‘);
}

الروز ماري

ويُعرَف باسم إكليل الجبل، هي عشبة دائمة الخضرة خشبية موطنها في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتملك أوراقًا تشبه الإبرة مع لمسة فضية وأزهار وردية وأرجوانية وبيضاء، وهي واحدة من الأعشاب الأكثر شيوعًا في رف التوابل، فهي تملك طعمًا دافئًا ومرًا وقابضًا، ويمكن استخدامها في شكل مسحوق جاف، أو أوراق طازجة، أو في شكل مستخلص، وتُعدّ هذه العشبة ذات قدسية عند الرومان القدامى، واليونانيين، والمصريين، فهي منتشرة خاصةً في المطبخ الثقافي الإيطالي، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية فإن الروز ماري الطازجة تحتوي كميات عالية من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب 6، وثيامين، وحامض الفوليك، بالإضافة إلى المعادن؛ مثل: المغنيسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، والمنغنيز، كما تحتوي مضادات أكسدة وفيرة في مركباتها الفينولية؛ مثل: ديتربن، وكارنوسول، وحمض روز مارينك.[١]