طريقة عمل عجينة البسكويت
بواسطة: – آخر تحديث:
١٢:٠٦ ، ٢١ يونيو ٢٠٢٠
١٢:٠٦ ، ٢١ يونيو ٢٠٢٠
‘);
}
}
عجينة البسكويت
يعدُّ البسكويت من أسهل العجائن صنعًا في المنزل، إذ يمكنك صنع البسكويت مالحًا أو حلوًا أو حارًا أو محشوًا حسب الرغبة، كما يمكن تحضير البسكويت خلال ربع ساعة، وهي وجبة خفيفة وهشة للأطفال صباحًا إلى جانب الحليب أو العصير، كما أنه يمكن أن يكون كطبق من المقبلات إلى جانب الفطائر المخبوزة، وتعد مكونات البسكويت سهلة جدًا ومتوفرة دائمًا في المنزل[١].
‘);
}
طريقة عمل عجينة البسكويت
يمكن تحضير الوصفة باتباع التعليمات التالية[٢]:
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية المثلجة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في الثلاجة لمدة ثلث ساعة قبل البدء بصنع البسكويت لتحصلي على عجينةٍ مثاليةٍ.
- شغلي الفرن على حرارة 180 مئوية مسبقًا ثم ضعي ورق الزبدة في قاع صينية الخبيز.
- اخلطي الطحين الأبيض مع البيكينج باودر والسكر والملح داخل وعاءٍ ثم ضعي الوعاء جانبًا.
- أخرجي الزبدة من الثلاجة ثم قطعيها لقطعٍ صغيرةٍ وضعيها فوق المكونات الجافة.
- اخلطي الزبدة مع المكونات الجافة حتى تحصلي على فتات خشن.
- أضيفي الحليب ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض قليلًا ولا تعجني العجينة كثيرًا.
- رشي القليل من الطحين على سطحٍ مستوٍ ثم ضعي العجينة عليه واعجنيها برفق، وإذا كانت العجينة ليّنة ضعي المزيد من الطحين عليها حتى يسهل عليكِ التحكم بها وعجنها.
- اطوي العجينة نصفين ثم سطحي الطبقات فوق بعضها بلطف ثم كوري العجينة وكرري هذه الخطوات ست مرات واحرصي على عدم عجن العجينة كثيرًا.
- قسمي العجينة لدوائر بالحجم المرغوب به ثم ضعيها في صينية الخبيز.
- ضعي البسكويت في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي البسكويت جانبًا حتى يبرد ثم قدميه دافئًا.
[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]
طريقة عمل عجينة البسكويت بالشوكولاتة
يمكن تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية[٣]:
المكونات
- نصف كأس من الزبدة النباتية بحرارة الغرفة.
- ربع كأس من السكر الناعم.
- كأس من الطحين الأبيض.
- ثُمن كأس من الكاكاو المطحون.
طريقة التحضير
- شغلي الفرن مسبقًا على حرارة 180 مئوية، ثم ضعي ورق الزبدة في قاع صينية التحضير.
- ضعي الزبدة في الوعاء مع مراعاة أن تكون الزبدة ليّنة، ثم أضيفي السكر المطحون إلى الزبدة.
- اخفقي الزبدة مع السكر بالخفاقة اليدوية حتى تحصلي على قوامٍ كريميٍّ ناعمٍ.
- امزجي الطحين الأبيض مع الكاكاو البودرة ثم أضيفي المكونات الجافة إلى القوام الكريمي، واخلطي المكونات بالكامل باستخدام ملعقة خشبية ثم اعجنيها بيديكِ حتى تحصلي على قطعة مكورة من العجينة.
- اصنعي من العجينة كراتٍ صغيرة الحجم وبنفس القياس ثم ضعيها على صينية الخبيز المحضرة مسبقًا.
- اغمسي الشوكة بماء بارد ثم اضغطي على كل كرة من العجينة بها لتحصلي على شكل جميل.
- ضعي البسكويت في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبيًا.
- ضعي البسكويت جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم قدميه إلى جانب الشاي.
أدوات تحتاجينها لصنع البسكويت
ستحتاجين لعدة أشياء أثناء صنع البسكويت ومنها[١]:
- صينية خبيز مناسبة لانتفاخ حجم البسكويت.
- قطّاعة بسكويت جيدة حتى تحصلي على نفس حجم البسكويت للكمية بأكملها.
- استخدمي ورق الزبدة أثناء الخبز حتى يسهل عليكِ إزالة البسكويت من الصينية.
- استخدمي أدوات تقطيع حادة، لأنكِ ستحتاجين لأداةٍ جيدة أثناء تقطيع الزبدة وهي مثلجة.
- فرشاة معجنات، لتنظفي الزبدة الذائبة في الصينية عندما يكون البسكويت ساخنًا.
نصائح حياتكِ للوصفة
نذكر لكِ عزيزتي نصائح لتحضير البسكويت بأفضلِ طريقةٍ ممكنةٍ[٤]:
- استخدمي الزبدة وهي مثلجة: استخدمي الزبدة مثلجة وليست باردة ويمكنكِ بشرها باستخدام البشارة حتى يسهل عليك عجنها مع المكونات.
- استخدمي الغربال: غربلي المكونات الجافة بدلًا من خلطها فورًا لأن ذلك سينعم المكونات وبالتالي ستحصلين على عجينة متجانسة المكونات.
- لا تستخدمي يديكِ أثناء العجن: عليكِ استخدام ملعقة خشبية أثناء خلط المكونات وليس يديكِ لأن يديكِ ستذوب الزبدة بينما الملعقة ستحافظ على برودة المكونات.
- اصنعي حفرة أثناء خلط المكونات السائلة مع الجافة: عليكِ صنع حفرة في منتصف المكونات الجافة لتضعي فيها المكونات السائلة وتخلطي المكونات مع بعضها البعض، كما تعتمد كمية الطحين المستخدمة على الطقس، إذ يمكنكِ استخدام كمية أقل من الطحين في الأيام الجافة بينما يمكنِ استخدام كمية أكثر في الأيام الرطبة.
- استخدمي الأسطح الباردة للعجن: اعجني على الأسطح الباردة مثل الخشب أو المعدن ولا تستخدمي يديكِ للعجن بل استخدمي الملعقة او الشوبك، كما يجب أن ترشي الطحين على السطح قبل فرد العجينة وذلك لأن العجينة تحتاج لكميةٍ كبيرةٍ من الطحين.
المراجع
- ^أب“THE BEST HOMEMADE BISCUIT RECIPE”, momontimeout,21-10-2018، Retrieved 18-6-2020. Edited.
- ↑“Easy Homemade Biscuits”، sugarspunrun, Retrieved 18-6-2020. Edited.
- ↑“Chocolate fork biscuits”, cookingwithmykids, Retrieved 18-6-2020. Edited.
- ↑“8 Tips for a Perfect Biscuit”، cupcakesandcashmere, Retrieved 18-6-2020. Edited.
Source: hyatoky.com