اجمل وصفات و طريقة عمل المكرونة بالصلصة حيث تعد المكرونة من النشويات التي يفضل تناولها الكثير على مختلف الأعمار، كما أنها من النشويات المفيدة التي يحتاج إليها جسم الإنسان بكميات معقولة، حيث ينصح بعد الإفراط في تناول النشويات عموماً، وذلك لأنها تتسبب في زيادة الوزن لاحتوائها على سعرات حرارية عالية، كما تتعدد طرق طهي المكرونة، حيث توجد العديد من الوصفات اللذيذة لتجهيز المكرونة، لهذا نعرض لكم اليوم طرق رائعة ومميزة لتجهيز وتحضير المكرونة بأشكال مختلفة للصلصة.
اجمل طريقة عمل المكرونة بالصلصة :
نعرض لكم بعض الوصفات السريعة والسهلة لتحضير المعكرونة بالصلصة.
أولاً: طريقة مميزة وسريعة لتجهيز المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:
نقدم لكم طريقة مميزة وسهلة لتحضير المعكرونة بصلصة الطماطم مع إضافة كمية مناسبة من الشطة الحمراء البودر لها لإكسابها طعماً شهياً رائعاً، ويتم ذلم من خلال ما يلي:
مكونات عمل المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:
• كيسان من المعكرونة المفضلة لك.
• حبتان من البصل كبير الحجم، مع تقشيرها ووضعه بكأس الخلاط وخلطه جيداً لفرمه فرماً ناعماً.
• أربع أكواب كبيرة الحجم من الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكنك زيادة او تقليل ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود المطحون جيداً.
• ملعقتان حجم صغير من الشطة الحمراء البودر الناعمة، ويمكنك زيادة او تقليل الكمية حسب الرغبة.
• ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من البهارات المشكلة المفضلة لك.
• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
سلق المعكرونة:
• جهزي وعاء مناسب لسلق المعكرونة، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة، وأضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إلى الماء المغلي القليل من الزيت مع القليل من الملح، قلبي جيداً، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء.
• انقلي الوعاء إلى نار متوسطة الحرارة، انتظري مدة كافية تتراوح بين من ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج المعكرونة بشكل جيد، مع مراعاة التقليب الجيد للمعكرونة من وقت لآخر.
• اسكبي المعكرونة بمصفاة مناسبة لها وتشطف جيداً بالماء الفاتر.
تجهيز صلصة الطماطم بالشطة:
• جهزي الوعاء مرة أخرى، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، انتظري حتى يحمة الزيت تماماً، ثم أضيفي إليه البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن مدة كافية حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• ثم أضيفي إلى الوعاء الطماطم المخلوطة، صلصة الطماطم، كمية مناسبة من ملح الطعام، الكمون المطحون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود الناعم، الشطة البودر الحمراء، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتسبك جيداً وذلك لمدة تتراوح ما بين من خمس إلى عشر دقائق تقريباً.
• ابعدي الوعاء عن النار
تقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:
• جهزي طبق كبير ومناسب لتقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة.
• أضيفي إلى الوعاء المعكرونة المسلوقة بشكل منتظم، ثم أضيفي إلى المعكرونة الصلصة الذي تم تحضيرها بشكل منتظم على وجه المعكرونة.
• يقدم طبق المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة ساخناً.
ثانياً: طريقة عمل المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:
نقدم لكم وصفة سهلة وجديدة لتجهيز المعكرونة بصلصة الطماطم من خلال إضافات اللحمة المفرومة لها، وذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل المكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:
• خمس حبات من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم الكبير مع مراعاة إزالة القشرة تماماً من حبات الطماطم، ضعي حبات الطماطم بكأس الخلاط الكهربائي، واخلطي الطماطم جيداً على سرعة متوسطة.
• كيسان من المعكرونة المفضلة.
• كيلو من اللحمة المفرومة الخالية من الدهون.
• أربع ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البصل الأبيض مع تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• كمية مناسبة من الفطر الطازج مع تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
• نصف ملعقتان حجم صغير من الثوم المهروس بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من الريحان الأخضر الطازج مع تجفيفه بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
• ملعقتان حجم صغير من الزعتر المجفف بشكل جيد.
طريقة التحضير:
أولاً: تجهيز المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر:
• جهزي قدر مناسب لسلق المعكرونة.
• أضيفي إلى القدر كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إلى الماء المغلي المعكرونة، اتركي المعكرونة على نار متوسطة لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً مع إضافة القليل من الملح والزيت لها، ومع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة.
• بعد التأكد من نضوج المعكرونة ابعدي الوعاء عن النار، وصفي المعكرونة بالمصفاة، واشطفيها جيداً بالماء للتخلص من النشويات الموجودة بها.
• جهزي وعاء مناسب لتحضير المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر.
• أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الزيت نصف كمية الثوم المهروس، والفطر المقطع إلى الشرائح، والطماطم المخلوطة، ونصف كمية صلصة الطماطم، قلبي جميع المكونات جيداً بالزيت واتركيها تغلي جيداً لمدة خمس دقائق.
• اسكبي المعكرونة المسلوقة بالصلصة وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع الصلصة والفطر بشكل جيد، اتركيها على النار المتوسطة مدة كافية حتى تسخن بشكل جيد.
ثانياً:: تجهيز اللحمة المفرومة:
• جهزي وعاء مناسب لطهي اللحمة المفرومة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الزيتون، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن مكعبات البصل الصغيرة، قلبي مكعبات البصل بشكل جيد بالبصل لمدة أربع دقائق تقريباً أو حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى البصل نصف كمية الثوم المهروس، قلبي الثوم مع البصل لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى يأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي إلى البصل المحمر والثوم المهروس اللحمة المفرومة، قلبي البصل جيداً مع اللحمة المفرومة لمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، أو حتى يتغير لون اللحمة جيداً وتأخذ اللون الفاتح، وتجف منها الماء نهائياً، وتتحمر قليلاً، مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى لا تحترق اللحمة.
• أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى وعاء اللحمة المفرومة والبصل، انتظري حتى تغلي الماء تماماً، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة مع مراعاة تغطية الوعاء بإحكام والتقليب من حين لآخر، انتظري حت تجف الماء تماماً، واختبري مدى نضوج اللحمة المفرومة من خلال التذوق، إذا لم تنضج أضيفي القليل من الماء واتركيها حتى تنضج بشكل جيد.
• بعد التأكد من نضوج اللحمة تماماً، أضيفي إليها الكمية المتبقية من صلصة الطماطم، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والريحان المجفف، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود المطحون جيداً والناعم، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط جيداً، واتركيها على النار لمدة عشر دقائق إضافية تقريباً.
تقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:
• جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة.
• أضيفي إلى طبق التقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
• قدمي طبق المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة ساخناً.
ثالثاً: طريقة عمل المعكرونة بصلصة البيستو:
نوضح لكم طريقة مميزة وجديد لتحضير المعكرونة من خلال إضافة صلصة البيستو لها، حيث تكسب صلصة البيستو طعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً للمعكرونة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل المعكرونة بصلصة البيستو:
• كيسان حجم متوسط من المعكرونة السباغتي.
• كوبان حجم كبير من الصنوبر.
• ست أكواب حجم كبير من الريحان الطازج
• أربع فصوص حجم كبير من الثوم مع هرس الثوم بشكل جيد.
• كوب حجم كبير من الجوز.
• كوب ونصف حجم كبير من زيت الزيتون.
• كوب ونصف حجم كبير من الجبنة البارميزان مع مراعاة بشرها بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر المطحون بشكل جيد.
طريقة التحضير:
تجهيز الصلصة:
• جهزي مقلاة مناسبة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى المقلاة كلً من: الصنوبر والجوز، مع مراعاة التقليب المستمر والسريع، اتركي المقلاة على النار لمدة ثلاث دقائق تقريباً او حتى تتحمص المكونات بشكل جيد.
• ابعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً مدة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
• جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط أوراق الريحان، اخلطي ورق الريحان بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية حتى تتفتت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى أوراق الريحان الجوز والصنوبر، استمري بخلط جميع المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباًز
• أضيفي غلى كأس الخلاط ثلاث أربع كمية زيت الزيتون، مع كمية مناسبة من ملح الطعام، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيداً، استمري بخلط جميع المكونات بشكل جيد، وأخيراً أضيفي الجبنة البارميزان.
• اخلطي جميع المكونات على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تمتزج مع بعضها البعض، والحصول على صلصة ذات القوام الكريمي المتماسك بشكل جيد.
سلق المعكرونة:
• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لسلق المعكرونة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إلى الماء المغلي كمية قليلة من ملح الطعام، مع كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• ضعي المعكرونة بالماء المغلي مدة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتصبح طرية.
• صفي المعكرونة بالمصفاة بعد نضوج المعكرونة تماماً، واسكبي عليها كمية وفيرة من الماء الفاتر للتخلص من النشويات الموجودة بها بشكل جيد.
تقديم المعكرونة بصلصة البيستو:
• جهزي طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم المعكرونة بصلصة البيستو.
• ضعي المعكرونة المسلوقة بشكل منتظم بالطبق.
• ثم اسكبي عليها الصلصة البيستو بشكل منتظم ومتساوي بالطبق.
• يقدم طبق المعكرونة بصلصة البيستو ساخناً.
رابعاً: طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج :
نعرض لكم طريقة مميزة لتجهيز المعكرونة وذلك من خلال إضافة الصلصة البيضاء اللذيذة وقطع الدجاج الصغيرة لها، وذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج:
• دجاجاتان حجم متوسط.
