6 حصص

المقادير

2 رغيف خبز

1 حبة كبيرة باذنجان

2 حبة كبيرة كوسا

1/2 رأس صغير قرنبيط (زهرة)

2 علبة كبيرة حمص حب صحيح

1 كوب بقدونس مفروم

2 حبة كبيرة جزر مبروش

3 حبة صغيرة فجل احمر عيدان رفيعة

2 عود بصل أخضر مفروم

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة خل ابيض

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

للتقديم

جرجير

• سلطة المقالي بالحمص  وصفة شهية متكاملة وغنية بالفيتامينات والمعادن ولكن كونها عالية بالدهون والكولسترول والسعرات الحرارية فقد لا تناسب العديد من الفئات صحياً.
•  اذا ما تم شوي مكوناتها بدل قليها فتصبح أقل دسماً وأنسب للكل.
• الوصفات الغنية بالمكونات الملونة بشتى الالوان دليل على غناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة وألياف ، فالأحمر مثلا دليل وجود اللايكوبين ، والبرتقالي دليل وجود البيتا كاروتين ..الخ ، وبهكذا حاول دائما التنويع في مكونات سلطاتك ولكن بعيدا عن المقالي لاجل الصحة.

• المكونات المشوية بدل المقلية قد يكون الخيار الأفضل والانسب لاخذ الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف المهمة لللحفاظ على صحة مريض السكري.
• يجب عليك الانتباه لكمية الكربوهيدرات فيها ، ولتقليل كمية الكربوهيدرات ممكن تقليل كمية الخبز المضاف واستبداله بالخبز الأسود لغناه بالالياف.

• غنى هذه الوجبة بالمقالي قد تجعلها تشكل خطرا على من يعانون من أمراض القلب والشرايين لأنها غنية بالدهون المشبعة والكولسترول .
• عند القيام بشوي مكونات الوصفة بدل قليها قد ينهي هذه المشكلة بل وبالعكس قد يعطي قيمة غذائية عالية لها بسبب غناها بمضادات الاكسدة والالياف .

• إن الأطعمة بشكل عام الغنية بالمقالي والزيوت قد تؤدي الى زيادة مشكلة حرقان المعدة والحموضة لديك خلال فترة الحمل ، وبالتالي قد لا تشعرين بالراحة لذا ننصحك بتجنبها.
•  اذا ما قمتي بشوي المكونات بدل قليها فبهذا قد تخففين المشكلة بل وتحصلين على مجموعة من الالياف والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتك وصحة جنينك.