ما هو البقدونس؟
ينتمي البقدونس الذي يحمل الاسم العلمي(بالإنجليزية: petroselinum crispum) إلى عائلة نباتات تسمى (بالإنجليزية: Apiaceae)، وينتمي لنفس هذه العائلة من النباتات الجزر، والكرفس، وبعض الأعشاب الأخرى مثل الكمون، والينسون، والشبت. ويحتوي البقدونس على الكثير من الزيوت الأساسية، ويتميز بالعديد من الفوائد الصحية التي جعلته أحد الأطعمة الخارقة.
نتعرف في هذا المقال على فوائد نبات البقدونس الصحية، وخصوصاً كيف يساهم البقدونس في علاج العقم.
المكونات الغذائية في البقدونس
يحتوي كوب واحد أي ما يساوي حوالي 60 غراماً من البقدونس الطازج على ما يلي:
- 21.6 سعرات حرارية.
- 3.8 غرام من الكربوهيدرات.
- 1.8 غرام من البروتين.
- 0.5 غرام من الدهون.
- 2 غرام من الألياف.
- 984 ميكروغرام من فيتامين ك.
- 79.8 ملليغرام من فيتامين C.
- 5055 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 91.2 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- 3.7 ملليغرام من الحديد.
- 332 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 82.8 ملليغرام من الكالسيوم.
- 30 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 0.1 ملليغرام من المنغنيز.
يحتوي البقدونس على مستويات عالية جدا من فيتامين C، كما يحتوي على كميات من الحديد أكثر من تلك الموجودة في السبانخ المعروف بكمية الحديد الكبيرة، بالإضافة إلى احتوائه على ضعف كمية البروتين الموجودة في البيض. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس أيضاً على فيتامين E، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، وفيتامين B6، وحمض البانتوثنيك، والفوسفور، والنحاس، والزنك.
الاستخدامات القديمة للبقدونس
يوجد البقدونس في الأصل في منطقة وسط البحر الأبيض المتوسط، وتعد دول ومناطق مثل جنوب إيطاليا، والجزائر، وتونس من أوائل من زرع نبات البقدونس، كما يعد البقدونس أحد الأطعمة التي يتم تناولها من قديم الأزل من قبل الكثير من الحضارات القديمة، حيث تم استخدام البقدونس وزيت البقدونس كعلاجات طبيعية للتخلص من السموم، واستخدامه كمدر للبول، بالإضافة إلى اتخاذ البقدونس كعامل مطهر ومضاد للالتهاب لعدة قرون في الطب الشعبي.
استخدم اليونانيون البقدونس لتسهيل التواصل مع الموتى، كما اعتاد الرومان على تناول كمية كبيرة من البقدونس قبل دخول ساحة المعركة لاعتقادهم أنه سيبعد عنهم الخوف من الموت وسوف يمنحهم الشجاعة اللازمة لمحاربة الأعداء، كما اعتادت نساء الكلت على تناول كمية كبيرة من البقدونس قبل الليل مع اكتمال القمر لاعتقادهن أنه سيساعدهن على أن يكن أكثر خصوبة، وتم استخدامه أيضاً في العصور الوسطى لتنشيط الدورة الدموية وتعزيز النشاط العصبي.
الفوائد الصحية الحالية للبقدونس
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات، هناك بعض الأدلة على أن فوائد البقدونس الصحية قد تشمل المساهمة في علاج الأمراض والاضطرابات التالية:
- الالتهابات.
- فقر الدم.
- عدوى والتهاب المثانة.
- اضطرابات الجهاز الهضمي، بما في ذلك متلازمة القولون العصبي.
- حصى الكلى.
- رائحة الفم الكريهة.
- التهاب المفاصل.
- الغازات والانتفاخ.
- ارتجاع المريء.
- الإمساك.
- ضعف الجهاز المناعي.
- مشاكل البشرة.
- أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الرئة.
- إبطاء عملية الشيخوخة.
- نقص السكر في الدم.
- عدم انتظام الدورة الشهرية، وانقطاع الطمث.
- هشاشة العظام.
- التهاب المفاصل الروماتويدي.
البقدونس والعقم
نشرت مجلة (Global Journal Of Bio-Science And Biotechnology) عام 2014 دراسة حول مدى تأثير الخواص المضادة للبكتيريا والخواص المضادة للأكسدة للبقدونس على السائل المنوى للرجال المصابين بالعقم، حيث تم فحص اثنين وعشرين عينة من السائل المنوي للرجال الذين يعانون من العقم. وكشفت الدراسة أن زيت البقدونس بتركيزات مختلفة له تأثير قوي وفعال ضد أنواع كثيرة من البكتيريا، مثل إي كولاي (بالإنجليزية: E.Coli)، والكلبسيلة (بالإنجليزية: Klebsiella)، والعنقودية الذهبية (بالإنجليزية: Staphylococcus Aureus)، ويرجع هذا التأثير إلى خواص البقدونس المضادة للبكتيريا والمضادة للأكسدة.
