تعتبر المهلبية من أطباق الحلويات الشهية والخفيفة والتي يعشقها الكثير، هذا وتتعدد طرق تحضير وتجهيز المهلبية، كما تتعدد أشكال المهلبية ومكوناتها، لهذا نعرض لكم في هذا المقال طرق مختلفة ووصفات متنوعة لإعداد وتجهيز المهلبية، حيث تتميز الوصفات المقدمة بسهولة وسرعة تحضيرها، وتحتوي المهلبية على سعرات حرارية عالية تؤدي إلي زيادة في الوزن، لهذا يجب الحذر عند تناولها، ويفضل تناولها فى الصباح الباكر، وتجنب تناولها قبل النوم، وتتميز المهلبية بأنها من أصناف الحلويات التى لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها ولا تختاج إلى مجهود، كما انها مغذية لإحتوائها على الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والتي يحتاج إليها الإنسان بصفة مستمر.
وصفات عمل المهلبية فى البيت سريعة وسهله :
طريقة عمل مهلبية الحليب بالنشا
المكونات:
• ثمان اكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• اثنى عشر ملعقة كبيرة من النشا.
• كوبان من السكر الابيض.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• كوبان من الماء.
• كمية مناسبة من المكسرات المفضلة مثل: جوز الهند، اللوز المطحون، الفستق الحلبي، الزبيب، السوداني المطحون للزينة.
• كمية مناسبة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء مناسب، وضعي به كمية الحليب السائل المذكورة بالمكونات، ثم أضيفي إليه السكر مع التقليب الجيد ليذوب السكر تماماً بالحليب، ثم أضيفي النشا تدريجياً مع استمرار التقليب حتى يذوب النشا تماماً بالحليب.
• ضعي الوعاء على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر والسريع للخليط، ثم اضيفي ماء الزهر، واستمري بالتقليب حتى الحصول على خليط ذات قوام سميك ومتماسك، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• جهزي اطباق تقديم صغيرة مناسبة أو أكواب زجاجية، ثم اضيفي إليها المهلبية بشكل متساوي، مع مراعاة أن تكون الأطباق أو الأكواب جافة تماماً.
• اضيفي إلى المهلبية القليل من القرفة الناعمة مع المكسرات المفضلة.
• اتركي المهلبية جانبأً قليلاً بدرجة حرارة المطبخ حتى تبرد، ثم ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تسقع جيداً، وتقدم باردة.
• يمكنك أيضاً تقديم المهلبية ساخنة وذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل مهلبية العسل بالبسكويت:
المكونات :
• أربع أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من العسل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• 24 باكو من بسكويت الشاي المفضل.
• 50 غرام من الزبدة الأصبع وهى ماتعادل ثمان أصابع.
• كمية مناسبة من الفسق الحلبي والعسل للتقديم.
طريقة التحضير :
• جهزي وعاء مناسب لصنع المهلبية، ضعي الوعاء على نار هادئة، ثم أضيفي إليه الحليب السائل، ثم أضيفي النشا تدرجياً مع التقليب السريع والمستمر.
• استمري بتقليب حتى تحصلي على قوام متماسك.
• بعد الحصول على القوام المطلوب أضيفي العسل الأبيض وقلبي جيداً جميع المكونات، ثم أضيفي ماء الزهر، استمري بالتقليب لمدة أربع دقائق حتى يذوب العسل تماماً بالمهلبية.
• جهزي وعاء آخر مناسب وضعي به أصابع الزبدة وبسكويت الشاي السادة، ضعي الوعاء بمحضرة الطعام، قلبي الزبدة مع البسكويت جيداً واتركيها فترة قليلة.
• جهزي وعاء ثالث صغير الحجم، وضعي به أربع ملاعق من العسل الأبيض، وست اكواب من الفستق الحلبي، اخلطي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي الخليط إلى مقلاة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واستمري بتحريك الفستق الحلبي والعسل الأبيض حتى الحصول على القوام المطلوب.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة للمهلبية.
• أضيفي البسكويت إلى الأطباق بشكل منتظم، ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من المهلبية، زيني أطباق مهلبية العسل بالبسكويت بخليط العسل والفستق الحلبي، وذلك من خلال وضع كمية مناسبة من هذا الخليط على الوجه.
