الفلفل الاخضر
- ثمرتين من الطماطم
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الاسود
- ملعقة كسبرة
- ملعقة من الخل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة حبهان ناعم
مقادير الصوص للدجاج:
- ملعقة من صلصة الطماطم
- ملعقة خل
- عصير ليمونة
- ملعقة من صوص الاورسيسترشاير
- ملعقة من صوص الصويا
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الكسبرة
- ملعقتين من الزبادي
طريقة تحضير الفراخ المحشية بالأرز:
1- لتحضير الأرز مع خلطته نقوم بتقطيع كل من الفلفل و الطماطم و البصل قطع صغيرة جدا و يتم خلطهم سويا ثم نضيف عصير الليمون و صوص الصويا و الخل و الزبيب و المكسرات و صوص الاورسيسترشاير.
2- ثم نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة و بها الزيت ثم نضع الخليط السابق مع رش البهارات و التقليب المستمر حتى يتغير لونه و يجف ما به من ماء لهذا يحتاج حوالي 10 دقائق ثم نرفعه من على النار.
3- في اناء الطهي نضع بعض الزيت لتحمير الارز مع بعض الملح و يتم بعد ذلك ضبط كمية الماء و الملح لتسوية الأرز مع مرقة الدجاج.
4- قبل أن ينضج الأرز نقوم بأخذ مقدار كوب و نترك الباقي لينضج تماما.
5- بعد ذلك نحضر الدجاجة و نقوم بتنظيفها جيدا بدون تقطيع ثم نقوم بحشوها بالأرز مع المكسرات و الزبيب و الخضروات.
6- يتم تركيب أرجل الدجاجة من خلاف حتى لا يتسرب أرز الحشو للخارج أثناء طهيها.
7- نقوم بغليان بعض الماء في اناء عميق ثم نضع الدجاجة مع الخضروات التي سلف ذكرها و البهارات و نتركها لتنضج و لكن بدون تسوية زائدة و لابد من وضع الدجاجة في ماء الطهي البطن لأسفل و الظهر لأعلى .
8- ثم نضعها في صينية مع وضع بعض الصوص عليها و قليل من الزيت و نضعها في الفرن حتي تصل إلى درجة الأحمرار و تأخذ اللون الذهبي .
9- لتحضير الصوص يتم خلط المكونات كلها و وضعها مع الدجاجة قبل دخولها إلى الفرن.
10- يتم فرد الأرز الذي تم تسويته مع المكسرات و الخضروات و الزبيب في طبق التقديم بطريقة لطيفة و توضع الدجاجة فوقه و يقدم ساخنا .
من الممكن أن تكون نفس الطريقة مع بطة و هذا على حسب الرغبة مع مراعاة أن مع اختلاف النوع المقدم لابد من مراعاة وقت التسوية و كمية الارز سواء للحشو أو للتقديم ليظل الطبق المقدم مناسب و على حسب رغبة الموجودين و من الممكن اضافة المكسرات أو لا فهذا يرجع أيضا لرغبة الافراد.
فيديو طريقة عمل دجاج محشي ارز بسمتي منال العالم
[wpcc-iframe width=”500″ height=”375″ src=”https://www.youtube.com/embed/x7nSqCrXV98?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]