بحث حول التغذية عند الإنسان

جسد الإنسان يحتاج إلى تغذية متكاملة ومتوازنة حتى يحصل على الطاقة الضرورية التي يحتاج إليها لممارسة أنشطته المختلفة، ولذلك سنعرض لكم في هذا المقال في موقع موسوعة بحث حول التغذية عند الإنسان شامل ووافي، يبرز الطريقة الصحية الأفضل لاختيار العناصر الغذائية الهامة في وجباتك اليومية.

بحث حول التغذية عند الإنسان

يوميًا هناك العشرات من الأنشطة البدنية والعقلية التي يحتاج إلى القيام بها الجسد البشري بصورة يومية، وهذه الأنشطة تحتاج إلى كميات كبيرة من الطاقة.

• ومصدر الطاقة الوحيد للجسد البشري هو التغذية، ولذلك الغذاء هام للغاية للقيام بالعمليات الحيوية الداخلية بالجسد.
• وبدون التغذية لا تستمر الحياة، وسوء التغذية تُعرض الشخص للموت المحقق، وهذا ما يعاني منه الأشخاص في الدول التي تعاني من مجاعات شديدة.
• ولذلك متخصصين التغذية اهتموا بشكل كبير بالقيام بأبحاث بصورة دورية، لمعرفة أكثر العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسد.
• واهتم أيضًا بهذا الشأن علماء الأحياء، وعلماء دراسة وظائف الأعضاء، وحتى علماء علم النفس، وغيرهم من المتخصصين.
• وفي النهاية أجمع العلماء إلى أهمية حصول الجسد على نظام غذائي متوازن ليقم بالأنشطة اليومية الضرورية.
• كما أكدوا على تأثر الجسد بالتغذية بشكل كبير، فهو يؤثر على إصابة الجسد بالكثير من الأمراض المزمنة الصعبة، مثل أمراض المناعة، وأمراض القلب، وغيرها.
• فالتغذية تقم بصورة أساسية بإمداد الجسد بالطاقة، كما تقم بتعويض الأنسجة التالفة في الجسد.
• فهي المحرك الأساسي للجسد، وكل الأعمال الميكانيكية بالجسد تعتمد على العناصر الغذائية بشكل أساسي.
• ويختلف احتياج الشخص للغذاء تبعًا لاختيار عمره وجنسه وأنشطته، فباختلاف الأنشطة تختلف كمية السعرات الحرارية التي يحتاج إليها.
• ولكن في الأغلب الشخص البالغ يحتاج في المتوسط 2000 سعر حراري بصورة يومية.

مفهوم التغذية

ينادي العلماء بضرورة الالتزام ببرامج خاصة بالتغذية الصحية المتوازنة، فكلما حصل الجسد على العناصر التي يحتاج إليها، كلما قام بأداء أنشطته اليومية بأفضل صورة ممكنة.

• والتغذية السليمة المتوازنة هي التغذية التي تشمل على السعرات الحرارية التي يحتاج إليها الجسد، والتي تختلف باختلاف النشاط البدني.
• ولا تكن كل السعرات من مصدر واحد فقط للتغذية، بل يكن هناك تنوع كبير في العناصر الغذائية في الوجبات اليومية.
• فبصورة يومية جسد البشر يحتاج إلى مجموعة من الأطعمة والمشروبات، لتقوية الجهاز المناعي، ولأداء الأنشطة الحيوية الداخلية.
• ولذلك لابد البحث عن أطعمة تمد الجسد بالطاقة.
• وفي كثير من الأوقات التغذية السليمة للجسد يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض.
• وتختلف عناصر الغذاء الصحي تبعًا لاختلاف عمر الشخص واستهلاكه للطاقة، ولكن هناك عناصر أساسية يحتاج إليها الكل.
• وتنقسم العناصر الغذائية إلى مغذيات كبيرة ومغذيات دقيقة.
• الجسد يعتمد بشكل أساسي على المغذيات الكبيرة، ولكن يكن بحاجة أيضًا إلى الاستعانة بالمغذيات الدقيقة بنسبة ما.
• ومن المغذيات الكبيرة الأساسية:

