‘);
}

سكر الدم

سكر الدم يعرف أيضًا باسم جلوكوز الدم، يحصل الجسم عليه من الطعام الذي يتناوله فيدخل إلى الجهاز الهضمي ومن ثم يمتص إلى مجرى الدم، كما ويمكن للجسم إنتاج الجلوكوز عن طريق تحطيم بعض المركبات الموجودة فيه مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون لتحرير الجلوكوز منها ومن ثم استخدامه على شكل طاقة تستهلك بعدها من قبل خلايا الجسم للقيام بوظائفها الحيوية، ولكن الجدير بالذكر أنه لا يمكن الاستفادة من الجلوكوز دون مساعدة الإنسولين، وهو عبارة عن هرمون تفرزه خلايا بيتا في البنكرياس، إذ يُدخِل الإنسولين سكر الجلوكوز إلى خلايا الجسم، وبذلك فإن نقصان إفراز البنكرياس للإنسولين يؤدي إلى ارتفاع مستويات سكر الجلوكوز في الدم والذي قد يصل إلى الحد الذي يسبب به أضرارًا على صحة الجسم على سبيل المثال الإصابة بداء السكري.

إن معرفة الشخص بتأثيرات تناول الأطعمة على نسبة السكر في الدم يمكن أن يحميه من الإصابة بمرض السكري، وأيضًا إذا كان الشخص مريض سكري فمن المهم معرفة كيف يؤثر الطعام على نسبة السكر لديه في الدم تفاديًا لارتفاعه، ويخزن الجسم الفائض من سكر الجلوكوز عند ارتفاع مستوياته في الدم بشكل كبير، إذ يحوله إلى مركب الجليكوجين الذي يتخزن في الكبد و في العضلات لحين الحاجة إليه مثلاً في حالات الصيام، إذ يعود الجسم لتكسير مركب الجليكوجين ليحرر منه سكر الجلوكوز إلى مجرى الدم. [١]