طريقة تتبيل الفراخ

تعرف على اسهل وصفات تتبيله الفراخ المشوية والمقليه مثل المطاعم حيث تعتبر الدجاج من أشهى الأطعمة التي يسعى الكثير من الأشخاص لتناولها، حيث إن الدجاج يضم اللحم المميز ذو الطعم الرائع، والخفيف، ولذلك يفضل الكثير من الأشخاص تناوله وحتى الأطفال، والدجاج لا يقتصر فقط  على الطعم المميز حيث إنه أيضا يتميز بفوائده المختلفة والمتعددة للجسم، حيث إنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والمعادن الهامة جدا للصحة والجسم، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن أن يتم عمل بها الفراخ، حيث هناك طرق مختلفة لعمل الدجاج المشوي، وأيضا يمكن عمل الدجاج المسلوق وأيضا الدجاج المقلي، وغيرها من الطرق الأخرى التي يتم طهي الدجاج بها، وكل هذه الطرق المختلفة في البداية لابد من تتبيل قطع الدجاج حتى تتشرب تتبيلة معينة والتي تتناسب مع طريقة الطهي سواء كان مشوي أو مقلي أو مسلوق، واليوم سوف نتعرف على طرق عمل تتبيلة خاصة بالدجاج بأكثر من طريقة.

1- طريقة تتبيل الفراخ المشوية :

المكونات اللازمة:

• اثنان من الدجاج الصغير.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة الحجم واحدة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الهال المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم الروز ماري.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
• واحدة من حبات الليمون.
• ثلاثة ملاعق صغيرة الحجم من الخل الأبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة فقط من معجون الطماطم.
• ملعقة واحدة من الملح.

طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية:

• في البداية يتم تنظيف الدجاج جيدا ومن ثم يتم تقطيعه إلى ثمان قطع متساوية في الحجم.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع به كمية الملح وأيضا البهارات والتوابل الجافة، ويتم مزج المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
• بعد ذلك يتم إضافة كميثة من زيت الزيتون، وأيضا كمية الخل الأبيض ومن ثم يتم إضافة عصير ليمونة واحدة، ويتم خلط المكونات بشكل جيد وذلك حتى يتم تجانس المكونات بشكل جيد.
• بعد ذلك يتم إحضار قطع الدجاج المقطعة مسبقا إلى ثمان قطع، ومن ثم يتم وضع الدجاج في التتبيلة بشكل جيد، وذلك حتى تمام تجانس الدجاج وتوزيع التتبيلة عليه بشكل جيد.
• بعد ذلك يتم وضع الوعاء بالدجاج والتتبيلة داخل الثلاجة ويترك بها لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن ست ساعات.
• بعد ذلك يتم إخراج الفراخ المتبلة من الثلاجة، ويتم لفها جيدا بورق الألمنيوم، ومن ثم يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• بعد ذلك تترك الفراخ وذلك حتى يتم تسويتها بشكل جيد وتنضج ومن ثم يتم فتح ورق الألمنيوم جتى يتم تحمير الوجه.
• يتم إخراج الفراخ المشوية من الفرن بعد تمام النضج، وتقدم ساخنة وذلك بجانب السلطة الخضراء والصوص والخبز.

2- طريقة عمل تتبيلة الفراخ المقلية الحارة:

أولا المكونات اللازمة:

• واحدة من الدجاج.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الدجاج.
• عدد ثلاثة من حبات الثوم المفروم.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• واحدة من حبات البصل.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب فقط من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• واحدة من حبات الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة ا لحجم من البابريكا.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الدجاج المقلي الحار:

• في البداية يتم غسل الدجاج جيدا، ومن ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، بعد تمام خليه من العظم.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم خلط المكونات السابقة، حيث يتم إضافة التوابل الجافة، وبعد ذلك يضاف عصير الليمون.
• يتم تقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة الحجم والفلفل الحار والحلو أيضا إلى قطع صغيرة الحجم.
• بعد ذلك يتم خلط جميع المكونات حتى تمام التجانس، ومن ثم يتم وضع قطع الدجاج في هذه التتبيلة وتترك في الثلاجة لمدة أربعة ساعات متواصلة.
• بهد ذلك يتم إخراج الدجاج المتبل، ويتم وضعه في البيض والبقسماط، ومن ثم يتم قليه ف الزيت الساخن وذلك حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
• يقدم بعد ذلك الدجاج المشوي مع السلطة والأرز الطحينة البيضاء.