البروتين

• البروتين هو عنصر البناء الأساسي لأجسادنا، وهو المسؤول بصورة رئيسية على بناء العضلات.
• والخلايا في تكوينها يعتمد على البروتين بشكل أساسي، سواء كانت خلايا الجلد، أو الشعر، أو العظم.
• ويرى الأطباء أن جسد الشخص البالغ يتكون بشكل أساسي من البروتين بنسبة 16%
• والبروتين أهميته الأساسية تتلخص في نمو الجسد بصورة صحية، مع تعويض التالف من الخلايا.
• وبجانب دورها المحوري في النمو، فلها دور أساسي أيضًا في عملية تكوين الهرمونات والأجسام المضادة في الجسد.
• كل ذلك بجانب دور البروتين في تكوين الأحماض الأمينية.
• ولا يمكن الحصول على البروتين إلا عن طريق تناول الأطعمة الغذائية.
• ومن مصادر البروتين الأساسية التي يتم الاعتماد عليها: اللحوم، الأسماك، البيض.
• وهناك مصادر نباتية أخرى يمكن من خلالها الحصول على البروتين، أشهرها: الفول، المكسرات، الحبوب، الصويا.

أنواع الغذاء

الغذاء المتوازن الذي يحتاج إليه الإنسان بصورة يومية، يتكون من مغذيات كبيرة، ومغذيات أخرى دقيقة، ومن المغذيات الكبيرة الأساسية:

الكربوهيدرات

• يرى الكثير أن الكربوهيدرات ليس لها دور صحي مفيد، بل هذا العنصر يُسبب فقط زيادة الوزن.
• وهذه المعلومة غير صحيحة، بل الجسد بحاجة إلى كربوهيدرات بصورة يومية أساسية.
• فهو مسؤول بشكل أساسي على القيام بوظائف الجهاز العصبي المركزي، وما يحتاج إليه الدماغ.
• ولذلك توصل العلماء إلى النسبة التي يحتاج إليها الشخص البالغ من الكربوهيدرات بصورة يومية، فالمتوسط 45% : 65% من السعرات الحرارية.
• يمكنك الحصول على الكربوهيدرات من: الخبز، المعكرونة، الأرز.

الدهون

• الدهون أيضًا من المغذيات الكبيرة التي يحتاج إليها الجسد، ولا يمكن أبدًا الوصول إلى وجبة غذائية متوازنة من دون وجود نسبة من الدهون.
• فالدهون تساعد بشكل أساسي في عملية امتصاص الفيتامينات في كل الأعضاء الداخلية للجسد، وبناء الخلايا أيضًا.
• كما تساعد الدهون في عملية تخثر الدم، وفي عملية حركة العضلات.
• والدهون عنصر غذائي هام من العناصر التي تساعد في إمداد الجسد بالطاقة.
• ونسبة الدهون التي نحتاج إليها تقريبًا 20 : 35 % من السعرات الحرارية اليومية.
• والحصول على القسط الكافي من الدهون يساعد بشكل كبير في الحفاظ على نسبة السكر في الدم بصورة متوازنة.
• ومن مصادر الدهون: المكسرات، الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، وزيت الكتان، والأسماك، والزبدة، والجبن، واللحوم الحمراء.

