-
وقت التحضير :25
دقيقة -
وقت الطهي : 120
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 750x غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ أو لحم الكت
- 300x غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- 3x فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح
- 1.5x ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- 1.5x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1.5x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1x من عود القرفة رشة من خيوط الزعفران
- 750x مل من الماء
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 350x غ من اليقطين٬ المقشّر والمقطع إلى مكعبات كبي
- 500x غ من السفرجل٬ المقشر والمقطع إلى شرائح سميكة
- 1x حبة صغيرة الحجم من الحامض٬ مع حفظ العصير وبش
الخطوات
- توضع مكعبات اللحم في مقلاة كبيرة وتُضاف إليها شرائح البصل والثوم مع التوابل وعود القرفة والزعفران والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ. تُغلى المكوّنات ثم تُغطى وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.
- تُضاف مكعبات اليقطين مع شرائح السفرجل وعصير وقشر الليمون الحامض المبشور. يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافية أو حتّى تنضج الخضار مع اللحم.
- يُقدّم هذا الطبق إلى جانب الكوس كوس المطبوخ.
Source: Ukkla.com