6 حصص

المقادير
2  حبة كبيرة باذنجان
1   حبة كبيرة بصل
3   فص ثوم
1   قرن فلفل أخضر حار
1/4 كوب طحينة
2    ملعقة كبيرة زيت زيتون
4    ملعقة كبيرة عصير ليمون
1    ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كمون

• متبل الباذنجان المشوي  عبارة عن مجموعة من مضادات الاكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات.

• يعد الباذنجان من مجموعة الخضروات التي تساعد على توازن السكر، وجميع البهارات المستعملة لا تؤثر على مستوى السكر بل تزيد الطبخة طعم ولذة بالاكل.
   

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان بشكل عام غني بالالياف ومضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين .
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

•  الباذنجان المشوي قد تكون خيار مثالي للحامل كنوع من التغير .
• قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لاخذ الالياف الغذائية اللازمة لمنع الامساك والوقاية منه .
• غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الامراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الاشهر الاولى من الحمل.