يعد فيتامين ج من الفيتامينات الذائبة في الماء والتي تلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الأنسجة الضامة لجسم الإنسان ، كما أنها تعمل كمضاد للأكسدة ، وتشمل فوائد هذا الفيتامين الحماية ضد أمراض القلب ، نقص كفاءة الجهاز المناعي ، مشاكل الحمل ، أمراض العيون وحتى تجاعيد البشرة .
لا يستطيع الجسم إنتاج فيتامين ج من تلقاء نفسه ، لذلك يعد من الفيتامينات الشائع نقصها ، ومن أهم أسباب نقصه هو الاسقربوط ، الذي يجلك تشعر بالتعب والكسل ، وهذا المرض يؤثر على قوة العضلات و يخمد الجهاز المناعي .
عندما تقل نسبة فيتامين ج في الجسم ، تظهر بعض المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم ، مرض المرارة ، السكتات ، بعض أنواع السرطان و تصلب الشرايين ، ولتجنب هذه المضاعفات يجب إضافة الأطعمة الغنية بفيتامين ج إلى النظام الغذائي .
الأطعمة الغنية بفيتامين ج :
– الجوافة : تعد الجوافة العطرية والناضجة من أغنى مصادر فيتامين ج ، فتحتوي ثمرة الجوافة الواحدة على 628 % من المتطلبات اليومية من فيتامين ج ، لذلك إذا كنت تتناول الجوافة اليوم ، فلا تقلق بشأن جرعة فيتامين ج لليوم التالي .
– الفلفل الأصفر : يحتوي الفلفل الأصفر أيضا على فيتامين ج ، وحبة الفلفل الكبيرة توفر 341 مجم من فيتامين ج ، وينبغي تناول هذا النوع من الخضروات لتعزيز الجهاز المناعي ولجعل وجباتك متنوعة الألوان .
– البقدونس : يحتوي على كمية هائلة من فيتامين ج ، فالكوب الواحد من هذا العشب يوفر 133% من هذا الفيتامين ، فلا يساعد فقط على إضافة النكهة إلى الأطباق ، ولكنه يعزز الجهاز المناعي ، لذلك ينصح بإضافته إلى النظام الغذائي .
– الفلفل الأحمر : يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين ج أيضا ، فالكوب الواحد منه يوفر 317 مجم من الفيتامين ، كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد معا على نعزيز صحة الجهاز المناعي .
– الكيوي : يعد الكيوي أحد الفواكه الإستوائية اللذيذة ، الغنية بفيتامين ج ، فتحتوي قطعة واحدة من الكيوي على 273 مجم من قيمة الاحتياجات اليومية من الفيتامين ، كما يعرف الكيوي بمذاقه الحلو والمر وملمسه الناعم ، كما أنه يحتوي على فيتامين أ ، الألياف الغذائية ، الكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى .
– البروكلي : يعتبر البروكلي من أكثر الخضروات الصحية الغنية بفيتامين ج ، فالكوب الواحد من البروكلي النيء يحتوي على 135% من الكمية الموصى بها يوميا ، يمكن إضافة البروكلي إلى العصائر أو طبق السوتيه مع الخضروات الأخرى .
– البابايا : تعتبر مصدرا هائلا لفيتامين ج ، فالكوب الواحد من فيتامين ج يحتوي على 144% من القيمة الموصى بها يوميا ، كما أن البابايا تحتوي على فيتامين أ ، الفولات ، الألياف الغذائية ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ودهون الأوميجا3 .
– الفراولة : الفراولة غنية بفيتامين ج ، فالكوب الواحد يحتوي على 149% من فيتامين ج ، كما أنها تعتبر مصدرا جيدا للبروتين والألياف الغذائية ، وهذه الفاكهة يمكن إضافتها للسلطة ، العصائر والحلوى .
– البرتقال : يعد البرتقال من أفضل الفواكه الحمضية الغنية بفيتامين ج ، فتحتوي ثمرة كبيرة من البرتقال على 163% من الاحتياجات اليومية ، يمكن إضافتة لسلطة الفاكهة وتحضيره عصير .
– الليمون واللايم : كلاهما غني بفيتامين ج ، فيحتوي 100جرام من الليمون على 53 مجم من فيتامين ج ، و 100 جم من اللايم على 29.1 مجم ، كما أنهما من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية وخالية الكوليسترول .
– الأناناس : وهو من الفواكه الإستوائية الغنية بفيتامين ج ، يحتوي الكوب الواحد من الأناناس الطازج على 131 % من الفيتامين ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين أ ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والألياف الغذائية .