طريقة سلق المعكرونة

المعكرونة من أنواع العجائن وتعتبر من أشهى الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي مطبخ، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها حيث يمكن تناولها بالجبنة الموزاريلا أو بالصلصة أو بالحليب أو بأنواع أخرى من الجبن أو يمكن تناولها بالخضراوات لزيادة القيمة الغذائية، ويمكن تناولها باللحم المفروم والبشاميل، وهي مفيدة ومغذية وتمد الجسم بالكالسيوم والفسفور والفيتامينات والدهون والمعادن والمعكرونة لها العديد من الأشكال والأنواع فمنها السباجيتي ومنها الشريطية ومنها الحلزونية ومنها الأقلام ومنها الهلالية ومنها الصدفية ومنها الخواتم وكل نوع منها لها مدة زمنية معينة في السلق، وفي النهاية يجب سلق المعكرونة بطريقة سليمة بحيث تكون ناضجة وسليمة غير معجنة، ولسلق المعكرونة نحتاج إلى ماء وملح ليتم سلقها بطريقة صحيحة.

سلق المعكرونة حوالي 140 جم منها يجعلها تحتوي على حوالي 176 سعر حراري، 1.02 من الدهون، 0.14 من الدهون المشبعة، 39.07 من الكربوهيدرات، 6.7 من الألياف، 3.68 من البروتينات، ولا تحتوي نهائيًا على كوليسترول.

يعتقد البعض أن سلق المعكرونة أمر في غاية الصعوبة ولكنها في الحقيقة من أسهل ما يكون ونقدم لكم أسهل طريقة لسلق المعكرونة

اسهل طريقة سلق المعكرونة

1- قومي بإحضار كمية المعكرونة التي ترغبين في طهوها.

2- قومي بإحضار قدر عميق ضعي فيه الماء واتركيه حتى تمام الغليان حيث أن كل كوب من المعكرونة يحتاج إلى كوبان من الماء.

3- قومي بإضافة الملح في الماء المغلي وإذا كنتِ تريدينها بالصلصة فيجب أن تكون كمية الملح المضافة إلى الماء أثناء سلق المعكرونة قليلة نسبيا حوالي ملعقة  صغيرة من الملح لكل كوبان من المعكرونة أما إذا كنتِ ترغبين في إضافة الزبد فقط إلى المعكرونة فيمكنك وضع ملعقتان صغيرتان من الملح أثناء سلق المعكرونة.

4- لا تقومي بإضافة زيت لأنه يمنع التصاق الصلصة بالمعكرونة في حال أردتِ طهوها بالصلصة.

5- إذا كانت المعكرونة سباجيتي يمكنك تقسيمها نصفين حتى يسهل وضعها في القدر وطهوها، وإذا كانت معكرونة صغيرة يمكنك وضعها بعد غليان المياه.

6- بعد وضع المعكرونة يمكنك تقليبها بملعقة حتى لا تلتصق بالقدر، ولا تقومي بتغطية القدر وأيضًا لا تقومي بتقليبها كثيرا بل قلبيها فقط بعد وضعها في القدر لمدة ثواني واتركيها حتى تمام الغليان.

7- وبعد الغليان، قومي بتقليبها بالملعقة حتى لا تلتصق وقومي بتقليل النار تحت القدر.

8- اتركي المعكرونة على النار الهادئة حتى تمام النضج، وكل نوع يختلف فيه الوقت المستغرق لسلق المعكرونة، فهناك أنواع تستغرق 6 دقائق وهناك أنواع تحتاج إلى أكثر من ذلك وقد تصل مدتها إلى 15 دقيقة.

9- بعد سلق المعكرونة قومي بسكبها في مصفاة كبيرة للتخلص من الماء الذي تم سلقها فيه.

10- ثم قومي بوضع المصفاة على القدر بدون أن تشعلي النار أسفله.

أنواع المعكرونة المختلفة والوقت المناسب لسلق المعكرونة طبقًا لكل نوع

هناك العديد من الأنواع والأشكال للمعكرونة، والكثير لا يعرف المدة المناسبة التي يحتاجها كل نوع عند سلقه ومن هذه الأنواع:

1- المعكرونة السباجيتي تستغرق مدة سلقها حوالي 6 دقائق.

2- المعكرونة الشرائط تستغرق مدة سلقها حوالي من 12: 15 دقيقة.

3- المعكرونة الأقلام أو الصدفة تستغرق مدة سلقها حوالي من 10: 12 دقيقة.

4- المعكرونة الصغيرة الحجم تستغرق مدة سلقها حوالي 6 دقائق.

5- المعكرونة على شكل فيونكة تستغرق مدة سلقها حوالي 15 دقيقة.

6- معكرونة اللازانيا تستغرق مدة سلقها حوالي 15 دقيقة.

7- معكرونة الكانيلوني تستغرق مدة سلقها حوالي من 10: 12 دقيقة.