عمل فطائر هشه

‘);
}

عمل فطائر هشة باللحمة المفرومة

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
• 2 كوب لبن.

مكونات الحشوة

• بصل.
• 600 غ لحم مفروم.
• بهارات وفلفل.
• كزبرة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• افرمي البصل بحجم صغير ضعيه في مقلاة وضعي عليه اللحمة المفرومة مع التقليب على نار متوسطة.
• أضيفي إليه الملح والبهار والكزبرة مع التقليب حتى ينضج.
• ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
• ضعي الخميرة في كوب الماء الدافئ واتركيه جانبًا.
• نخلي الدقيق وضعيه في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه السكر والملح والباكنج باودر واخلطي جيدًا.
• أضيفي الزيت واللبن والماء المذاب فيه الخميرة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر تقريبًا ساعة، بعدها قطعي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية، واتركيها عدة دقائق.
• افردي قطع العجينة وضعي فيها حشوة اللحمة، وشكليها حسب الرغبة، وضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت ورصي قطع العجينة المحشوة فيها.
• ضعيها في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم حمريها وقدميها ساخنة أو باردة.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

عمل فطائر هشة بالجبنة البيضاء

المكونات

• 5 أكواب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• 500 غ جبنة بيضاء.
• 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الأخضر.

طريقة التحضير

• انقعي الجبنة في الماء قبل عمل الفطائر بيوم.
• في اليوم الثاني أزيلي الماء عن الجبنة.
• افرمي الزعتر الأخضر، واخلطيها معًا واتركي الخليط جانبًا.
• ذوبي الخميرة في كوب الماء الدافئ واتركيه جانبًا.
• ضعي الدقيق في وعاء واسع، وأضيفي الحليب والسكر والملح والماء والزيت النباتي مع التقليب حتى تتداخل المكونات معًا.
• غطيه واتركيه مدة عشر دقائق، ثم أضيفي الماء المذاب فيه الخميرة وضعيه على الخليط واعجني حتى تتماسك االعجينة، أحيانًا قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء حتى تصبح طرية نوعًا ما.
• اتركي العجينة ساعة حتى تتخمر، ثم قطعيها قطعًا صغيرة واتركيها عدة دقائق، افردي قطع العجينة بشكل مستطيل، وضعي حشوة الجبنة فيها واثنيها من الجوانب مع بقاء وسطها مكشوفًا، ضعيها في الصينية المدهونة بالزيت وضعيها في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة وحمريها من الوجه وقدميها ساخنة.

عمل فطائر هشة بالسبانخ

المكونات

• 5 أكواب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
• 1 كوب لبن.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• 3 كيلو من أوراق السبانخ منزوعة العروق.
• ملعقة كبيرة من ملح قابلة للزيادة
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• 500 غ من البصل.

طريقة التحضير

• اغسلي أوراق السبانخ جيدًا وافرميها فرمًا ناعمًا وافركيه بالقليل من الملح واعصريها حتى تتخلصي من الماء الموجود فيه، واتركيه جانبًا.
• قطعي البصل قطعًا صغيرة وضعيه في مقلاة على النار وقلبيه وأضيفي إليه الملح مع التقليب حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
• أضيفي إليه السبانخ والسماق واخلطيه جيدًا واتركيه لحين وضعه في العجينة.
• ذوبي الخميرة في كوب ماء دافئ واتركيه.
• ضعي 3 أكواب من الطحين في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر والملح والحليب واللبن والزيت واخلطي حتى يتجانس ثم اتركيه عشر دقائق.
• أضيفي كوبي الطحين والماء الدافئ مع الخميرة واعجني جيدًا.
• غطي العجينة واتركيها مدة ساعتين حتى ترتاح، ثم قطعي العجينة إلى قطع متساوية، واتركيها عدة دقائق.
• افردي العجينة وضعي الحشوة واثنيها على شكل مثلثات مغلقة.
• ضعيها في الصينية المدهونة بالزيت وضعيها في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة.
• اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.