• تقدم المهلبية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة عمل المهلبية بالكستر:
المكونات :
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاسترد الأصفر.
• خمس اكواب من الماء.
• خمس ملاعق من السكر الأبيض.
• مكسرات مفضلة (جوز هند، لوز، جوز، فستق حلبي، زبيب، سوداني) للتزيين.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء مناسب لصنع مهلبية الكاسترد.
• ضعي الوعاء على نار هادئة، ثم أضيفي إليه خمس أكواب الماء مع خمس ملاعق من الحليب البودر، قلبي الحليب جيداً مع الماء إلى أن يذوب تماماً، ثم أضيفي إلى اللبن السكر الأبيض.
• قلبي الخليط جيداً حتى يذوب السكر تماماً بالحليب، ثم أضيفي الكاسترد.
• استمري بالتقليب السريع والمستمر على النار الهادئة حتى الحصول على القواب المرغوب ويفضل أن يكون القوام متماسك وسكثيف.
• يمكنك إضافة القليل من الفانيلا لمهلبية الكاسترد.
• جهزي أطباق صغيرة مناسبة للمهلبية بالكاسترد.
• اسكبي المهلبية برفق بالأطباق بشضكل متساوي، ثم ابدئي بتزيين وجهها بكمية مناسبة من المكسرات المفضلة.
• تترك اطباق المهلبية حتى تبرد قليلاً، ثم تدخل بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف تقريباً وذلك لتقديمها باردة.
طريقة عمل المهلبية البيضاء:
المكونات :
• كوبان من الحليب الجاف.
• ست عشر ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• أربع أكواب من السكر الأبيض.
• ثمان أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير :
• جهزي قدر مناسب لتجهيز المهلبية.
• أضيفي إلى القدر الماء والحليب الجاف، ضعي القدر على نار هادئة، وقلبي الحليب الجاف مع الماء جيداً إلى أن يذوب الحليب تماماً بالماء.
• ثم أضيفي إلى الحليب السكر الأبيض، وحركي الخليط جيداً حتى يذوب السكر بالحليب بشكل جيد.
• ثم أضيفي النشا تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى الحصول على القوام المتماسك المطلوب.
• وأخيراً أضيفي الفانيلا مع التقليب لمدة دقيقتين ثم ابعدي القدر عن النار.
• جهزي أطباق صغيرة مناسبة للمهلبية أو كؤوس زجاجية.
• اسكبي المهلبية برفق، وزيني وجهها بالمكسرات التي تفضلينها، كما يمكنك نثر القليل من القرفة الناعمة مع المكسرات.
• ادخلي أطباق المهلبية البيضاء الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم تقدم.
طريقة عمل المهلبية الشوكولاتة:
المكونات :
• كوب من الكاكاو البودر الخام (غير محلى).
• ملعقتان صغيرتان من القهوة.
• نصف كوب من النشا.
• خمس اكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
• احضري وعاء كبير لتحضير المهلبية بالشوكولاتة.
• ضعي بالوعاء الحليب السائل، ثم أضيفي إليه الكاكاو البودر، ضعي الوعاء على نار هادئة وقلبي الكاكاو البودر مع الحليب جيداً إلى أن يمتزج تماماً بالماء.
• أضفي القهوة إلى الحليب والكاكاو مع التقليب الجيد لجميع المحتويات، ثم أضيفي السكر الأبيض وقلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً بالخليط.
• ثم اضيفي النشا بالتدريج إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى الحصول على القوام المطلوب، وأخيراً أضيفي الفانيلا.
• جهزي أطباق تقديم مناسبة للمهلبية، اسكبي المهلبية بالشوكولاتة باطباق التقديم برفق وبشكل متساوي.
• اتركي أطباق المهلبية بالشوكولاتة جانباً حتى تبرد جيداً بدرجة حرارة المطبخ، ثم ادخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، وتقدم باردة.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين:
المكونات:
• 400 غرام من قمر الدين مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتين صغيرتان من ماء الورد.
