كيف يؤكل الكرفس

الكرفس هو من أحد أنواع النباتات الورقية، وهو يشبه البقدونس و الكزبرة الخضراء، وله العديد من الفوائد الغذائية لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله، وخصوصاً في حالات إنقاص الوزن، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، والألياف وغني بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، واليود، ويتناول الكرفس أما ني أو يدخل في تحضيرالوصفات.

فوائد أكل الكرفس

– يقلل الألم الناتج عن نزول الدورة الشهرية لأنه يعمل على استرخاء الرحم.
– يقوم بطرد الغازات المسببة للألم في الجهاز الهضمي.

– ينظم ويحافظ علي القلب والأوعية الدموية.
– يعمل على تنظيم حركة المعدة والأمعاء.

– يزيد من إدرار اللبن عند المرأة المرضعة.
– يعالج الصداع النصفي والكلى.
– يعالج مرض النقرس.

سلطة التونة بالكرفس

المكونات

– علبة تونة.
– كرفس وكزبرة مقطعين قطع صغيرة.

– حبتين من الخيار والبندورة.
أربع ملاعق من البقدونس.

– أربع أوراق ملفوف.
– فلفل أسود مطحون.
– جزرة.

طريقة التحضير

نضع التونة في طبق عميق ثم نقوم بتقطيع الجزر والملفوف والبندورة والخيار لقطع صغيرة، ونضيفهم على التونة ونضع البقدونس والكرفس والكزبرة ونضع الفلفل الأسود حسب الرغبة، ويمكن استبداله بقطع الفلفل الأخضر الحار.

شوربة البروكلي والكرفس

المكونات

– ثلاث حبات من الكرات المفروم.
– رأس بروكلي مقطعة.

– رأس بصلة وجزر مقطعين.
– ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.

– مرقة الخضار.
– أربع ملاعق صغيرة زعتر، والكزبرة الخضراء، وزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضع البروكلي، والجزر، والكرات، والبصل، والثوم، ونقلبهم في الزيت لمدة عشر دقائق حتى تذبل المكونات، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة، ونضيف الكزبرة، والفلفل الأسود، والزعتر، ونقلبهم لمدة عشر دقائق أخرى، ثم نسكب عليها مرق الخضار، ونتركه حتى يغلي ثلث ساعة تقريباً، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وقوامها سميك.

شوربة الكرفس بالكريمة

المكونات

– كرفس المفروم.
– بصلة مفرومة ناعمة.

– ملعقتان كبيرتان زبدة.
– ملعقتان كبيرتان دقيق.

– كوب مرق دجاج.
– كوب ونصف حليب سائل.

– نصف كوب من كريمة الطهي.
– ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ورقة غار.

طريقة التحضير

نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها الزيت ثم نقلب فيها البصل والكرفس، ونغطيها ونتركها على النار لمدة عشر دقائق، ثم نضيف بعدها الدقيق ونقلب جيداً ثم نضيف الحليب ومرق الدجاج، وورقة الغار، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة مع التقليب على فترات، وبعدها نزيل أوراق الغار ثم نضرب الخليط في الخلاط الكهربائي وبعدها نضعه مرة أخرى على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم تقوم بخفق الشوربة جيداً قبل تقديمها مع الكريمة.

سلطة الكرفس بالبطاطس

المكونات

– كيلو بطاطس مغسولة جيداً.
– كوب ونصف بسلة طازجة أو مجمدة.
-عودان من الكرفس مقطعان إلى شرائح رقيقة.

مكونات التتبيلة

– كوب من اللبن الزبادي.
– ربع كوب من المايونيز.

– ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المقطع بشكل صغير.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نحضر أناء ونضع بها ماء وملح، ونضع بداخله البطاطس ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم في آخر دقيقة من الطهي نضيف البسلة، وبعدها نصفيهم من الماء، ونشطفها بالماء البارد ثم نتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقطع البطاطس إلى نصفين بالطول، ونقطعها إلى شرائح سميكة، ونضعها مع البسلة، والكرفس في إناء كبير، ونضعهم جانباً ثم نقوم بتحضير التتبيلة في وعاء آخر ونقلبها جيداً ونتبلها بالملح والفلفل، ثم نسكبها فوق السلطة.

سلطة المكرونة الباردة بالكرفس

المكونات

– عودان من الكرفس.
– نصف كيلو مكرونة.

– علبة من التونة.
– أربع ملاعق من المايونيز.

– عودان من البصل الأخضر.
– جزرة مبشورة ناعمة.

– خيارة واحدة.
– حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

– مئة غرام من الزيتون المفروم منزوع النواة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل، والملح، والكمون.

طريقة التحضير

نضع إناء به ماء على النار ونسلق المكرونة المشكلة، ثم نغسلها بالماء البارد، ثم نقوم بفرم كل الخضروات، ونضيف إليها التونة، ثم بعدها نضيف المكرونة والمايونيز، ثم نضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تبرد.