• كيسان حجم متوسط من المعكرونة المفضلة.
• 100 غرام من الدقيق الابيض المنخول بشكل جيد.
• كوب إلا ربع من الجبن الموزاريلا المبشورة بشكل جيد.
• ست مكعبات من مرقة ماجي للدجاج.
• إصبع من الزبدة الطرية اللينة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• أربع حبات من الفلفل الأسود.
• ورق غار.
• ست أكواب حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة المفضلة لك.
• 50 غرام من الجبنة البارميزان مع مراعاة بشرها بشكل جيد.
طريقة التحضير:
سلق المعكرونة:
• جهزي قدر كبير بحيث يكون مناسب لسلق وتحضير المعكرونة، أضيفي إلى القدر كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الماء المغلي المعكرونة، قلبي المعكرونة مع الماء المغلي بشكل جيد.
• اتركي المعكرونة بالماء المغلي على نار متوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح بين من نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث تقريباً، حتى تنضج بشكل جيد.
• جهزي مصفاة كبيرة الحجم لتصفية المعكرونة، ضعي المعكرونة بالمصفاة، ثم اشطفيها بالماء البارد جيداً للتخلص من النشويات الموجودة بها.
تحضير الصلصة البيضاء:
• جهزي وعاء مناسب متوسط الحجم لتحضير الصلصة، أضيفي الزبدة غلى الوعاء، وضعي الوعاء على حرارة متوسطة، انتظري حتى تذوب الزبدة تماماً وتسخن جيداً، ثم أضيفي غلى الزبدة المذابة الساخنة الدقيق المنخول.
• قلبي الدقيق المنخول بشكل سريع ومستمر مع الزبدة مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى الدقيق والزبدة الحليب السائل كامل الدسم تدريجياً.
• قلبي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر حتى لا تتشكل تكتلات بالصلصة، ثم اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، استمري بالتقليب حتى تذوب المكعبات تماماً بالصلصة.
• ثم أضيفي غلى الصلصة الجبنة البارميزان المبشورة جيداً، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتمتزج جميعها بشكل جيد، وتذوب الجبنة بالصلصة جيداً.
• ثم أضيفي إلي الصلصة كمية مناسبة من ملح الطعام، والبهارات المشكلة، قلبي جميع المكونات جيداُ، واتركي الوعاء على نار هادئة، واتركي الصلصة تغلي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
• ابعدي الوعاء عن النار.
تجهيز الدجاج:
• اغسلي الدجاج جيداً بالدقيق والملح، ثم يشطف جيداً بالماء، ثم انقعي الدجاج بوعاء مناسب مع كمية مناسبة من الماء والخل، وانقعي الدجاج بالماء والخل للتخلص من الزفر تماماً.
• جهزي قدر كبير الحجم، ضعي القدر على نار عالية الحرارة، أضيفي إلى القدر كمية وفيرة من الماء، انتظري حتى تغلي الماء تماماً، مع إضافة بصلة متوسطة الحجم إلى الماء المغلي، وورق الغار، وأربع حبات من الفلفل الأسود.
• أضيفي الدجاج إلى الماء المغلي، واتركي الدجاج بالماء المغلي مدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، حتى تنضج وتستوي الدجاج بشكل جيد، مع مراعاة تغطية الوعاء.
• ابعدي الوعاء عن الناؤ، وانتظري حتى يبرد الدجاج تماماً، ثم ابدئي بإزالة الجلد تماماً منها والعظم، وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
• ضعي قطع الدجاج بوعاء مناسب لها لحين الاستخدام.
تقديم المعكرونة:
• جهزي صينية فرن مناسبة، وضعي بها نصف كمية المعكرونة المسلوقة بشكل منتظم، ثم أضيفي إلى المعكرونة قطع الدجاج مع توزيعها على المعكرونة بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الدجاج الكمية املتبقية من المعكرونة المسلونة بحيث تغطي طبقة الدجاج بشكل جيد.
• وأخيراً أضيفي كمية مناسبة من الصلصة البيضاء فوق طبقة المعكرونة بحيث تغطي طبقة المعكرونة تماماً.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً.
• انثري كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا على وجه صينية المعكرونة بالدجاج والصلصة البضاء، ثم ادخليها الفرن الساخن.
• اتركي الصينية بالفرن الساخن مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، أو حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، ويحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي.
• اخرجي صينية المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء من الفرن بعد التأكد من نضوجها، وتترك جانباً لمدة ربع ساعة حتى تهدأ قليلاً، ويسهل تقطيعها وتقديمها.
• جهزي اطباق مناسبة لتقديم المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء.
• قطعي صينية المعكرونة إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها بأطباق التقديم.
• تقدم اطباق المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء ساخنة.
المراجع:
- http://www.vegrecipesofindia.com/veg-noodles-recipe-easy-veg-noodles/