}
العسل
تنتج مادة العسل عن طريق النحل باستخدام رحيق النباتات، ويستخدم العسل عادةً لتحلية الطعام، كذلك يستخدم كدواء،[١]ويمتلك العديد من الفوائد فهو مُعزز طبيعي وصحي لمستويات الطاقة في الجسم، كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والإنزيمات المُهمة.[٢]
القيمة الغذائية للعسل
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لمعلقة كبيرة من العسل تزن 21 غراماً:[٣]
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 63.8 سعرات حرارية |
| الماء | 3.59 ميليترات |
| البروتين | 0.063 غراماً |
| الدهون | 0 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.3 غرامات |
| الألياف | 0.042 غراماً |
| السكريات | 17.2 غراماً |
| الكالسيوم | 1.26 ميليغرام |
| الحديد | 0.088 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 0.42 ميليغرام |
| الفسفور | 0.84 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 10.9 ميليغرامات |
| الصوديوم | 0.84 ميليغرام |
| الزنك | 0.046 ميليغرام |
| النحاس | 0.008 مليغرام |
| الفلورايد | 1.47 ميكروغرام |
| السيلينيوم | 0.168 ميكروغراماً |
| فيتامين ب1 | 0 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.008 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.025 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.014 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.005 مليغرام |
| الفولات | 0.42 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 0.105 ميليغرامات |
‘);
}
هل العسل مفيد لخسارة الوزن أم زيادته
هناك نتائج متضاربة بين الدراسات المختلفة حول ما إذا كان العسل يزيد أم يقلل الوزن، ولكن بصورة بسيطة يمكن القول أنّه لا يوجد غذاء واحد يزيد أو يقلل الوزن، ولتجنب زيادة الوزن، يمكن استهلاك سعرات حرارية أقل، مع ممارسة النشاط البدني، عبر خفض السعرات الحرارية المُستهلكة يومياً بكمية تتراوح ما بين 500 إلى 1000 مما يرتبط بإنقاص الوزن بمعدل 0.5 إلى 1 كيلوغرام أسبوعياً.[٤] في حين يلجأ البعض إلى زيادة الوزن عبر إضافة الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والغنية بالعناصر الغذائية، حيث يزيد الوزن بمعدل 0.5 كيلو في الأسبوع عند إضافة 500 سعرةٍ حراريةٍ إلى النظام الغذائي بشكل يومي.[٥] وتجدر الإشارة إلى أنّ العسل من الأغذية التي تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية،[٦] وبشكل عام يعتمد مقدار الطعام الذي يجب تناوله على الأهداف المرغوب بتحقيقها.[٧]
وبالمقابل لا يوجد عدد كبير من الدراسات يبين ما إذا كان العسل يساهم في عملية خسارة الوزن أم لا كما ذكرنا سابقاً، ومع أنّ العسل يحتوي على سعرات حرارية أكثر من سكر المائدة، فإنّ قوامه السميك يجعل الكثيرين يميلون إلى استهلاك كمية أقل منه، إذ توفر الملعقة الصغيرة من العسل 21 سعرة حرارية، بينما تحتوي ملعقة صغيرة من سكر المائدة على 16 سعرة حرارية، ومع ذلك فإنّ العسل يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للصحة بحسب ما أشارت له الدراسات.[٨] ومنها نتائج دراسة أولية أجريت على الفئران ونُشرت في مجلة Nutrition Research عام 2011، وأشارت إلى أن العسل من شأنه تقليل نسبة زيادة الوزن وتراكم الدهون إضافة إلى تخفيض مستوى الدهون الثلاثية في الدم، وقد يعود هذا التأثير لاحتمالية تأثيره في تقليل الكمية المتناولة من الطعام.[٩] ولكن أشارت دراسة أخرى نُشرت في مجلّة European Journal of Nutrition عام 2015 إلى أنّ استهلاك العسل المضاف إليه بعض المواد كالقرفة ومواد أخرى من قِبل المصابين بالسكري من النوع الثاني مرتبط بانخفاض الوزن، وتحسين أيض الجلوكوز ومؤشرات الدهون، لكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات بشأن ذلك.[١٠]
أسئلة شائعة
هل هناك فوائد للماء والعسل على الريق للرجيم
من الجدير بالذكر أنَّ لكلٍّ من الماء والعسل العديد من الفوائد الصحيّة، إلا أنّه لا توجد الكثير من الأدلّة والدراسات العلميّة التي تتحدث عن فوائد الجمع بينهما، وهناك دراسة نشرت في مجلّة Journal of Chemical and Pharmaceutical Research عام إلى 2010، تشير إلى أنّ استهلاك كوب واحد من الماء المغلي والمضاف له بودرة القرفة والعسل، بشكل يومي صباحاً قبل وجبة الإفطار بنصف ساعة، وفي الليل قبل النوم من شأنه خفض الوزن عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة على أن يُستهلك بشكل منتظم، لكن هذه الفائدة غير مؤكدة وتحتاج للمزيد من الدراسات.[١١]
كم سعرة حراريّة في ملعقة عسل صغيرة
توفر الملعقة الصغيرة من العسل 21 سعرة حرارية.[١٢]
المراجع
- ↑“Honey”, www.emedicinehealth.com,17-9-209، Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑Tracie Abram (16-1-2015), “Benefits of honey”، www.canr.msu.edu, Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑“Honey”, www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑” Weight loss”, www.mayoclinic.org, 28-3-2018، Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑Jody Braverman (13-6-2019), “Benefits of Honey for Gaining Weight”، www.livestrong.com, Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑Rachael Link (22-1-2019), “Is Honey Good for You, or Bad?”، www.healthline.com, Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑Yvette Brazier (14-2-2018), “How much food should I eat each day?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑Evans Whitaker, “The Sweet Science of Honey”، www.sugarscience.ucsf.edu, Retrieved 1-4-2020. Edited.
- ↑Tricia Nemoseck, Erin Carmody, Allison Furchner-Evanson, and others (2011), “Honey promotes lower weight gain, adiposity, and triglycerides than sucrose in rats”, Nutrition Research, Issue 1, Folder 31, Page 55-60. Edited.
- ↑Patricia Whitfield, Amber Parry-Strong, Emily Walsh, and others (19-5-2015), “The effect of a cinnamon-, chromium- and magnesium-formulated honey on glycaemic control, weight loss and lipid parameters in type 2 diabetes: an open-label cross-over randomised controlled trial”, European Journal of Nutrition, Issue 3, Folder 55, Page 1123-1131. Edited.
- ↑K. Sampath Kumar, Debjit Bhowmik, Chiranjib, and others (2010), “Medicinal uses and health benefits of Honey: An Overview “, Journal of Chemical and Pharmaceutical Research , Issue 1, Folder 2, Page 385-395. Edited.
- ↑Christine Gray, “Calories in 1 Tsp of Honey”، www.livestrong.com, Retrieved 1-4-2020. Edited.
