‘);
}

فاكهة الكاكا

تُعدّ الكاكا أو الكاكي (بالإنجليزيّة: Persimmon) من أنواعِ الفواكه، وتَمتاز ثمارها بلونها البرتقالي، ومذاقها الشبيه بمذاقِ العسل، وتتوفر العديد من أصناف الكاكا، إلّا أنّ الصنفين الأكثر شيوعاً هما الهاشيا التي تشبه شكل القلب، وتحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من المركباتِ النباتيّةِ التي تُسمّى العفص (بالإنجليزيّة: Tannins) التي تُسبّب المذاق المرّ للثمارِ غير الناضجة، ولذلك لا يمكن تناول هذا الصنف قبل نضوجه، أمّا الصنف الآخر فهو الفيويو (بالإنجليزيّة: Fuyu)، والذي يشبه شكل الطماطم، ويُمكن تَناولهُ قبل أن ينضج تماماً، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّه يُمكن تَناول ثمار الكاكا ناضجة، أو مُجفّفة، أو مطبوخة، كما يمكن استخدامها في تحضيرِ الحلوياتِ، والجلي، والعصائرِ.[١][٢]

أماكن زراعة الكاكا

تُعدّ الصين الموطن الأصلي لأشجارِ الكاكا، حيثُ زُرعت فيها منذ آلاف السنين، وبعد ذلك قامَ تاجر إيطالي بالمتاجرة بهذه الفاكهة؛ حيث انتقلت إلى اليابانِ، وكوريا، وسواحلِ فرنسا، وإيطاليا، والجزائرِ، وبعد ذلك انتشرت في كاليفورنيا، وأستراليا، أمّا في الوقتِ الحالي فإنّ الصين، وكوريا، واليابان هي الأسواق التجاريّة الرئيسة للكاكا؛ حيثُ تُنتج ما يزيد عن مليونِ طُنّ في السنةِ، وتنمو أشجار الكاكا في المناخِ شبه الاستوائي، والمناخ المُعتدل، كما أنّها تَحتاج للشمسِ، والحمايةِ من الرياحِ القويةِ، كما أنّ بعض أنواعها بحاجةٍ إلى مناخٍ أكثر دفئاً حتى تنضج، وتُعدّ هذه الأشجار من صنفِ الأشجار متساقطة الأوراق (بالإنجليزية: Deciduous) التي تَفقد أوراقها في كُلّ عام، وتنمو لارتفاعٍ يَصل إلى سبعةِ أمتار، ويَكون لون أزهار الأشجار أصفر باهتاً، أو ورديّاً، وتوجد بعض الأشجار التي ينمو عليها كِلا النوعين من هذه الأزهار، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّ إنتاج الثمار يبدأ بعد نمو الشجرة بثلاث أو أربع سنوات، ويُفضّل حصاد الثمار باستخدامِ مَقصّات التقليم، وذلك بقصّ الثمرة مع كأس الزهرة (بالإنجليزيّة: Calyx) وجزء صغير من الساقِ لحمايتها من التلفِ.[٢]