كيف تصنع خلية نحل

‘);
}

طريقة عمل خلية النحل

المكونات

للعجين:

• 6 أكواب من الدقيق.
• كوبان من الماء الدافئ.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.

للحشو:

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

• نصف كيلو من الجبن العكاوي.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• ننخل الدقيق ونحفر حفرةً فيه ونضع الخميرة والسكر.
• نضع القليل من الماء الدافئ في الفجوة ونذوب الخميرة ونعجنها مع الدقيق.
• نضيف البيكنغ باودر ولبن الزبادي والملح ونعجن من جديد.
• نغطي العجين ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يختمر
• نقطع العجين لكرات صغيرة ونتركها حتى ترتاح.
• نفتت الجبن ونضيف البيض وحبة البركة والفلفل الأسود.
• نحشو كرات العجين بالجبنة ونحضر صينية مدهونة بالزيت.
• نصف كرات العجين وننثر عليها السمسم وحبة البركة.
• نحضر الفرن على درجة حرارة معتدلة.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة.
• نحمر سطح خلية النحل ونخرجها من الفرن.
• نضع خلية النحل في طبق ونقدمها.

طريقة حلى خلية النحل

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• بيضة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من القطر.

طريقة التحضير

• نفصل صفار البيض عن البياض ونخلط الصفار مع الفانيلا.
• نضيف السكر وقشر الليمون وقشر البرتقال ونضيف ثلث كمية الحليب السائل.
• نخلط المكونات ونضيف ملعقة من الدقيق ونخلطها من جديد.
• نضيف بياض البيض وباقي الحليب السائل ونعجن المكونات.
• نضيف باقي الدقيق والحليب المكثف والزبدة والحليب المكثف.
• نذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.
• نضيف خليط الخميرة ونعجن المكونات ونغطي العجين.
• نضع العجين في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
• نحضر صينية مدورة ونقطع العجين لكرات.
• نحضر الفرن ونحميه على 200 درجة مئوية.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة.
• نحمر سطح خلية النحل ونخرجها من الفرن ونقطرها ونقدمها.

خلية النحل بالزعتر

المكونات

للعجين:

• 6 أكواب من الدقيق.
• كوبان من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من اللبن الزبادي.

للحشو:

• 250 غرامًا من الزعتر الأخضر.

للتزيين:

• بياض بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من القزحة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.

الطريقة

• نذوب الخميرة والسكر في ربع كوب من الحليب الدافئ.
• نغطي الخميرة ونتركها حتى تفور.
• ننخل الدقيق ونضيف باقي الحليب السائل والزيت النباتي.
• نضيف لبن الزبادي ونضيف خليط الخميرة.
• نعجن المكونات ونغطي العجين بورق نايلون ونتركها في مكان دافئ.
• نترك العجين لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
• نقطع العجين لكرات ونحشوها بالزعتر.
• نحضر صينية دائرية وندهنها بالزيت النباتي.
• نصف كرات العجين في الصينية إلى أن تمتلئ.
• نخفق بياض البيض وندهن سطح الكرات وننثر عليها القزحة والسمسم.
• نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة.
• نحمر سطح خلية النحل ونخرجها من الفرن ونقدمها.

حلى خلية النحل بالمربى والجبن الكريمي

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ربع كوب من اللبن الرائب.
• كوب من الحليب السائل الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• كوبان ونصف الكوب من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة.

للحشوة:

• كمية مناسبة من الجبن الكريمي (حسب الحاجة).
• كمية مناسبة من مربى الجزر (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• نضع الخميرة، والسكر، والحليب الفاتر في وعاء مناسب الحجم، ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ونترك المزيج جانبًا لمدة خمس دقائق حتى يختمر.
• نضع الملح، والبيكينج باودر، والطحين في وعاءٍ آخر، ونخلط المكونات مع بعضها.
• نضيف اللبن الرائب ومزيج الخميرة إلى خليط الطحين، ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها ونحصل على عجين.
• نضيف الزيت إلى العجين ونستمر في العجن إلى أن يصبح قوام العجين متماسكًا.
• نغطي العجين بالنايلون ثم نتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
• نقسّم العجين لكراتٍ حجمها صغير، ونحشو كل كرة بكميةٍ قليلة من مربى الجزر والجبن الكريمي، ثم نكورها مجددًا.
• نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع فيها كرات العجين المحشوة إلى جانب بعضها.
• نغطي العجين ونتركه لمدة ثلاثين دقيقةً حتى تختمر مرةً أخرى.
• ندهن سطح كرات العجين بالبيضة المخفوقة باستعمال فرشاةٍ عريضة.
• ندخل الصينية إلى فرن حامٍ على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نترك خلية النحل في الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• نُخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد، ثم نقدم حلى خلية النحل بالمربى والجبن والكريمي مباشرةً.

