طريقة عمل السليق الطائفي

1- في قدر على النار حمي السمن وأضيفي قطع اللحم اتركيها لحوالى الـ 5 دقائق ثم أقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين.
2- أضيفي على القدر البصل، الهيل، المستكة وعيدان القرفة ثم نكهي بالفلفل الأسود.
3- اغمري المكونات بالماء واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
4- انزعي اللحم من القدر واتركي ماء سلق اللحم جانباً. صفي ماء سلق اللحم.
5- في قدر على النار ضعي الأرز المصري والأرز البسمتي واغمريها بماء سلق اللحم.
6- غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل.
7- أضيفي الحليب والقشطة على الأرز وامزجي المكونات حتى تتداخل ثم نكهي بالملح.
8- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بقطع اللحم.