يعتبر التوت الأزرق أو العنبية (العنب البري) إضافة كلاسيكية حلوة ولذيذة للعديد من الوصفات ، سواء كانت تشيز كيك أو أي كيك آخر ، المعجنات أو الفطائر ، فطائر الجبن أو الكعك أو السندويتشات أو التاكو أو المثلجات أو حتى العصائر ، فهي تعطي غنى للأطباق .
وهذ الفاكهة محبوبة من الأطفال والكبار ، حيث أنها إضافة رائعة للحلوى ، كما تستخدم أيضا لتحضير الجيلي ، المربيات وتضيف النكهة إلى حبوب الإفطار ، فهي باختصار جزء لذيذ من نظامنا الغذائي .
ما هو التوت الأزرق ؟
وهو عبارة عن توت أزرق أو أرجواني اللون صغير الحجم وهو جزء من عائلة نبات الفاكينيوم التي يحتوي على ثمار أخرى مثل التوت البري ، أو توت البيبري ، الخ ، والذي يوجد بشكل كبير في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية. والتوت الأزرق مذاقه حلو عندما ينضج وتختلف نسبة الحموضة فيه . كما يأتي مع فوائد صحية مذهلة في شكل مواد مضادة للالتهابات ومغذية وخالية من السعرات الحرارية.
فوائد التوت الأزرق :
التوت الأزرق غني بمضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى فيتامين ج ، ب2 ، ب6 ، ه ، ك والألياف ، كما أنه مليء بالنحاس ، المنجنيز ، اللوتين ، حمض الجاليك .
1- يعزز وظائف الدماغ : نظرا لإحتواء التوت على مركبات الانثوسيانين ، فإنه يساعد على تقوية وظائف الدماغ ، الذاكرة والمهارات الحركية .
2- فقدان الوزن : يعتبر التوت الأزرق وجبة صحية خفيفة منحفضة السعرات الحرارية تساعد على إنقاص الوزن ، كما تساعد الألياف على إعطاء الشعور بالشبع فترة لأطول ، وتزود الجسم بالطاقة مما يساعد على إنقاص الوزن بسهولة .
3- الوقاية من الأمراض : يساعد التوت على الوقاية من اعتام عدسة العين ، الجلوكوما ، السرطان ، القرح ، مرض السكري والتهاب المفاصل .
4- جيد للبشرة : إذا كنت ترغب في الحفاظ على بشرة صحية ، يمكنك تناول التوت الأزرق بانتظام. أيضا ، فهو جيد في السيطرة على شيخوخة الجلد. يمكنك حتى تطبيقه موضعيا على الجلد للحصول على فوائد إضافية.
5- علاج للالتهابات : إذا كنت تتناول الشاي المحضر من أوراق التوت الأزرق ، فقد يساعدك على تهدئة التهاب الحلق والفم ، كما تساعد المواد المضادة للأكسدة على الحد من التهاب الجسم .
6- تقوية عملية الهضم : يساعد المحتوى العالي للألياف على جعله خيارا جيدا للحفاظ على تنظيم عملية الهضم .
ماذا يحدث إذا استهلكت التوت الأزرق بكميات زائدة ؟
1- اضطرابات الهضم : إذا تم تناول التوت الغني بالألياف مع مصادر أخرى للألياف ، فقد يؤدي ذلك إلى الغازات ، الإنتفاخ ، الإسهال ، آلام المعدة ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي .
2- خطر النزيف : التوت البري غني بكمية وفيرة من فيتامين ك ، المسؤول عن تنظيم تجلط الدم ، بالإضافة إلى الحفاظ على كثافة العظام ، ويعني الإفراط في تناوله ، الإفراط في الحصول على فيتامين ك أيضا ، وخاصة لدى المرضى الذين يتناولون الأدوية المرققة للدم ، حيث يؤثر مباشرة على فاعلية الدواء ، مما يزيد خطر النزيف ، يؤدي ارتفاع فيتامين ك إلى ضيق التنفس ، عدم انتظام التنفس ، الطفح الجلدي والإغماء .
3- تحفيز الحساسية : يمكن لظهور الساليسيلات في العنب البري إحداث ردود فعل حساسية في الجسم مثل الطفح الجلدي ، أو آلام المعدة ، أو الربو أو الأزيز ، إذا ما تم استهلاك كمية زائدة .
4- نقص السكر في الدم : في حال كنت مريضًا مصابًا بداء السكري أو تم تشخيصك بالسكري ، فإن تناول أوراق التوت في شكل مكملات يمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطير في مستوى السكر في الدم. يزيد من الحساسية للأنسولين. ومع ذلك ، يمكن أن تساعد الفواكه التوتية المعتدلة الاستهلاك مرضى السكري على إطلاق السكر في مجرى الدم ببطء دون التعرض لخطر الزيادة المفاجئة لمستويات السكر. سيكون من المستحسن بالنسبة لك استشارة طبيبك ، قبل تضمين العنب البري في نظامك الغذائي المعتاد.
5- لا يجب أن يستهلكه أي شخص خاضع لعملية جراحية : بما أن العنب البري يمتلك خصائص تمييع الدم بسبب وجود الساليسيلات وفيتامين K ، إذا كان مطلوبًا منك الخضوع لأي نوع من الجراحة في المستقبل القريب ، فيجب عليك تتجنب تناول العنب البري على الأقل 2-2.5 أسابيع قبل الجراحة. التوت الأزرق يمكن أن يؤخر شفاء الجروح ، كما يمكن أن تؤثر سلبا على مستويات السكر في الدم قبل وأثناء وبعد الجراحة ، وهو أمر غير مرغوب فيه تماما.
6- يمكن أن يكون خطرًا على النساء الحوامل أو الأمهات المرضعات : قد تكون الكميات المعتدلة من التوت الآمن آمنة للنساء الحوامل وكذلك الأمهات المرضعات. وعلى الرغم أن التوت البري غني بمضادات الأكسدة المختلفة ، والمغذيات ، وما إلى ذلك ، ولكن قد يكون الإفراط في تناوله غير آمن .
هل العنب البري أو التوت الأزرق يتفاعل مع الأدوية ؟
الجواب نعم! تتفاعل Blueberries مع بعض الأدوية مثل تلك التي يستخدمها مرضى السكري ، والتي تشمل glimepiride (Amaryl) ، glyburide (DiaBeta ، Glynase PresTab ، Micronase) ، الأنسولين ، pioglitazone (Actos) ، rosiglitazone (Avandia) ، chlorpropamide (Diabinese) ، glipizide (Glucotrol ) ، tolbutamide (أورينز) ، إلخ.
بما أن العنب البري يخفض نسبة السكر في الدم وتستخدم أدوية السكري لنفس الغرض ، فإن تناول العنب البري مع هذه الأدوية يمكن أن يضاعف من تأثيره ويخفض مستويات السكر في الدم بشكل كبير!