• كمية مناسبة من الفستق الحلبي وجوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء كبير وضعي به كمية كافية من الماء، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه قطع قمر الدين.
• قلبي قمر الدين من حين لآخر، واتركي الوعاء على النار حتى تذوب قطع قمر الدين تماماً بالماء.
• جهزي وعاء صغير الحجم لإعداد خليط النشا، أضيفي إلى الوعاء ماء الورد، ثم أضيفي إليه النشا تدريجياً مع التقليب السريع، وذلك حتى يذوب النشا تماماً بماء الورد.
• أضيفي خليط النشا إلى قمر الدين تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر، استمري بالتقليب حتى الحصول على القوام المطلوب.
• جهزي اطباق مناسبة لتقديم مهلبية قمر الدين.
• اسكبي مهلبية قمر الدين فى أطباق التقديم برفق، وتترك حتى تبرد جيداً، ثم تدخل الثلاجة، وتقدم باردة.
طريقة عمل مهلبية السميد:
المكونات :
• ست اكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوبان من السميد الناعم.
• ست ملاعق كبير من السكر البني.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• علبتان من القشطة.
• نصف كوب من الفستق المفتت للتزيين.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء مناسب وعميق لصنع مهلبية السميد.
• ضعي بالوعاء الحليب، وضعي الوعاء على نار هادئة، ثم أضيفي إلى الحليب السميد والسكر، قلبي جميع المكونات جيداً وبسرعة إلى ان يذوب السميد والسكر تماماً بالحليب.
• ثم اضيفي القشطة إلى الخليط مع التقليب الجيد حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، وأخيراً أضيفي ماز الزهر.
• اتركي الخليط على النار حتى الحصول على القوام المتماسك.
• كهزي كؤوس زجاجية مناسبة لتقديم مهلبية السميد.
• أضيفي المهلبية برفق بالكؤوس الزجاجية بشكل متساوي، ثم زيني الكؤوس بكمية مناسبة من الفستق المفتت وجوز الهند.
طريقة عمل مهلبية السميد بالمكسرات:
المكونات :
• اثنى عشر ملعقة من الحليب البودر.
• أربع أكواب من الماء.
• ست ملاعق من السميد.
• ثمان ملاعق من السكر الأبيض.
• علبة متوسطة الحجم من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كمية مناسبة من المكسرات حسب الرغبة (جوز، لوز، سوداني، جوز هند، فستق حلبي).
طريقة تحضير :
• احضري وعاء عميق لصنع مهلبية السميد بالمكسرات.
• أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي الحليب البودر، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وقلبي الحليب جيداً مع الماء حتى يذوب تماماً.
• ثم أضيفي كلً من السكر الأبيض والسميد إلى الحليب، قلبي جميع المكونات جيداً حتى يذوب السكر والسميد بالحليب.
• اتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط تماماً، ثم انقليه على نار هادئة.
• ثم أضيفي كلص من الفانيلا والقشطة مع التحريك الجيد والمستمر، يترك الخليط على النار الهادئة حتى يتماسك الخليط وتحصلي على القوام المفضل.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة، ثم اسكبي مهلبية السميد بها بشكل متساوي.
• ضعي كمية مناسبة من المكسرات المحمصة للتزيين.
طريقة عمل مهلبية السميد بالقشطة:
المكونات :
• كوبان من السميد.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوبان من الحليب الجاف.
• ست عشر كوب من الماء.
• علبتان من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون.
طريقة التحضير :
• جهزي وعاء عميق لصنع وتحضير مهلبية السميد بالقشطة.
• ضعي الماء بالوعاء، ثم أضيفي إليها الحليب البودر، قلبي الحليب البودر جيداً بالماء على نار هادئة حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي إلى الحليب كلً من: السكر الأبيض والسميد.
• قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تذوب تماماً، اتركي الوعاء على النار حتى تحصلي على قوام متماسك.
• ابعدي الوعاء عن النار، ثم أضيفي كلً من: ماء الزهر، والقشطة، قلبي جيداً جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة للمهلبية، ثم اسكبي برفق المهلبية فى أطباق التقديم بشكل متساوي.
• تقدم مهلبية السميد بالقشطة باردة.