طريقة عمل مناقيش الجبن

‘);
}

طريقة عمل مناقيش الجبن

المكونات

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع كوب من مسحوق الحليب.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من جبن الحلوم المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كلًا من السكر، والخميرة، والماء، ونخلط المكونات جيدًا ثم نتركها جانبًا.
• نضع الملح، ومسحوق الحليب، والطحين، والبيكنغ باودر في وعاء آخر، وبعد خلط المكونات نضيف زيت الزيتون ونستمر بالخلط.
• نضيف مزيج الخميرة إلى المكونات السابقة ثم نعجن المزيج حتى تتشكّل عجينة قوامها متماسك.
• نترك العجينة لمدة 45 دقيقةً إلى أن تختمر.
• نشكّل العجينة إلى كراتٍ حجمها متوسط ونتركها جانبًا.
• نُحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 مئويةً.
• نفرد كرات العجين ونرقها على شكل دوائرعلى سطح الطاولة المنثور عليه القليل من الطحين.
• نضع دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بكميةٍ قليلةٍ من الزيت.
• نوزع شرائح جبن الحلوم على دوائر العجين.
• نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقةً إلى أن تنضج العجينة وتكتسب اللون الذهبي.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع مناقيش الجبنة في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

مناقيش الجبن بالطحين الأسمر

المكونات

• نصف كوب من لبن الزبادي.
• كوبان من الطحين الأسمر.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الناعمة.

للحشوة:

• كوب من النعناع الأخضر.
• نصف كيلوغرام من جبن الشيدر المقطع.
• نصف كيلوغرام من الجبنة البيضاء المقطع.
• نصف كيلوغرام من جبن الموزاريلا المقطع.

لدهن العجينة:

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• نضع الطحين الأسمر، والسكر، والبيكنغ باودر، والخميرة، والطحين الأبيض، والملح في وعاء ثم نقلّب المكونات.
• نضيف لبن الزبادي، والزيت النباتي، والحليب الدافئ إلى خليط الطحين.
• نعجن المكونات بواسطة اليدين إلى أن تتكوّن عجينة، بعد ذلك نغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
• نقطع العجينة لكرات حجمها متساوٍ ونتركها جانبًا لمدة 10 دقائق إضافية.
• نضع الجبنة البيضاء، وجبن الشيدر، وجبن الموزاريلا، والنعناع الأخضر في وعاء ونخلط المكونات مع بعضها.
• نضع البيضة والحليب في طبق ثم نخلط المزيج جيدًا بالشوكة.
• نفرد قطع العجين إلى دوائر ثم نمسح سطح كل عجينة بمزيج البيض والحليب.
• نضع كميةً مناسبةً من حشوة الأجبان في كل دائرة.
• نضع دوائر العجين في صينية الفرن ثم نُدخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجةً مئويةً.
• نترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقةً إلى أن تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع مناقيش الجبن في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.

مناقيش الجبنة على الطريقة اللبنانية

المكونات

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

للحشوة:

• 150 غرامًا من جبنة الفيتا.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء عميق، ونُضيف إليه السكر، والخميرة، والملح ونخلط المكونات جيدًا.
• نُضيف زيت الزيتون إلى خليط الدقيق ثم الماء ونعجن المكونات جيدًا.
• نرش سطح العمل بالقليل من الطحين ثم ندعك العجينة باليدين جيدًا.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
• نفرد العجين على شكل أرغفة متوسطة ونضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• نخلط مكونات الحشوة معًا، ثم نوزعها على الأرغفة بطريقة متساوية، ثم نخبزها في الفرن المحمى لمدة 10 دقائق، ثم نُقدمها مباشرةً.

مناقيش الجبنة والزعتر

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البيض مخفوقة.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.

للحشوة:

• كوب من الزعتر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• 500 غرام من الجبنة العكاوي.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع مكونات العجينة جميعها في وعاء عميق ونعجنها جيدًا لمدة 10 دقائق حتى يصبح ملمسها ناعمًا، ثم نضعها في وعاء مرشوش بكمية قليلة من الدقيق، ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• نقطع العجينة لكرات صغيرة ونفردها بعصا الفرد، ونصفُّها في صينية التحمير المدهونة بالزيت متباعدةً، ثم نُحدث في كل دائرة فجوةً بأصبع اليد لا تصل إلى القاعدة.
• نضع زيت الزيتون والزعتر في طبق ونُضيف إليه السمسم الإضافي ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضع كميةً من الخليط داخل الفجوة في العجينة، ثم نوزع فوقها الجبنة العكاوي والتشيدر.
• نغطي الصينية ونتركها لتختمر العجينة لمدة 15 دقيقةً، ثم نخبزها في الفرن المحمى مسبقًا لحرارة 180 درجةً ونتركها لمدة 15 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر، ثم تقدم ساخنةً.

مناقيش الجبنة والزعتر بالخبز العربيّ

المكونات

• رغيف من الخبز العربي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• نفرد الخبز على سطح مستوٍ.
• نسكب عليه زيت الزيتون ثم نرش الزعتر على الوجه ونوزع الجبن فوقه.
• نحمى الفرن لحرارة 180 درجةً مئويةً.
• نضع الخبز في الفرن لمدة ثلاث دقائق.
• نرفع الخبز من الفرن ثم نُقطعه لمثلثات ونضعه في طبق ثم نُقدمه ساخنًا.

مناقيش البيض بالجبن

المكونات

للعجينة:

• نصف كيلو غرام من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.

للحشوة:

• أربع حبات من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الملح للحشوة.
• 50 غرامًا من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• 50 غرامًا من جبن القشقوان.

طريقة التحضير

• نضع مكونات العجينة في وعاء ونعجنها جيدًا بالماء الدافئ حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة وطرية قابلة للتشكيل.
• نضع العجينة في وعاء ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
• نفرد العجينة في قالب أو صينية بحواف مرتفعة مقاس 20 سم ونصنع فيها إطارًا ثم نضعها في الفرن لمدة 5 دقائق.
• نخفق كلًا من البيض والملح والفلفل في وعاء ونسكب الخليط فوق العجينة المخبوزة ثم نُضيف نوعا الجبنة ونضع العجينة مرةً ثانيةً في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض وتذوب عليه الجبنة.
• نقدم مناقيش الجبنة بالبيض ساخنةً.

فطائر الجبن المقلية

المكونات

• بيضتان.
• نصف كوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من مبشور الجبن الرومي.
• نصف كوب من مبشور جبن الشيدر.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في إناء على النار ثم نضيف الملح والماء.
• نضيف الطحين إلى المزيج السابق ونخلط المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على عجينة.
• نضع العجينة في محضرة الطعام ثم نضيف مبشور الجبن الرومي ومبشور جبن الشيدر، ونخلط المكونات إلى أن تتداخل مع بعضها.
• نضيف البيض إلى المزيج ونستمر بالخلط حتى يتجانس.
• نضع العجينة في وعاء ثم نقطعها إلى كرات.
• نسخن الزيت النباتي في قدر عميق على النار وبعد أن يسخن نضع فيه كرات العجين.
• نقلّب كرات العجين إلى أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• نضع فطائر الجبن المقلية في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.