‘);
}

خلّ التّفّاح

هو سائل ينتج عن تَخمّر المواد السكّريّة الموجودة في التّفّاح عن طريق التّحلّل والتّحوّل إلى كحول، ويحتاج إلى فترة طويلة ليتمّ التّحوّل من الكحول الى الخلّ، وله تأثير حمضيّ، كما تكمن أهميّة خلّ التُّفّاح في فوائده العظيمة من النّواحي العلاجيّة بالإضافة إلى استخداماته في حياتنا اليوميّة، ودلالة على ذلك ما ورد عن الرّسول صلّى الله عليه وسلّم في الحديث الشّريف الذي ذُكِر فيه الخلّ، حيث قال: “نِعْمَ الإدَامُ الخَلُّ، اللَّهُمَّ بَارِكْ فى الخَلِّ، فإنّه كان إدامَ الأنبياء قبلي، ولَمْ يَفْتَقِر بيتٌ فيه الخَلُّ)، والنّوع المقصود هنا هو خلّ التّفّاح الذي يعتبرمن أجود أنواع الخلّ، وقد تمّ استخدامه على نطاق واسع في عالمنا العربيّ قديماً وحديثاً.

القيمة الغذائيّة للخلّ

يحتوي خلّ التّفّاح على الكثير من الفيتامينات الغذائيّة مثل فيتامين A و B و C وهي من الفيتامينات الضّروريّة لصحّة الإنسان، ويتكوّن الخلّ أيضاً من حمض الأستيك، وبعض الأملاح المعدنيّة والأحماض الأمينيّة، والمادّة الأشهر فيه هي البيتاكاروتين، والخلّ غنيّ ببعض المعادن مثل الفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والصّوديوم، والكالسيوم، والفلور.