بالصور. اكتشاف أقدم أثر لغريف خبز في العالم يعود لآلاف السنين

عثر باحثون على بقايا خبز في موقع أثري بالصحراء السوداء شمال شرق الأردن، تبين أنه الأقدم في العالم وتم إعداده

عثر باحثون على بقايا خبز في موقع أثري بالصحراء السوداء شمال شرق الأردن، تبين أنه الأقدم في العالم وتم إعداده قبل أكثر من 14 ألف عام، أي قبل ما يزيد عن أربعة آلاف عام من اكتشاف الزراعة. ويشكل هذا “الحدث الاستثنائي” دافعا للعلماء إلى البحث عن علاقة ارتباط بين إنتاج الخبز ونشأة الزراعة.

اكتشف باحثون بقايا متفحمة لخبز تم إعداده قبل 14500 عام في موقد حجري بشمال شرق الأردن، ما يعني أن إنتاج ذلك الغذاء الحيوي حصل قبل آلاف السنين من اكتشافهم الزراعة.
ويظهر الاكتشاف الذي نشرت تفاصيله الاثنين أن الصيادين في منطقة شرق البحر المتوسط صنعوا الخبز قبل فترة طويلة مما كان معروفا في السابق، وقبل ما يزيد عن أربعة آلاف عام من أن تترسخ الزراعة ضمن الأنشطة البشرية.
وصنع الخبز المسطح غير المخمر على الأرجح والذي يشبه إلى حد ما الخبز المستدير من حبوب برية مثل الشعير أو القمح أو الشوفان، وكذلك من درنات من الأنواع القريبة من ورق البردي المائي التي حولت إلى دقيق.
ويعود إنتاج الخبر إلى زمن الحضارة النطوفية التي مال أتباعها إلى اتباع نمط حياة مستقر بدلا من نمط حياة الرحل، وتم العثور عليه في موقع أثري بالصحراء السوداء.
“حدث استثنائي”
وقالت آمايا آرانز – أوتايجي، الباحثة في جامعة كوبنهاغن في علم النباتات الأثرية والمعهد الرئيسي لبحث نشر في دورية (بروسيدنجز أوف ذا ناشيونال أكاديمي أوف ساينسز)، إن “وجود خبز في موقع له هذا العمر، حدث استثنائي”.
وأضافت أن أصول الخبز ارتبطت إلى الآن بالمجتمعات الزراعية المبكرة التي بدأت في زراعة حبوب مثل البقوليات. وجاء أقدم دليل سابق على الخبز من موقع عمره 9100 عام في تركيا.
وتابعت “علينا الآن أن نقيّم ما إذا كانت هناك علاقة بين إنتاج الخبز ونشأة الزراعة…من الممكن أن الخبز أوجد حافزا للناس للاشتغال بالزراعة”.
Archaeologists have uncovered evidence suggesting the Natufian Culture, which  flourished in modern-day Israel, Jordan, Lebanon and Syria between 14,500 and 11,500 years ago, may have been the first to bake loaves of bread
Tantalising clues of the charred remains of a flatbread like loaf were discovered at the site. This image shows a scanning electron microscope (SEM) image of a bread-like product found in the firepits uncovered in the area
Researchers gathered 24 charred food remains from fire pits found at the location. One of the fireplaces (circular hole, centre of the image) where the bread-like products were discovered at Shubayqa 1 is pictured
This image shows Amaia Arranz-Otaegui and Ali Shokaiteer Sampling wheat and barley in the Shubayqa area. Analysis showed the early bread was made with barley, einkorn and oat that was ground, sieved and kneaded before baking
Here a researcher grinds processed plants for experimental production of flour in an attempt to recreate the process using techniques available at the time
Researchers believe the Natufian Culture may have literally sowed the seeds for the neolithic farming revolution almost 5,000 years before it began in the Near East. This image shows a researcher excavating  at Shubayqa 1
They say the early and extremely time-consuming production of bread may have been one of the key driving forces behind the later agricultural revolution. A closeup of one of the fireplaces where the bread-like products were discovered at Shubayqa 1
The hunter-gatherers of the Natufian Culture were some of the first people to build permanent houses, like this structure, and tend to edible plants
These innovations were probably crucial for the subsequent emergence of agriculture during the Neolithic era. This image shows University of Copenhagen archaeologists carefully excavating a human burial at Shubayqa 1
The society had been thought to be centred in modern Israel in its early years, but new findings suggest groups sprang up almost simultaneously across the region. This image shows an incised stone pebble that was found during the excavations at Shubayqa 1
Previous research had suggested that the centre of this culture was the Mount Carmel and Galilee region, and that it spread from here to other parts of the region. But the new study challenges this 'core region' theory. This image shows excavations in progress at Shubayqa 1
Experts believe the culture emerged more or less simultaneously in different parts of the region. They believe the emergence of the 'Neolithic way of life' was a complex process that cannot be explained on the basis of a single cause
The site, called Shubayqa 1 and located in modern day Jordan, was excavated by a University of Copenhagen team from 2012 to 2015
The Natufian people learned to make use of numerous plants and animals where ever they were, and to tend them in a way that led to early settlement. This image shows an aerial view of the settlement site

 

 

Source: Tamol.om

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *