طريقة عمل خبز عربي

‘);
}

طريقة عمل الخبز العربي

المكونات

• كوبان من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• أربعة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من مسحوق الحليب.

طريقة التحضير

• نضع كل من السكر وأربعة أكواب من الطحين ومسحوق الحليب والملح والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات بواسطة مضرب العجين.
• نضيف الزيت النباتي والحليب الدافئ إلى الخليط السابق ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة.
• نضيف الكمية المتبقية من الطحين ونعجن المكونات جيدًا، ثم نضع العجينة في وعاءٍ مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة حتى يزيد حجمها.
• ننثر القليل من الطحين على سطح الطاولة ثم نضع عليه العجينة ونفردها إلى أن يصبح سُمكها (1سم).
• نُحضر قطاعة العجين ونستخدمها في تقطيع العجينة إلى دوائر.
• نضع دوائر العجين في صينية واسعة ثم نغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تختمر العجينة مجددًا ويزيد حجمها.
• نسخن الفرن في هذه الأثناء ونضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية، ثم نحضر صواني فرنٍ حافتها قصيرة.
• نضع دوائر العجين في الصواني ونترك مسافة بوصة بين دوائر العجين.
• نُدخل الصواني في الفرن على دفعاتٍ ونترك العجين يُخبز لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تنضج قطع العجين ويصبح لونها ذهبيًا.
• نُخرج الخبز من الفرن ونقدمه ساخنًا إلى جانب اللبنة أو الجبنة وغيرها من المقبلات.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

طريقة عمل خبز القمح العربي

المكونات

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الطحين الأبيض المنخول.
• كوبان من طحين القمح الكامل المنخول.

طريقة التحضير

• نخلط الملح مع الخميرة والسكر والطحين الأبيض وطحين القمح.
• نصنع حفرة في منتصف الخليط ثم نسكب فيها الماء الدافئ.
• نخلط المكونات بواسطة يد واحدة بحركاتٍ دائرية إلى أن تمتزج مع بعضها.
• نعجن الخليط بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وطريّة.
• نغلّف العجينة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تختمر.
• نضع الووك مقلوبًا على النار بحيث تصبح درجة حرارته معتدلة.
• نقطع العجينة إلى قطعٍ حجمها صغير ونفرد كل قطعة من العجين باستعمال الشوبك إلى أن تتشكّل أقراص رقيقة.
• نضع قرص من العجين على الووك ونتركه إلى أن تظهر بقع لونها ذهبي.
• ننقل رغيف الخبز على قطعةٍ نظيفةٍ من القماش ونغطيه حتى لا يجفّ.
• نُكرر العملية مع أقراص العجين المتبقية ونقدّم الخبز مباشرةً.

طريقة عمل الخبز بالزيتون

المكونات

• ربع كوب من الأوريغانو.
• ثلاثة أكواب وربع الكوب من الطحين.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• كمية مناسبة من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الماء الدافئ في الإناء ثم نضيف إليه السكر والخميرة ومقدار ربع كوب من الطحين، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• نغطي الإناء بقطعة من النايلون ونترك المزيج لمدة عشر دقائق على درجة حرارة الغرفة.
• نضيف كل من اللبن الزبادي والباكينغ باودر والملح وزيت الزيتون والأوريغانو وشرائح الزيتون والكمية المتبقية من الطحين.
• نعجن جميع المكونات جيدًا إلى أن تتشكّل عجينة قوامها متماسك.
• نقسّم العجينة إلى كرات حجمها متوسط ثم نضعها في صينية فرنٍ مدهونةٌ بكميةٍ قليلةٍ من الزيت.
• نُدخل الصينية إلى فرنٍ ساخن درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج الخبز.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع الخبز بالزيتون في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.