تعتبر البيتزا من أشهى المأكولات وأسهلها، والبيتزا أكلة إيطالية انتشرت مع بداية الحرب العالمية الثانية حيث كانت إيطليا تعاني من تدني الوضع الاقتصادي نظرا لظروف الحرب، كما كانت البيتزا من أرخص الأطعمة آنذاك ، وعند انتهاء الحرب أصبحت البيتزا من أشهى المأكولات عند الشباب ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم كما أنها تعتبر من الوجبات الرئيسية في إيطاليا.
وتعتبر البيتزا من الأطباق الشهية والأكثر شعبية حول أنحاء العالم وكذلك تعتبر طريقة وكيفية تحضير البتزا سهلة وسريعة : تعالوا نتعرف على كيفية عمل البيتزا وعلى خطوات عمل البيتزا ثم نتابع ارشادات معينة عند صنع البتزا ونأخذ لمحة سريعة عن فوائد البتزا الصحية:
كيفية عمل البيتزا : مكونات البيتزا :
1) العجينة :
- 4 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب لبن
2) الصلصة :
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم ( صلصة )
3) الوجه :
- جبن رومي
- لحم مفروم
- فلفل رومي
- جبن مونزريل
خطوات عمل البيتزا :
1) خلط السكر مع الخميرة حتى تعمل الخميرة والانتظار حتى تتم رفع الخميرة ، ثم يتم خلط مكونات العجينة كلها وعجنها حتى تصبح عجينة متماسكة . وخلط الصلصة مع الخل والكاتشب.
2) يتم وضع العجينة المتماسكة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
3) بتم تقسيم العجينة إلى نصفين.
4) يتم فرد أحد النصفين باستخدام النشابة .
5) وضع الجبن الرومي والمونزريل على النصف المفرود.
6) وضع النصف الآخر على النصف الأول ومحتوياته.
7) وضع خلطة الصلصة والكاتشب والخل.
8) إضافة الحم المفروم والفلفل والكاتشب والزيت على الوجه .
9) وضعها في فرن ساخن ثم تتم تهدئة النار عليها لمدة 10 دقائق على الرف اللي تحت و10 دقائق أخرى على الشواية والنار تكون هادئة.
10) تخرج من الفرن ويتم تقطيعها إلى قطع .
إرشادات عند صنع البيزا :
1) عملية العجن عملية مهمة جدا لذلك استمر غي العجن لمد 8 دقائق ، واستخدام المكنة أفضل .
2) ترك العجينة لفترة من الوقت قبل فردها وإلا لن تنمكن من فردها .
3) إضافة قليل من الدقيق إذا كان العجين لزجا ، أما إذا كان صلبا فيتم إضافة قليل من الماء .
4) قبل دخول العجينة الفرن تتم ثقبها عدة ثقوب حتى لا تنتفخ .
5) إذا كان المطبخ باردا فيتم إشعال الفرن حتى ترفع العجينة .
6) عدم استخدام كميات كبيرة من اللحم أو الخضروات لآن ذلك يؤدى إلى عدم طهي البيزا في الوقت المحدد.
فوائد صحية للبيتزا :
أفاد مجموعة من العلماء والأطباء في إيطاليا أن مرضى السرطان يجب عليهم تناول البيتزا مرة أو مرتين في الأسبوع لتحجيم مرض السرطان ، كما أفاد دراسة بحثية أن البيتزا هى الغذاء الوحيد الذي يحتوي على جميع مكونات التغذية السليمة التى تعمل على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان .
وفي دراسة بحثية أخرى أشارت إلى أن 34 % من الذيت يتناولون البيتزا يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطان المسالك البولية ، 59 % يكونون أقل عرضة للإصابة بمرض ا لبلعوم والحنجرة .، 26 % يكونون أقل عرضة للإصابة من مرض سرطان القولون ، كما البيتزا تحتوي علي مادة اليكوبين التي هي مضادة للتأكسد ، كما أنها تقي من أمراض أخرى .