خلية النحل بالشوكولاتة

المكونات

• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للحشوة:

• 100 غرام من الشوكولاتة المقطعة.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتغطية:

• مربى مشمش.
• بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• نضع ثلاثة أكواب من الدقيق، والخميرة، والملح، والبيكينج باودر، والسكر في وعاء الخلاط ونثبت مضرب العجين.
• نشغل الخلاط بسرعة متوسطة لتختلط المواد، ثم نضيف الزبادي، والماء، والزيت، والفانيليا.
• نستمر بالخلط بسرعة متوسطة حتى يتشكل عجين ناعم، ثم نضيف ما بقي من الدقيق إن كان العجين لينًا، ونستمر في الخلط لمدة 4-5 دقائق.
• نضع العجين في طبق مدهون بالزيت، ونغلفه بالنايلون ونتركه في مكان دافئ لساعة إلى أن يتضاعف حجم العجين.
• نحضر صينية مناسبة للفرن بمقاس 13 في 9 بوصةً.
• نفرد العجين بشكل مستطيل سمكه سنتيمتر واحد تقريبًا على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطع العجين باستعمال قطاعة البيتزا إلى 20 قطعةً.
• نضع قطعة من الشوكولاتة وسط كل قطعة عجين، ونلف العجين عليها ونشكلها بشكل كرة.
• نرتب كرات العجين في الطبق، ونترك كرات الشوكولاتة في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقةً.
• نثبت الشبك في وسط الفرن، ونضبط الفرن على درجة 180 مئويةً.
• نضع البيض والحليب والفانيلا في طبق صغير ونقلب المكونات باستعمال الفرشاة حتى تختلط ثم ندهن كرات العجين بكمية وفيرة من الخليط.
• نخبز خلية النحل لمدة 30-35 دقيقةً أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• نوزع مربى المشمش على خلية النحل وننثر بودة الكاكاو ثم نقدمها.

خلية النحل الهشة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كوب وثلاث أرباع الكوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• خمسة أكواب من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ست ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء كلًّا من بودرة الحليب، والماء، والخميرة جيدًا.
• نضيف السكر، وملح الطعام، والزيت النباتي.
• نحرك المكوّنات جيدًا، ثم نضيف البيكنغ باودر مع الطحين تدريجيًّا.
• نعجن المكوّنات لنحصل على عجينة متماسكة، ونترك العجينة جانبًا لمدة ثلاثين دقيقةً حتى تختمر.
• نشكّل العجينة لكرات متوسطة الحجم، ثم نحشوها بالجبنة أو الشوكولاتة أو التمر.
• نرتّب الكرات داخل صينية الفرن المدهونة مسبقًا بالقليل من الزيت النباتي مع مراعاة ترك مسافة قصيرة جدًّا بين كل كرة والأخرى.
• نترك الصينيّة جانبًا كي يختمر العجين مرةً ثانية.
• ندهن وجه الكرات بسائل الحليب الممزوج بكمية قليلة من اللبن.
• نرش حبوب حبة البركة والسمسم على الوجه.
• نخبز الصينية داخل فرن مشغل على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
• نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه الخلية بالقطر وهي ساخنة.

خلية النحل دون بيض

المكوّنات

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
• كوب من الماء.
• 400 غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من حبوب السمسم.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء كبير الحجم كلًّا من: السكر الأبيض، والطحين، والخميرة، والحليب، والماء، والزيت النباتي، وملح الطعام.
• نعجن المكوّنات بواسطة اليد جيدًا لنحصل على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة لمدة ستين دقيقةً حتى تختمر، ثم نأخذ قطعةً صغيرةً من العجينة ونكوّرها بشكل كرة صغيرة الحجم.
• نحشو كلّ كرة بالجبن الكريمي، ونرص الكرات داخل صينية الفرن مع بعضها.
• نضع الصينية داخل فرن مشغل على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر وجه الخلية.
• نخرج الصينية من الفرن ونزين وجهها بحبوب السمسم.