عادة ما توجد بكتيريا في عينة السائل المنوي المأخوذة من الرجال الذين يعانون من العقم، وقد تم الربط بين وجود البكتيريا في السائل المنوي وبين حدوث العقم عند الرجال، حيث تعد عدوى الجهاز التناسلي هي أحد الأسباب الرئيسية لحدوث العقم عند الرجال، ويرجع ذلك إلى أن البكتيريا لا تؤثر فقط على وظيفة الخلية المنوية، ولكن تؤثر أيضاً على تكوين الحيوانات المنوية.
تشير هذه الدراسة إلى أن الخصائص المضادة للأكسدة للبقدونس الناتجة عن وجود بعض المكونات مثل الفلافونويد وفيتامين C تساهم في زيادة أنشطة الإنزيمات المضادة للأكسدة، وما يتصل بذلك من تقليل الضرر التأكسدي للأنسجة، وتقليل الإجهاد التأكسدي في الخصيتين.
تشير هذه الدراسة أيضاً إلى أن المكورات العنقودية الذهبية هي أكثر أنواع البكتيريا موجبة الغرام تسبباً في حدوث العقم لدى الرجال، بينما بكتيريا الإشريكية القولونية أكثر أنواع البكتيريا سلبية الغرام تسبباً في العقم.
للمزيداسباب غير متوقعة لعقم الرجل
انتهت هذه الدراسة إلى أن تناول وجبات غذائية تحتوي على مستويات مختلفة من البقدونس، قد أدى إلى زيادة كبيرة في حجم السائل المنوي، وزيادة تركيز الحيوانات المنوية، وزيادة عدد الحيوانات المنوية الحية والطبيعية، وزيادة حركة الحيوانات المنوية، مما يساهم بصورة فعالة في علاج العقم.
اقرأ أيضاً: زيادة حجم السائل المنوي وتعداد الحيوانات المنوية
كيفية شراء البقدونس الصحي
يمتاز البقدونس بتوفره على مدار العام، حيث تتم زراعته في العديد من مناطق العالم المختلفة، سواء في المناطق التي تمتاز بالمناخ البارد، أو المناخ الدافئ شبه الاستوائي، لكن أفضل طريقة لزرعه عندما يزرع البقدونس في تربة رطبة تحصل على الكثير من أشعة الشمس.
عند شراء البقدونس، ابحث عن البقدونس الأخضر الفاتح الذي ليس به ذبول أو بقع بنية.
كيفية تخزين البقدونس
فيما يتعلق بكيفية تقطيع البقدونس، يجب شطفه جيداً أولاً، ثم جمعه في حزمة، ثم استخدام سكيناً لتقطيعه على لوح تقطيع.
يمكن تخزين البقدونس لمدة تصل إلى أسبوع واحد. ويمكن إطالة وقت نضارته عن طريق تجفيفه أولاً ثم لفه بمنشفة ورقية رطبة، ووضعه داخل كيس بلاستيكي في الثلاجة، ومن الأفضل عدم غسله حتى حين استخدامه، وبمجرد أن تكون مستعداً لاستخدامه، يجب أن غسله جيداً أو وضعه في وعاء من الماء البارد، ثم تحريكه لمدة دقيقة لإزالة أي أوساخ متعلقة به.
المخاطر والآثار الجانبية للبقدونس
يحتوي نبات البقدونس على كمية صغيرة من الأكسالات (بالإنجليزية: Oxalate) التي توجد بصورة طبيعية، والتي يمكن أن تكون في بعض الأحيان مشكلة للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو النقرس.
تحتوي العديد من الأطعمة النباتية والحيوانية على الأكسالات، وعادة لا تشكل مشكلة لمعظم الناس، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قصور في وظيفة الكلى أو المرارة، فيجب عليهم توخي الحذر إذا لاحظوا أي أعراض تزداد سوءاً عند تناول البقدونس.
قد يؤدي التناول المفرط للبقدونس إلى زيادة في التبول أو ألم في المعدة.
يجب أيضاً تجنب التناول المفرط للبقدونس من قبل النساء الحوامل، لأنه قد يؤثر على مستويات الهرمونات والدورة الشهرية. في المقابل، يعتبر البقدونس آمناً إذا تم تناوله بالكميات العادية، ولكن لم يتم دراسة تناول الكميات الكبيرة من البقدونس في النساء الحوامل بشكل كاف ليتم اعتباره آمناً.
