طريقة كيكة هشة بالقشطة

تعرفى بالتفصيل على طريقة تحضير كيكة هشة بالقشطة خطوات بسيطه وسريعه حيث تعد الكيكة الهشة من أكثر أنواع وأشكال الكيكات المفضلة لدى الكثير، وخاصلة للأطفال، لأنها تتميز بسهولة تناولها، كما أنها خفيفة على المعدة، وتتميز الكيكة الهشة بطعمها اللذيذ والرائع، هذا وتختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير الكيكة الهشة، ومن أكثر أشكال الكيكة الهشة اللذيذة، هي الكيكة الهشة بالقشطة، حيث أن إضافة القشطة الطازجة إلى مكونات العجينة الهشة، يكسبها مذاقاً مختلفاً ومتميزاً، كما أن القشطة تجعل قوام الكيك هش ولذيذ، لهذا نعرض لكم وصفة سهلة ومتميزة لعمل وتجهيز الكيكة الهشة بالقشطة، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة عملها، وسرعة تحضيرها.

وصفة نجلاء الشرشابي لعمل كيكة هشة بالقشطة :

تعد الشيف نجلاء الشرابي من أكثر الشيفات تميزاً على قناة سي بي سي سفرة، حيث أنها قامت بعرض وصفاتها الرائعة والمتميزة والمختلفة من خلال البرنامج الخاص بها على قد اليد، والذي يتم عرضه على قناة سي بي سي سفرة، ويتم التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها وتنفيذها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عملها البسيطة، وتنفيذ خطوات تحضيرها الواضحة جيداً، ويتم ذلك كما يلي:

مكونات عمل الكيكة الهشة بالقشطة لنجلاء الشرشابي:

• خمس أكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض جيداً من خلال استعمال المنخل المخصص للدقيق الأبيض، وذلك للتخلص من أي شوائب قد تعلق بالدقيق الأبيض.
• كوبان حجم متوسط من السكر الأبيض الخشن، أو يمكن استخدام السكر الأبيض الباودر الناعم، وذلك من خلال طحن السكر الأبيض الخشن بشكل جيد من خلال مطحنة السكر.
• علبتان حجم متوسط من القشطة الطازجة.
• ست حبات حجم متوسط من البيض، مع مراعاة أن يكون البيض بنفس درجة حرارة المطبخ، بمعنى أن لا يكون بارداً، ولذلك يجب إخراجه من الثلاجة قبل الاستعمال بخمسة عشر دقيقة على الأقل.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا البودر، او السائلة، حسب المتوفر عندك.
• نصف كوب حجم متوسط من السمنة المذابة بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
• كوب ونصف حجم متوسط من الحليب السائل كامل الدسم، أو الحليب الطازج بعد غليه بشكل جيد، وتدفئته جيداً، مع مراعاة أن يأخذ الحليب السائل نفس درجة حرارة المطبخ، لهذا يجب أن يخرج من الثلاجة قبل الاستعمال، أو يتم تدفئته على النار قليلاً.

طريقة التحضير:

خلط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر:

• جهزي وعاء مناسب للدقيق الأبيض.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، البيكنج باودر.
• حركي البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض المنخول بشكل ناعم جيداً باستعمال الملعقة الخشبية، استمري بالتحريك الجيد للدقيق الأبيض مع البيكنج باودر، حتى يمتزجوا مع بعض جيداً.

تجهيز عجينة الكيكة الهشة بالقشطة:

• جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لتحضير عجينة الكيكة الهشة بالقشطة.
• جهزي المضرب الكهربائي لخلط جميع مكونات العجينة الهشة، أضيفي حبات البيض إلى الوعاء، ثم استعملي المضرب الكهربائي لخفق حبات البيض بشكل جيد، وذلك من خلال تشغيل المضرب الكهربائي على سرعة عالية، وخفق حبات البيض جيداً لمدة كافية تتراوح ما بين من ثمان دقائق إلى اثنى عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يزداد حجمه، وتكون رغوة على سطحه.
• ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الفانيلا، اخفقي الفانيلا مع البيض المخفوق جيداً، ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن، أو السكر الأبيض الباودر، حسب الرغبة، مع مراعاة إضافة القليل من السكر الأبيض إلى البيض المخفوق، واستمري بالخفق السريع إلى أن يذوب ويمتزج السكر جيداً بالبيض المخفوق، ثم أضيفي كمية أخرى قليلة من السكر الأبيض، وتابعي الخفق.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة جميع كمية السكر الأبيض، مع الخفق السريع للكر الأبيض مع البيض المخفوق مدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى يمتزج السكر جيداً بالبيض، وتحصلي على قوام متماسك.
• أضيفي إلى الوعاء السمنة التي تم إذابتها من قبل بشكل بطئ، حركي السمنة على سرعة عالية مع مزيج البيض المخفوق والسكر، واستمري بالخفق إلى ان تمتزج السمنة جيداً مع مزيج البيض والسكر.
• ثم أضيفي بشكل تدريجي علبتان القشطة، بمعنى أضيفي مقدار نصف علبة من القشة إلى الوعاء واخفقي بشكل جيد حتى تمتزج القشطة مع مزيج البيض والسكر والسمن، ثم أضيفي مقدار النصف الأخرم ن علبة القشطة، وتابعي الخفق السريع والجيد، كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة علبتان القشطة، اخفقي القشطة مع المزيج لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى تختلط القشطة مع المزيج جيداً.
• ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم، أو الحليب الطازج إلى الوعاء، مع مراعاة إضافة القليل من الحليل السائل بالقليل، وتابعي الخفق السريع لجميع المكونات، إلى أن يمتزج ويختلط الحليب السائل جيداً مع مزيج البيض والسكر والسمن والقشطة.

خلط خليط الدقيق الأبيض مع باقي مكونات الوعاء:

• أضيفي إلى الوعاء خليط الدقيق الأبيض بشكل تدريجي، بمعنى أضيفي القليل من الدقيق الأبيض إلى الوعاء، ثم شغلي المضرب الكهربائي على سرعة عالية، واخلطي الدقيق الأبيض مع باقي المزيج إلى أن يمتزج جيداً مع المزيج، ثم أضيفي مقدار آخر قليل من خليط الدقيق الأبيض، وتابعي بالخفق الجيد إلى أن يمتزج الدقيق الأبيض مع المزيج بشكل جيد.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة جميع كمية خليط الدقيق الأبيض، مع مراعاة التحريكطك الجيد والسريع لخليط الدقيق الأبيض مع باقي المكونات، إلى أن يختلط الدقيق الأبيض جيداً، وحتى الحصول على القوام المناسب والمرغوب فيه للكيكة الهشة بالقشطة.

خبز الكيكة الهشة بالقشطة:

• جهزي قالب كيك مناسب لخبز الكيكة الهشة بالقشطة، ثم أضيفي غلى القالب كمية مناسبة من الزبدة أو الزيت النباتي المفضل لك، مع مراعاة دهن القالب بشكل جيد.
• اسكبي عجينة الكيكة الهشة بالقشطة برفق بالقالب، مع مراعاة توزيع العجينة بالكيكة بشكل جيد ومنتظم.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشر دقيقة، وذلك قبل دخول القالب فرن.
• ادخلي قالب الكيكة بالقشطة الهشة الفرن الساخن، اتركي القالب بالفرن مدة كافية لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج الكيكة الهشة بالقشطة بشكل جيد، ويتحمر وجهها، ويأخذ اللون الذهبي.
• اخرجي قالب الكيكة الهشة بالقشطة من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل، ويمكنك إدخال قالب الكيكة الهشة بالقشطة الشواية لتحمير وجهها بعد التأكد من تسوية الكيك جيداً.
• اتركي قالب الكيكة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يهدأ ويبرد قليلاً، ليسهل تقطيعه.

تقديم الكيكة الهشة بالقشطة:

• جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم الكيكة الهشة بالقشطة.
• قطعي قالب الكيكة الهشة بالقشطة إلى شرائح متوسطة السمك، وضعيها بشكل منتظم بأطباق التقديم.
• تقدم أطباق الكيكة الهشة بالقشطة باردة أو دافئة مع كوب من المشروب الساخن أو المشروب البارد المفضل لك.