وصفة دجاج بصوص الكردينال بطريقة سهله حيث تعد أطباق الدجاج من اكثر الأطباق الرئيسية اللذيذة، والشهية، والمفضلة على المائدة، حيث أنها تتمتع بطعمها الرائع، ومذاقها اللذيذ، كما أنها خفيفة على المعدة، وتتميز بسهولة تناولها اكثر من اللحوم الأخري، كما أنها مفضلة لدى الأطفال، حيث تختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير الدجاج، إلا أن من أكثر الوصفات اللذيذة والرائعة، هي وصفة الدجاج بصوص الكردينال، حيث تتميز تلك الوصفة بانها متميزة ومختلفة عن غيرها من الوصفات، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية وخاصة إذا تم تقديم الدجاج مع البطاطس البورية مثلاً، حيث تحتوي هذه الوصفة على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، كما يمكن تناول الدجاج بصوص الكردينال مع طبق من الأزر المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، أو مع طبق من المعكرونة اللذيذة، أو مع طبق من السلطة المفيد وطبق من الشوربة المفضلة، لهذا نعرض أسهل وأسرع وصفات عمل وتحضير الدجاج بصوص الكردينال .
طريقة عمل صدور دجاج بصوص الكردينال مع البطاطس البورية:
نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل وتحضير صدور الدجاج بصوص الكردينال مع البطاطس البورية، حيث تتميز هذه الوصفة بانها غنية بالفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة، ويمكنك إعداد هذه الوصفة من خلال إعداد البطاطس البورية أولا، وذلك من خلال سلق قطع البطاطس بالماء، ثم هرسها وإضافة الحليب الجاف المذاب بالماء لها مع الزبدة، ثم جهزي قطع الدجاج، وذلك من خلال تنظيفها وتقطيعها بشكل جيد، ثم قليها بالزيت الساخن وقت كافي حتى تنضج وتتحمر بالشكل المفضل والمرغوب، ثم جهزي صوص الكردينال، وذلك من خلال خلط الزبدة الساخنة مع الحليب الجاف المذاب بالماء، مع إضافة النشا المذاب بالماء والتقليب الجيد والسريع، ثم إضافة مبشور الجبن البار ميزان، وبعد الحصول على القوام المناسب والمطلوب للصوص، أضيفي قطع الدجاج التي تم قليها، واخلطيها بالصوص بشكل جيد، يمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع ما يلي:
مكونات عمل صدور الدجاج بصوص الكردينال مع البطاطس البورية:
مكونات تجهيز الدجاج:
- ست شرائح من الدجاج الفيلية، ذات الحجم المتوسط، والسمك الرفيع، مع مراعاة أن تكون خالية من العظم، والدهن.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، وتكفي لقلي كمية الدجاج المذكورة.
مكونات صوص الكردينال:
- ست حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل ناعم وجيد باستعمال الخلاط الكهربائي، او من خلال مفرمة الثوم.
- ثمان ملاعق حجم كبير من الزبدة الصفراء الطرية.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك، أو زيت عباد الشمس.
- أربع ملاعق حجم صغير من النشا.
- ملعقتان حجم كبير من مبشور الجبن البار ميزان.
- حبتان حجم كبير من الإجاص، مع مراعاة تقطيعها إلى دوائر.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة والرغبة.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
مكونات عمل البطاطس البورية:
- اثنان كيلو غرام من حبات البطاطس، مع مراعاة تقشيرها بشكل جيد، وغسلها بالماء جيداً، وتقطيعها إلى دوائر.
- ثمان ملاعق حجم كبير من الحليب الجاف كامل الدسم، مع كوبان حجم كبير من الماء، ووضع الحليب الجاف بالماء، وتقليبه بشكل جيد وسريع مدة كافية إلى أن يمتزج جيداً بالماء.
- مائة وثمانون جرام من الزبدة الطرية.
- ثمان ملاعق حجم كبير من الحليب الجاف كامل الدسم، مع مراعاة إذابة الحليب الجاف في مقدار كوبان ونصف حجم كبير من الماء الفاتر، والتقليب الجيد والسريع للحليب الجاف بالماء، حتى يذوب بشكل كامل وجيد.
- ملعقة إلا ربع حجم صغير من جوزة الطيب المفرومة بشكل ناعم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- كمية مناسبة من الماء، والتي تكفي لسلق البطاطس.
طريقة التحضير:
تجهيز وتحضير البطاطس البورية:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لطهي دوائر البطاطس.
- أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية البطاطس بشكل جيد، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الماء كمية مناسبة من ملح الطعام، ودوائر البطاطس.
- انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة، مع مراعاة تغطية الوعاء.