خلية النحل بالقشطة

المكونات

للعجينة:

• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
• أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• خمس ملاعق كبيرة ونصف الملعقة من الزبدة الذائبة.

للحشوة:

• 300 غرام من القشطة.

للوجه:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• كوب من العسل.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء صغير الحجم كلًّا من الحليب السائل، والخميرة، والسكر، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا ونترك المزيج لمدة 15 دقيقة.
• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الملح، والبيكنغ باودر، والطحين ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
• نضيف الزبدة إلى الخليط ثم نضيف مزيج الخميرة ونعجن المكونات بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة قوامها ليّن.
• ندهن وعاءً عميقًا بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ثم نضع فيه العجينة ونغطيها.
• نترك العجينة جانبًا لمدة ساعة إلى أن تختمر ويزيد حجمها.
• نقسّم العجينة لكراتٍ حجمها متساوٍ، ثم نفرد كرة العجين بواسطة اليدين ونضع فيها كمية قليلة من القشطة.
• نُشكّل العجينة لكرة مجددًا ثم نضعها في صينية مدهونة بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
• نُكرر العملية مع كرات العجين المتبقية، ونضعها في الصينية.
• نغطي الصينية ونتركها جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح وتختمر مرةً أخرى.
• ندهن سطح كرات العجين بالحليب السائل باستعمال فرشاةٍ عريضة.
• نُدخل الصينية إلى فرن حامٍ درجة حرارته 180 درجة مئوية ونتركها إلى أن تنضج العجينة ويصبح لون وجهها ذهبيًّا.
• نُخرج الصينية من الفرن وندهن سطح العجينة بالعسل ثم نقدمها مباشرةً.

خلية النحل بالتمر

المكونات

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• لتر من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
• 10 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.
• كيلوغرام من التمر منزوع النواة.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.

طريقة التحضير

• نضع الطحين، والسكر، والبيكنغ باودر، والملح، والخميرة الفورية في وعاء ونقلّب المكونات بالملعقة حتى تتداخل مع بعضها.
• نضيف الزيت النباتي، والحليب السائل إلى الخليط ونعجن المكونات بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة.
• نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة ونصف.
• نقطع العجينة لكراتٍ حجمها متساوٍ، ثم نأخذ كرة من العجين ونضع داخلها كمية مناسبة من التمر، ونُشكّلها مجددًا لكرة.
• نُكرر العملية مع كرات العجين المتبقية ونضعها في صينية فرن مدهونة بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
• ننثر السمسم على وجه العجين ثم نُدخل الصينية إلى فرن حامٍ درجة حرارته معتدلة ونتركها إلى أن تنضج العجينة وتكتسب اللون الذهبي.
• نُخرج الصينية من الفرن وندهن سطح العجينة بالعسل باستعمال فراشاةٍ عريضة ثم نقدم خلية النحل ساخنة.

طريقة تفريز فطائر خلية النحل

• ضعي طبق خلية النحل قبل أن تدخليه الفرن في المُجَمِّد ويفضل أن تكون الصينية مرشوشةً بالطحين، واتركيها حتى تجمد.
• أخرجي الصينية من الفريزر، وضعي الفطائر في أكياس التفريز وبأعداد قليلة لكل كيس حتى يسهل استخدامها وإخراجها فيما بعد.
• لُفّي الكيس بلاصق ويفضل كتابة تاريخ التفريز ونوع الحشوة.

هذا الطبق من الوجبات السريعة والمفيدة التي يفضل أن تكون حاضرةً في البيت دائمًا لتناولها كوجبات خفيفة قبل الخروج إلى المدرسة أو العمل أو قبل النوم، لأنّها لن تحتاج إلى جهد أو وقت فبعد خبزها يمكن أن تُحفظ في الثّلاجة لثلاثة أو أربعة أيام وتسخّن على المايكرويف عند الرغبة في استخدامها، كما يمكن أن توضع كمقبلّات للعزائم وفي المناسبات الكبيرة إلى جانب الأطباق الرئيسية، والجميل أنّ طبق خلية النحل يمكن أن يتحوّل إلى طبق حلويات في حال غُيّرت الحشوة إلى حشوة حلويات مناسبة، مثل: الكستر أو المربّى أو الشوكولاتة أو العسل أو التّمر أو غيرها من النكهات والإضافات التي تفضلها عائلتكِ.