تعريف الغذاء الكامل

لكي يكن الغذاء كامل ويعطي الجسد الفائدة المطلوبة، لابد أن تحتوي الوجبات الغذائية اليومية من مغذيات كبيرة، ومغذيات دقيقة أكتر، ولا يتم الاكتفاء بنوع واحد فقط من أنواع التغذية، ومن أهم المغذيات الدقيقة الهامة للجسد:

الفيتامينات

• لا يخفى على أحد فائدة الفيتامينات الكبيرة للإنسان، فالشخص يحتاج ما لا يقل عن 13 نوع من الفيتامينات المختلفة لتكن عملية النمو عملية صحية.
• وأشهر الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسد بصورة دورية، فيتامين أ، ج، ب، د وغيرهم.
• فلكل نوع من أنواع الفيتامينات دور خاص به، وإذا لم يتم الحصول عليهم بالنسبة الكافية، يتضرر الجسد، ومن الممكن أن يساعد ذلك في إصابة الشخص بالعديد من الأمراض.
• ومن لا يحصل على الكمية الكافية من الفيتامينات في وجباته الغذائية، يظهر ذلك جليًا في صحته الجسد، فيعاني من مشاكل في البصر، وفي الجلد وغيره.
• كما يعاني من مشاكل في جهاز المناعة.
• ومن الممكن أن نحصل على الفيتامينات عن طريق تناول الخضروات والفواكه.

المعادن

• دور المعادن الهام لا يقل أهمية عن دور الفيتامينات، فهم أساس قيام الجسد بوظائفه الحيوية الأساسية.
• والمعادن هي المسؤولة على تكوين الأسنان، وبناء العظام، ولذلك تدخل ضمن عمليات التمثيل الغذائي.
• بجانب دور المعادن الأساسي في عملية الحفاظ على ضغط الدم بصورة متوازنة.
• كما يقم بتعويض التالف والمفقود من خلايا الدم الحمراء، وإذا تعرض الجسد لأي جرح، هو المسؤول عن عملية التئام الجروح.
• وأشهر المعادن التي يحتاج إليها الجسد: الكالسيوم، الحديد، الزنك.

أهمية التغذية عند الإنسان

الكل بحاجة إلى اتبع نظام غذائي متوازن، لكي ينمو الجسد بشكل صحي، ولكي يستطيع الشخص القيام بالوظائف الداخلية الحيوية بأفضل صورة ممكنة.

• من المؤكد الحصول على تغذية صحية متوازنة يساعد بشكل أساسي في الوقاية من الأمراض المختلفة.
• كما يساعد في إمداد الجسد بالطاقة التي يحتاج إليها.
• ولذلك ينصح الأطباء بضرورة توافر كل العناصر الغذائية في الوجبات اليومية الأساسية التي يحصل عليها الجسد.
• كما ينصح أن تحتوي الوجبة الرئيسية في اليوم على خضراوات وبروتينات ودهون صحية وكربوهيدرات.
• والتغذية السليمة تساعد بشكل كبير في تقوية الجهاز المناعي للجسد، ويساعد في تقوية الصحة العامة.
• وعلى المدى البعيد يقلل من احتمالية الإصابة بالزهايمر، فالعناصر الغذائية المتوازنة تحسن من عمل الذاكرة بشكل ملحوظ.
• ولاحظ العلماء الدور الايجابي الكبير للأنظمة الغذائية الطبية في عملية تحسين المزاج، والتقليل من أعراض مرض الاكتئاب.
• وبجانب كل هذه العناصر، بالطبع من الضروري أن يقم الشخص البالغ بشرب ما لا يقل عن لترين مياه في اليوم.
• وهكذا تكن العملية الغذائية متكاملة ومتوازنة تمامًا.

وهكذا نكن قد أوضحنا لكم بحث حول التغذية عند الإنسان شامل، وأشرنا إلى أهمية الحفاظ على وجبات غذائية متوازنة.

يمكنك الاطلاع على مقالات مشابهة من موقع الموسوعة العربية الشاملة عن طريق الروابط التالية:

• تقرير عن التغذية السليمة
• الفرق بين الغذاء والتغذية .. تعريف الغذاء والتغذية والاحتياجات الغذائية
• بحث عن التغذية السليمة كامل وأهميتها مع المراجع
• فوائد التغذية لصحة وجسم الإنسان