4 حصص

المقادير

الكفتة

1 كيلو لحم هبرة

1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع

3 فص ثوم

1/2حزمة بقدونس

1/4 حزمة كزبرة

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت

صلصة الطحينة

1 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية

1/2 كوب طحينة (هردة)

1 كوب زبادي (روب)

1 كوب ماء

1/4 كوب عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

للتقديم

صنوبر مقلي ، بقدونس مفروم

• كفتة بالطحينة تعتبر طبق متكامل بتقديم الارز الى جانبه ، الا انه عالي السعرات الحرارية.
• تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية (البروتين ،الدهون ، الكربوهيدرات ، فيتامين B12 ، فيتامين د وفيتامين  هـ ، عنصر الزنك والحديد والعديد من المعادن الاخرى )
• ينصح بعدم الاكثار من اللحوم الحمراء بشكل عام والحصة اليومية الموصاه من اللحوم بشكل عام تعادل 120 غم ، وتعتبر مصدر عالي للدهون والكولسترول.
• وجدت العديد من الدراسات وجود علاقة بين الإكثار من اللحوم الحمراء والإصابة بالأورام السرطانية خاصة سرطانات الجهاز الهضمي وخاصة القولون والمستقيم.
• تصنع الطحينية بالاساس من زيت بذور السمسم والذي يعتبر مفيد جدا للصحة حيث يحتوي على مضادات للأكسدة والعديد من المعادن والزيوت المفيدة.
• لمن يبحثون عن طرق تقليل السعرات الحرارية والمحافظة على الوزن أو خسارته فعليهم بشوي الكفتة فقط دون قليها وتقيلل كمية الزيوت المستخدمة .

• يفضل الانتباه لحصص الكربوهيدرات المرافقة لهذه الوجبة ، ومن الافضل استبدال الارز بالخبز الاسمر أو الارز البني كونه أعلى بالالياف .
• الابتعاد عن قلي الكفتة والاكتفاء بشويها لتقليل نسبة الكولسترول والدهون.

• اللحوم الحمراء قد تكون مصدر عالي للدهون المشبعة والكولسترول ، ولهذا ننصح مرضى القلب بشكل عام محاولة تقليلها واستبدالها باللحوم الحمراء أو اختيار اللحوم قليلة الدهون.
• الاكثار من تناول اللحوم الحمراء مرتبط في حدوث العديد من أمراض القلب والشرايين التاجية وخاصة اذا ما تم الاعتماد عليها كمصدر للبروتين.
• قد تكون الطحينية تحتوي على زيوت مفيدة لصحة قلبك ا أنه عليك أن لا تنسى معدلات الصوديوم العالية والتي يجدر بك تجنبها.

• تحتوي هذه الوصفة على البروتين ذي الجودة العالية والمهم لك ولنمو جنينك.
• تحتوي هذه الوصفة على الحديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لك ولطفلك مثل الحديد وحمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين د وفيتامين هـ  وفيتامين ب.
•  الطحينية مصنوعة من زيت السمسم ، والذي يمد الجسم بكمية جيدة من الكالسيوم والحديد والتي تحتاجينها وبكميات كبيرة  خلال فترة الحمل للحفاظ على صحتك وصحة جنينك.
• تحتوي الطحينية على مضادات الاكسدة القوية والتي تعمل على تقوية مناعتك.
• يجدر بك حساب الحصص وعدم الاكثار من تناول هذه الوصفة اذا ما اردت المحافظة على وزنك فهي تعتبر عالية السعرات الحرارية والدهون.
• اذا ما كنت تعانين من حرقة المعدة والحموضة قد تزيد هذه الوصفة الامور سوءاً فحينها يجدر الابتعاد عن تناولها او تقليل الحصة.