- اتركي الوعاء على النار مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وعشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، او إلى أن تنضج البطاطس وتستوي بشكل جيد.
- أبعدى وعاء البطاطس عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل لها، ثم جهزي مصفاة متوسطة الحجم ومناسبة لتصفية البطاطس، اسكبي البطاطس مع الماء الساخن بالمصفاة، واتركي المصفاة جانباً لمدة قليلة حتى تتصفي من الماء بشكل جيد.
- جهزي وعاء عميق، وأضيفي إليه الحليب الجاف المذاب بالماء، ثم أضيفي غلى الحليب مقدار ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المفرومة بشكل ناعم، قلبي جوزة الطيب بالحليب بشكل جيد، واتركي الوعاء جانباً لحين الاستخدام.
- جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لتجهيز البطاطس البورية، ضعي الوعاء على نار هادئة الحرارة، اهرسي البطاطس بشكل جيد، ثم ضعيها بالوعاء، قلبي البطاطس المهروسة لمدة دقيقتان على نار هادئة، ثم أضيفي غليها خليط الحليب مع جوزة الطيب، مع مراعاة إضافته بشكل بطئ، مع التقليب الجيد والسريع للبطاطس المهروسة مع الحليب، ثم أضيفي إلى الوعاء الزبدة الطرية.
- استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات، مع إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام، اتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى ثمان دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب الجيد للبطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة من وقت لآخر، أو إلى أن تشرب البطاطس المهروسة الحليب والزبدة، وتمتزج معهم بشكل جيد.
- أبعدي الوعاء عن النار واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
قلي وتجهيز الدجاج:
- اغسلي شرائح الدجاج بشكل جيد، ثم ابدئي بتقطيعها إلى قطع طولية متوسطة الحجم.
- جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، ومناسبة لقلي قطع الدجاج.
- أضيفي غلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن قطع الدجاج.
- قلبي قطع الدجاج بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى ثمان دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج قطع الدجاج بشكل جيد، وتصبح طرية، وتتحمر بشكل جيد، وتأخذ اللون المطلوب من الجهتين.
- جهزي ورق نشاف وضعيه بطبق كبير وواسع.
- بعد التأكد من النضوج الكامل لقطع الدجاج، أخرجيها من الزيت الساخن إلى ورق النشاف.
تجهيز صوص الكردينال:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير صوص الكردينال.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الزبدة الطرية، انتظري إلى أن تسيح الزبدة بشكل جيد، وتسخن تماماً، ثم أضيفي غليها الثوم المفروم.
- قلبي الثوم المفروم بالزبدة الساخنة باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم أضيفي الحليب الجاف الذي تم إذابته بالماء، مع مراعاة سكبه برفق وبشكل تدريجي.
- قلبي بشكل جيد وسريع، ثم أضيفي غلى مزيج الحليب والثوم النشا بعد أن يتم إذابته في مقدار كوبان حجم كبير من الماء، أضيفي النشا بشكل بطئ إلى الوعاء، مع التقليب الجيد والسريع لجميع المكونات حتى لا تتشكل تكتلات بالصوص.
- استمري بالتقليب الجيد حتى تنتهي من إضافة جميع كمية النشا، انتظري حتى يغلي الصوص بشكل جيد، ثم أضيفي مبشور الجبن البار ميزان.
- استمري بالتقليب الجيد لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، او إلى ان يتم التأكد من ان الجبن قد امتزجب بشكل جيد بالصوص.
خلط قطع الدجاج المقلية بصوص الكردينال:
- أضيفي غلى وعاء الصوص قطع الدجاج التي تم قليها بالزيت الساخن.
- قلبي قطع الدجاج مع الصوص، وأضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، واتركي الوعاء على النار لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً.
- أبعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يهدأ قليلاً، ليسهل تقديمه.
تقديم صدور الدجاج بصوص الكردينال مع البطاطا البورية:
- جهزي طبق تقديم واسع وكبير ومناسب لتقديم البطاطس البورية، وطبق آخر كبير وعميق قليلاً ومناسب لتقديم صدور الدجاج بصوص الكردينال.
- أضيفي غلى طبق تقديم البطاطس البورية التي تم تحضيرها، مع مراعاة توزيعها بالطبق بشكل جيد ومنتظم.
- ثم اسكبي الدجاج بصوص الكردينال بطبق التقديم المخصص له، مع مراعاة توزيع قطع الدجاج بشكل جيد ومنتظم بطبق التقديم.
- يمكنك إضافة القليل من مبشور الجبن الموزاريلا على سطح طبق صدور الدجاج بصوص الكردينال.
- يقدم طبق صدور الدجاج بصوص الكردينال ساخناً إلى جانب طبق البطاطس البورية.